डेविड पालुडा, तारांकित पीडमोंटेस शेफ सिसिली के स्ट्रीट फूड से प्रेरित थे, अपने क्षेत्र के उन लोगों के बीच जायके के एक सुखद संदूषण के लिए, रूरो, एक कीमती इतालवी भोजन और वाइन एन्क्लेव जिसमें पल्लुदा गर्व मानक वाहक है, और भूमध्यसागरीय ,…
वेलेरिया पिकिनी, दो मिशेलिन सितारों, मोंटेमेरानो में दा कैनो रेस्तरां के शेफ, मारेम्मा परंपरा से एक नुस्खा पेश करते हैं, एक्वाकोट्टा देई बटरी, एक ऐसा व्यंजन जो अपनी सादगी में इतिहास के स्वाद को अपरिवर्तित रखता है।
एक मूल नुस्खा जो क्रिसमस की तरह खुशबू आ रही है, वह जो तारांकित शेफ एंटोनिया क्लुगमैन द्वारा प्रस्तावित है। क्षेत्र की सुगंध के साथ जंगल में एक क्रिसमस, फ़िर से लेकर ट्रफ़ल्स से लेकर ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी तक, बड़ी रचनात्मकता और विनम्रता के साथ व्याख्या की जाती है क्योंकि यह अपने में है ...
लुइगी मोलो की कटलफिश, ए डेविड अमंग द गोलियथ्स, मार्टोराना की जिज्ञासु कहानी, इतालवी रेस्तरां के शीर्ष 50: सभी फर्स्ट एंड फूड पर।
एक व्यंजन जो सोरेंटो तट के स्वादों के संश्लेषण का प्रतीक है, फेमिनिएलो नींबू से अखरोट तक, युवा द्वारा इलाज किया जाता है लेकिन पहले से ही उनकी शैली के रूप में नेरानो बे के शेफ ने रचनात्मक तरीके से स्थापित किया है। की कहानी…
एक नुस्खा जिसमें पाविया क्षेत्र में कैसिना विटोरिया के युवा लेकिन पहले से ही स्थापित शेफ की सभी प्रेरणा शामिल है। हम एक परिष्कृत गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव बनाने के लिए सरल सामग्री से शुरू करते हैं और परंपरा बनावट के साहसी खेलों के लिए शुरुआती बिंदु बन जाती है ...
पारंपरिक तत्वों के साथ एक मौसमी नुस्खा जो रोबिएट में ल'ओस्टरिया डेलो स्ट्रेसियोलो के शेफ स्टेफानो रीवा ने एक परिष्कृत प्रस्ताव में फिर से देखा है जो इसके जायके को बढ़ाता है
पिज्जा इन ब्लैक एक श्रद्धांजलि है जो मटेरा विटांटोनियो लोम्बार्डो के तारांकित शेफ ट्यूरिन में कॉमबल.ज़ीरो रेस्तरां के अपने दोस्त डेविड स्केबिन को भुगतान करते हैं, जो एक यादगार अपरिवर्तनीय और दूरदर्शी व्यंजन, ब्लैक इज ब्लैक, स्पेगेटी विद ब्लैक ... के लेखक हैं।
रोमन यहूदी घेटो के खराब व्यंजनों का एक पारंपरिक नुस्खा, एक कोर्टगेट फूल, ला पेर्गोला डेल रोम कैवलियरी में तीन मिशेलिन स्टार शेफ हेंज बेक के साथ उच्चतम स्तर की पाक कला में एक अभ्यास में बदल गया है।
आज यह ज्यादातर एक मिठाई है। वास्तव में, नुसात का जन्म क्रिसमस से एक दिन पहले "सात रात्रिभोजों की शाम" के लिए एक स्वादिष्ट पाई के रूप में हुआ था, जिसका मध्यकालीन मूल है। मूल नुस्खा।
एक आसानी से बनने वाला व्यंजन, जो सभी मौसमों के लिए अच्छा है, जिसे तारांकित शेफ, महान पैराकुच्ची का उत्तराधिकारी, फर्स्ट एंड फूड पाठकों को उनकी लिगुरिया के जायके को उनकी सभी सादगी में व्यक्त करने की पेशकश करता है।
बचपन की यादों से जुड़ी एक रेसिपी रिवोडुट्री में ला ट्रोटा में दो मिशेलिन-तारांकित शेफ सैंड्रो और मौरिज़ियो सर्वा द्वारा प्रस्तावित है। यह नाश्ता रिवोडुत्री में बच्चों को दिया गया था। स्पष्ट रूप से पुनरीक्षित और महान प्रभावों के साथ आनंदित ...
