ब्रिगास्का नस्ल, जिसकी केवल लगभग 1500 प्रजातियाँ लिगुरिया में बची हैं, कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्रालय के कृषि और खाद्य हित की जैव विविधता के राष्ट्रीय रजिस्टर में "विलुप्त होने के खतरे वाली नस्ल" के रूप में पंजीकृत है।
पोंटेलाटोन का ऐतिहासिक केंद्र पूरी तरह से वाइनरी और वाइन चखने के स्टॉल को समर्पित होगा, जो स्थानीय वाइन के बारे में अधिक जानने में रुचि रखने वाले उत्साही लोगों और पेशेवरों के लिए एक उपयुक्त वातावरण में होगा।
इस आयोजन के पंद्रहवें संस्करण के लिए 120 लेबल जारी किए गए हैं, जो सांस्कृतिक, जागरूक और हल्के पेय पदार्थों के सेवन पर केंद्रित है। पिंक वाइन को जेनरेशन Z के बीच सबसे लोकप्रिय माना जा रहा है।
45 स्थानीय वाइनरी, स्ट्रीट फूड, संगीत और शहर का एक अनूठा दृश्य: कंसोर्ज़ियो टुटेला रोएरो, रोएरो डीओसीजी की खोज को समर्पित एक कार्यक्रम के लिए एक अद्वितीय परिवेश में इस क्षेत्र का एक असाधारण प्रतिनिधित्व प्रस्तुत करता है।
राष्ट्रीय पिन्सा दिवस पर, जो ट्रेडमार्क कार्यालय में पिन्सा के पंजीकरण के साथ मेल खाता था, न्यूयॉर्क में पिन्सा का "रोमन आक्रमण" लॉस एंजिल्स और सैन फ्रांसिस्को तक भी फैल गया, वीडियो सामग्री के माध्यम से जो...
चयन कंपनी की समग्र परियोजना की जटिलता के आधार पर किया गया था: आपूर्ति श्रृंखला की स्थिरता से लेकर आटे पर तकनीकी अनुसंधान तक, व्यापार मॉडल में नवाचार करने की क्षमता और भोजन कक्ष में आतिथ्य सत्कार तक।
केवल विशिष्ट उत्पादों के साथ स्वाद और संयोजन ही नहीं: शनिवार 30 और रविवार 31 मई को, कैंटीन अपर्टे 2026 आपको गुणवत्तापूर्ण समय, प्रकृति के साथ संपर्क, प्रामाणिक संबंधों, भावनाओं और यादगार क्षणों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करता है।
22 से 24 मई तक, इटली को एकजुट करने वाली परंपराओं की एक यात्रा, अम्ब्रिया से टस्कनी तक, लाज़ियो से मार्चे तक, सिसिली और कैलाब्रिया तक। यह यात्रा केवल वाइन का स्वाद चखने तक सीमित नहीं है, बल्कि वाइन और उसके क्षेत्र के बीच, उत्पादकों और... के बीच एक संवाद है।
पहले से कटे हुए हैम की बिक्री में ज़बरदस्त उछाल आया है, जिसमें 26% की वृद्धि हुई है। इसका मुख्य कारण निर्यात है, जो बिक्री का 30% से अधिक हो गया है, और 700 लाख किलो से अधिक हैम का निर्यात किया गया है। कोप्पा डि परमा का इतिहास एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा को दर्शाता है। अगर…
22 से 24 मई तक, मार्शे शहर में स्लो फूड इटली के सहयोग से आयोजित इस कार्यक्रम में स्वाद कार्यशालाएं, व्याख्यान और चखने के सत्र आयोजित किए जाएंगे, साथ ही एक बाजार भी लगेगा जिसमें राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अग्रणी कारीगरी से बने सूअर के मांस के विक्रेता शामिल होंगे। स्लो फूड एलायंस के शेफ...
