のステファノ・ロレンツォーニです。 スイート ペストリー アート (モンテ サン サヴィーノ – Ar – トスカーナ)、著者 イタリア最高の伝統職人コロンバ: 以来、XNUMX 人のファイナリストが受賞しています 神の鳩賞 バーリのホテル パルコ デイ プリンシピで終わりました。
ポンピリオ・ジャルディーノ・デルが代わりに行った ポンピリオ ベーカリー (アリアーノ イルピーノ – Av – カンパニア) の一等賞 イタリアで最高のクリエイティブ コロンバ。
「Divina Colomba」の第 2020 版の技術委員会は、イタリアのマスター パティシエ アカデミーの審査委員長 Giambattista Montanari で構成される XNUMX のファイナリストの発酵製品のブラインド テイスティングを通じてランキングを定義しました。 - Infermentum の創設者、パン種製品の職人研究所に関して国内シーンで最も重要な現実の XNUMX つ、Beniamino Bazzoli、組織されたコンペティションの「クラシック パネトーネ」部門で「XNUMX 年世界最優秀パネトーネ」賞を受賞国際ペストリー フェデレーション ジェラテリア (FIPGC) のマッシモ フェランテ、ルガーノ パネトーネ ワールド カップの優勝者、そして再びジュゼッペ マンチーニ、アンドレア バリレ、マッテオ ドルチェマスコロによるものです。
最高の職人コロンバがトスカーナなら、 このカテゴリーの銀メダルは、Caffè Baiano (Marano di Napoli – Na – カンパニア州) と南部では、XNUMX 位は Saccente ベーカリー (Palo del Colle – Ba – Puglia) の Vito Saccente に贈られました。
プグリエーゼも準優勝 最高のクリエイティブダブのコンペティションの シャンティイ ペストリー ショップのピエロ ネッティ (Castellana Grotte – Ba) -プーリア）。 ベーカリー ペストリー セガラのサミュエル セガラ (Fumane – VR – ベネト) が XNUMX 番目の表彰台を獲得しました。
最後に、カザル ディ プリンシペ (カゼルタ) の Fabozzi ペストリー ショップに贈られた「ベスト パッケージング」賞。
今回で 22 回目となる「Divina Colomba」コンペティションは、法律 (2005 年 177 月 1 日の法令、特定の焼き菓子製品の製造および販売の規律) の順守に特に注意を払いながら、典型的なイースター ケーキの職人による生産をますます強化することを毎年目指しています。 (8 年 2005 月 XNUMX 日の官報第 XNUMX 号) およびサワードウの使用。 コンテストに関するすべての情報は、ウェブサイト www.goloasi.it と Divina Colomba の Facebook ページにあります。