एक व्यंजन जो वैल डी'ओस्टा में कैफे क्विनसन के तारांकित शेफ एगोस्टिनो बुइलास के पूरे दर्शन का प्रतीक है: आधुनिकता में परंपरा और उनके पहाड़ की सुगंध के संदर्भ में
Gualtiero Marchesi के एक शिष्य डैनियल कैन्ज़ियन के लिए, खाना पकाने को कला के मापदंडों के साथ आंका जाना चाहिए। यहाँ उन्होंने एक ऐसे व्यंजन का प्रस्ताव रखा है, जो प्राथमिक स्वादों के अपने उत्थान में, सौंदर्य की दृष्टि से बोक्सीओनी की एक पेंटिंग को संदर्भित करता है।
अपने सभी घटकों में एक जटिल लेकिन सुपाठ्य व्यंजन, जैसा कि स्टेफानो बायोको की शैली है, लेक गार्डा पर विशेष विला फेल्ट्रिनेली के दो-मिशेलिन-स्टार शेफ। कलात्मक रूप से निर्मित सादगी।
सैलेंटो शेफ की रेसिपी के लिए स्थानीय स्वाद, जो मंडुरिया के एक महल में मामले का इलाज करता है, फ्रेंच हाई स्कूल में अपने अनुभवों के माध्यम से इसकी व्याख्या करता है
एक ऐसी रेसिपी जिसमें अब्रूज़ो शेफ एंज़ो डी पास्कुले की सभी आविष्कारशीलता शामिल है, जिन्होंने स्वाद मूल्यों के पूरी तरह से व्यक्तिगत पैमाने पर अपना व्यंजन स्थापित किया है।
यूरोप में एकमात्र डीओपी प्रमाणित लार्ड, लार्डो डी अर्नाड, जो 1500 के बाद से पहाड़ की जड़ी-बूटियों के साथ ओस्टा घाटी में पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके उत्पादित किया गया है, हस्ताक्षर व्यंजनों में शामिल है। तारांकित शेफ एगोस्टिनो बोउलास की रेसिपी: रैवियोली, जड़ी-बूटियों की क्रीम...
मिलान में अरमानी एम्पोरियो अरमानी कैफे और रेस्तरां में शेफ फर्डिनेंडो पालोम्बा द्वारा प्रस्तावित एक विस्तृत व्यंजन। भूमध्यसागरीय स्वादों की बड़ी कठोरता और शैली के साथ व्याख्या की गई।
महान दो-मिशेलिन-तारांकित शेफ द्वारा एक बहुत ही मांग वाली नुस्खा, पारंपरिक फ्रेंच और इतालवी संस्कृति के बीच उनके संलयन व्यंजन की अभिव्यक्ति। शीर्षक में भी निश्चित रूप से आश्चर्यजनक है।
लोकप्रिय रोमन व्यंजनों का एक क्लासिक, मिर्च के साथ चिकन, ऑक्टोपस के साथ समुद्री भोजन संस्करण में फिर से प्रस्तावित, संशोधित और सही किया गया है। रचनात्मकता के स्पर्श के साथ।
एकान्त नेविगेटर लेकिन पेटू भी, Giovanni Soldini एक मछली सहित नाव पर बनाने के लिए कुछ आसान व्यंजनों की पेशकश करता है, जिसे ताजा पकड़ा जाता है, एक पैन में, और छोले और टमाटर के साथ पेस्टो के साथ पास्ता।
भोजन की दुनिया को समर्पित FIRSTonline की ऊर्ध्वाधर साइट के लिए समृद्ध सप्ताहांत: जर्मन शेफ की कहानी है, गोद लेने वाले इतालवी और दो मिशेलिन सितारे - और फिर दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां इटालियंस के फ्लॉप के साथ।
सैन जियोर्जियो ए क्रेमैनो के महान पिज्जा निर्माता, जो अब नेपल्स के समुद्र तट पर रिवेरा डी चियाया में उतरे हैं, घर पर नियति पिज्जा बनाने के लिए कुछ तरकीबें सुझाते हैं। लगभग असंभव मिशन। यह पूर्ण नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी है …