विश्व भर के 12 देशों के शोधकर्ता, तकनीशियन, संस्थान और अंतर्राष्ट्रीय संचालक 6 से 8 मई तक शोधकर्ताओं, संस्थानों और उत्पादकों के बीच संवाद को मजबूत करने के लिए मिलेंगे, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यूरोपीय कृषि रणनीतियों में उत्कृष्ट अंगूर की खेती को पूरी तरह से मान्यता मिले।
यह चयन एक सटीक संरचना का पालन करता है, फिर भी व्यक्तिगत व्याख्या के लिए खुला है: तीन वाइन जो अपने-अपने क्षेत्रों से जुड़ी हैं, जो वहां के परिदृश्य, संस्कृति और परंपराओं को व्यक्त करती हैं; एक "रत्न" जो किसी के पेशेवर करियर के दौरान खोजा गया; स्पार्कलिंग वाइन का एक चयन और एक वाइन जो विशेष रूप से तैयार की गई है...
स्कॉपोलैटो डि पेडोना एक टस्कन पेकोरिनो पनीर है जिसका स्वाद तीखा और विशिष्ट है। 19वीं सदी की एक किंवदंती से जन्मा और गैब्रिएल घिरलांडा द्वारा पुनर्जीवित किया गया यह पनीर अब मिशेलिन-स्टार शेफ और पनीर प्रेमियों द्वारा सराहा जाता है।
30 मई से 2 जून तक, यह महोत्सव फानो में आयोजित होगा। यह महोत्सव महज़ एक खान-पान का उत्सव नहीं है: यह समुद्री भोजन संस्कृति की एक गहन यात्रा है, जिसमें खाना पकाने के शो, स्वाद चखने के सत्र, नौका विहार, वैज्ञानिक बैठकें और विशेष पहल शामिल हैं...
11 से 13 अप्रैल तक, 180 उत्पादक वाइन चखने के लिए उपस्थित रहेंगे। नेचुरल वाइनग्रोअर्स एसोसिएशन द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम के नए संस्करण में अंतर्दृष्टि, निर्देशित मास्टरक्लास, बैठकें और गैस्ट्रोनॉमी (अंतर्ज्ञान) शामिल होंगे।
दिखावट, सुगंध, आटा, पकाने का तरीका, संतुलन, समग्र स्वाद और टॉपिंग का चुनाव जूरी द्वारा मूल्यांकन किए जाने वाले मापदंड बने रहेंगे। प्रतियोगिता 7 मई से शुरू होगी। फाइनल 13 सितंबर को विनोफोरम 2026 के अंतिम दिन होगा।
इस कहानी के मुख्य पात्र इटली के 16 क्षेत्रों के छोटे उत्पादक हैं, जो हमारी पाक परंपराओं के संरक्षक हैं। ये वे महिलाएं और पुरुष हैं जो प्राचीन ज्ञान को आगे बढ़ाते हैं, प्राकृतिक दृश्यों की रक्षा करते हैं, देशी नस्लों को बचाते हैं और हर दिन लोगों, जानवरों और प्रकृति के बीच के बंधन को मजबूत करते हैं।
मार्च से अक्टूबर तक, एमटीवी के निर्माता उत्साही लोगों, परिवारों, पर्यटकों, जिज्ञासु लोगों और खेल प्रेमियों को बेल के प्राकृतिक चक्र का पालन करते हुए, मौसमों के माध्यम से शराब के जीवन का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करते हैं: छंटाई, फूल आना, पकने की प्रक्रिया, कटाई।
इटैलियन पोर्चेत्ता महोत्सव 22 से 24 मई तक टोडी में आयोजित किया जाएगा। इटली भर से पोर्चेत्ता के उस्ताद, शेफ, उत्पादक, फूड ट्रक, स्वाद के कारीगर और हर क्षेत्र के उत्साही लोग इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए आएंगे, जिसकी जड़ें इटली में गहराई से जुड़ी हुई हैं…
सैन पाओलो जिले में 7 से 9 मार्च तक होने वाले वाइन चखने के कार्यक्रमों में विशिष्ट पहचान वाली वाइन पेश की जाएंगी, जो अक्सर पारंपरिक योजनाओं से हटकर होती हैं, लेकिन अपने मूल क्षेत्रों, नई वास्तविकताओं से गहराई से जुड़ी होती हैं, जिनके बारे में अक्सर सबसे उत्साही जनता को भी कम ही पता होता है।
इस विश्लेषण से हमें नेपोलिटन मार्गेरिटा पिज्जा इंडेक्स (IPNM) की गणना करने की अनुमति मिली, जो नेपल्स में कीमत की तुलना में प्रतिशत भिन्नता को मापता है: दक्षिण में 99,68, मध्य में 110,63 और विशेष रूप से उत्तर में 113,70। परिवार के आकार के आधार पर महिलाओं की उपस्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
स्लो फूड प्रेसीडियम में एकजुट आठ उत्पादकों द्वारा चार हेक्टेयर भूमि पर उगाया गया यह फल न केवल जूस के लिए बल्कि जैम, टार्ट, पुडिंग, शर्बत और लिकर के लिए भी उत्कृष्ट है। इसका उद्देश्य इसे पूरे देश में फिर से शुरू करना है। संरक्षण का एक उत्कृष्ट उदाहरण...
घरेलू पिज़्ज़ा के लिए एसोसिएज़ियोन वेरासे पिज़्ज़ा नेपोलेटाना द्वारा विश्वव्यापी प्रतियोगिता का आयोजन किया गया।
एक स्वस्थ शाहबलूत का बाग केवल एक उत्पादक संसाधन ही नहीं है, बल्कि यह एक सांस्कृतिक और भूदृश्य संपदा है, अंतर्देशीय समुदायों के लिए एक ठोस अवसर है, और नई चक्रीय अर्थव्यवस्थाओं का एक मूलभूत घटक है।
कैश ऑन डिलीवरी प्रणाली में नोटों और संरक्षित दस्तावेजों के लिए उपयोग की जाने वाली ट्रेसबिलिटी तकनीकों और नकली-रोधी प्रणालियों को एकीकृत किया गया है। एक क्यूआर कोड के माध्यम से, प्रत्येक बोतल को पूरी आपूर्ति श्रृंखला में पहचाना, सत्यापित और ट्रैक किया जा सकता है।
मर्कुरियो के लिए, हर वाइन एक कहानी बयां करती है, उस भूमि के बारे में बताती है जहां से वह आती है, उस इतिहास और संस्कृति के बारे में बताती है जिसने उसे जन्म दिया है। मेरा काम उत्पादकों को इन भावनाओं को व्यक्त करने में मदद करना है।
ला लिस्टे के क्यूरेटरों के अनुसार, जो 38.000 प्रतिष्ठानों की निगरानी करता है और एक विशिष्ट एल्गोरिदम के माध्यम से कई स्रोतों (गाइड, ब्लॉग, प्रेस) द्वारा व्यक्त की गई राय को एकत्र और संसाधित करता है, रेस्तरां में प्रवेश करने वाला हर कोई जानता है कि वह खुश होकर ही बाहर निकलेगा।
इटैलियन फिश फार्मर्स एसोसिएशन के अनुसार, इटली ने 2024 में 51 टन से अधिक पाले गए मछली का उत्पादन किया। इटैलियन कैवियार 67 टन के साथ इस श्रेणी में सबसे आगे रहा, जिसने यूरोपीय रिकॉर्ड और विश्व में दूसरा स्थान हासिल किया।
स्पार्कलिंग वाइन की शानदार अभिव्यक्तियों से लेकर उत्तरी इटली की सफेद वाइन, मध्य इटली की लाल वाइन और दक्षिण की विशिष्ट वाइन तक, एंटेप्रिमा विटिगनोइटालिया आपको इतालवी वाइन की उत्कृष्टता की खोज पर ले जाता है।
बादाम नूगा और लाल फलों के मिश्रण से बनी कोटेचिनो, सलामी से लेकर ग्राना पडानो और यहाँ तक कि कोटेचिनो तक, प्रतिष्ठित स्थानीय उत्पादों के लिए एक मज़ेदार और थोड़ी सनकी श्रद्धांजलि है। "कोटेचिनो" का आनंद लें...