महान टेनर एनरिको कारुसो को समर्पित रेस्तरां-संग्रहालय में शेफ कोराडो पैरिसी द्वारा लेखक की रेसिपी - और फिर निएडडिटास सार्डिनियन मसल्स की आकर्षक कहानी
सोरेंटो में एनरिको कारुसो रेस्तरां के शेफ कोराडो पेरिस द्वारा प्रस्तावित एक पेचीदा मछली का व्यंजन, सामग्री के स्वाद का सम्मान करने वाली मौलिकता के स्पर्श के साथ
महान रसोइयों की रेसिपी, बायोडायनामिक वाइन और स्वस्थ खाने की सलाह: ग्लूटेन या नॉन-ग्लूटेन? पहले और भोजन के बारे में
इटालियन भोजन और कृषि-खाद्य उत्कृष्टता को समर्पित FIRSTonline के वर्टिकल पोर्टल, फर्स्ट एंड फूड के सप्ताह की रेसिपी आज शेफ इगल्स कोरेली के लिए आरक्षित है।
मीठे पानी की मछली और जंगल की गंध को फिर से खोजने के लिए दो मिशेलिन सितारों, पिकोलो लागो के शेफ द्वारा प्रस्तावित एक मांग (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं) नुस्खा
पैनेटोन की तुलना में बनाना अधिक कठिन है, आपको उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और महान धैर्य की आवश्यकता है। एक असाधारण मिठाई के लिए और अधिक प्रयास करने के लिए ईस्टर तक का समय है
दो स्तरों पर खेला जाने वाला एक सरल नुस्खा; पहले नमकीन बेकन के स्वाद और मालिश की जाती है, फिर वैक्यूम में पकाया जाता है। दूसरा "रागुसानो" पनीर आइसक्रीम है, जो पिघलने पर एक नाजुक और ताजा क्रीम में बदल जाता है।
एक तारांकित व्यंजन को परिभाषित करने के लिए शब्दों पर एक नाटक जो भारत में यात्रा की यादों और नीपोलिटन शेफ की बचपन की यादों को मिलाता है
तारांकित शेफ द्वारा प्रस्तावित एक स्पष्ट रूप से पारंपरिक व्यंजन लेकिन जो थोड़ी आधुनिकता को अपनाता है। एक डिश जो ट्रांसवर्सल होना चाहती है।
एक पारंपरिक साउथ टाइरोलियन डिश जो ताज़ा और फ्रूटी नोट्स के साथ पेश की जाती है जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है
महान शेफ, दो मिशेलिन सितारों, मोरेनो सेड्रोनी द्वारा एक हस्ताक्षर प्रवेश के लिए एक आसान और त्वरित नुस्खा
ताजा, मेडिटेरेनियन फ्लेवर वाली एक क्रीम जो बनाने में आसान है और अच्छे मौसम के फ्लेवर का अनुमान लगाती है
शेफ की डिश जिसने सोरेंटो परंपरा को फिर से खोजा है, आमतौर पर नियति है, लेकिन इसका नाम नीपोलिटन राजधानी के वेलेंटाइन वर्चस्व से निकला है।
महान शेफ द्वारा सुझाई गई ताजा और आसानी से तैयार होने वाली डिश में समुद्र और ग्रामीण इलाकों का मिलन होता है और एक सामंजस्यपूर्ण संश्लेषण मिलता है
एक नुस्खा के लिए एक बोल्ड शीर्षक लेकिन एक शेफ की शैली के अनुरूप जो विस्मित करना और उत्तेजित करना पसंद करता है
संत अगाता सुई में गोल्फ के कारण "डॉन अल्फोंसो 1890" के तारांकित शेफ की रेसिपी में भूमध्यसागरीय स्वाद