राष्ट्रीय डेयरी उत्पादन की उत्कृष्टता को मान्यता देने वाली प्रतिष्ठित प्रतियोगिता की स्वर्ण प्रतिमाएँ। विभिन्न श्रेणियों के सभी पुरस्कार। ला वेचिया को न केवल उनकी पेशेवर प्रतिभा के लिए, बल्कि उनकी दुर्लभ मानवीय उत्कृष्टता के लिए भी जाना जाता है। सैन साल्वाटोर दही...
2026 का रिवीलेशन ऑलिव ऑयल स्पेन से आता है और अंडालूसी उत्पादक डोमिनस द्वारा उत्पादित किया जाता है। वर्ष की सर्वश्रेष्ठ इतालवी कंपनी और फ्रांटोइओ डि मासारोसा ऑलिव ऑयल मिल को सर्वोत्तम मूल्य-प्रदर्शन का पुरस्कार दिया गया है। शुक्रवार, 5 दिसंबर को रोम में एक बड़ा टेस्टिंग कार्यक्रम आयोजित किया जाएगा। सभी पुरस्कार विजेता ऑलिव ऑयल।
स्लो वाइन को मृदा जीवन शक्ति, स्थायी अंगूर की खेती और आतिथ्य के लिए 2026 के विशेष पुरस्कार मिले हैं। पिलर ग्रिट्टी को वर्ष का सर्वश्रेष्ठ वाइन निर्माता चुना गया है। स्लो वाइन के भविष्य में पुनः रोपण, अंगूर के बागों के क्षेत्रफल को कम करना और एकत्रीकरण शामिल है।
नए और पुराने वाइन का वर्टिकल टेस्टिंग, रचनात्मक कार्यशालाएँ, संवेदी गतिविधियाँ, वाइन निर्माता के साथ लंच, विशिष्ट उत्पादों का स्वाद, घर पर बने जैम और स्थानीय चीज़: कैंटीन एपर्टे अ सैन मार्टिनो 2025 का शुभारंभ। विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में कार्यक्रम
18 अक्टूबर को मिलान में इटली भर से 900 से अधिक वाइन और 450 से अधिक वाइनरी मौजूद होंगी, जो अच्छी, स्वच्छ और निष्पक्ष वाइन का प्रदर्शन करेंगी। 133 "नई" वाइनरी भी शामिल होंगी, साथ ही ग्लास से शुरू करते हुए पैकेजिंग स्थिरता पर चर्चा भी होगी।
मेस्त्रे की बारबरा तोसाटो और फर्रा डि सोलिगो की डेनिएला डी बियासियो तिरामिसू विश्व कप की विजेता हैं। प्रतियोगिता के पिछले संस्करणों के विजेताओं के पंद्रह हज़ार हिस्से ट्रेविसो में परोसे गए। मूल नुस्खा (अंडे, चीनी, मस्करपोन, भिंडी, कॉफी और कोको)...
रविवार, 26 अक्टूबर: कार्निया के सबसे प्रामाणिक स्वादों की खोज के लिए चखने का दौरा: देहाती शरद ऋतु फोकासिया, गेम रागु के साथ एक प्रकार का अनाज ब्लेक्स, मेस्टे क्यूइन्सियाडे, पनाडा, नमकीन पनीर, अंडा, पालक, अल्पाइन जड़ी बूटी कॉर्नब्रेड के साथ बीयर-बेक्ड चिकन,…
अक्टूबर में हॉप्स, माल्ट और बवेरिया के उत्पादों का जश्न मनाने के इच्छुक सभी बवेरिया प्रेमियों के लिए एक उत्सव। मर्काटो सेंट्रल टोरिनो की प्रत्येक दुकान एक विशेष बवेरियाई-थीम वाला व्यंजन तैयार करेगी, जो...
परंपरा, आध्यात्मिकता और नवीनता, उस दिन की कुंजी होगी जो इतालवी इतिहास में गहराई से निहित साझा वाइनमेकिंग विरासत के मूल्य को बहाल करने के लिए समर्पित है, और विशेष रूप से फ्रांसियाकोर्टा क्षेत्र में, जो कि ... के काम के लिए धन्यवाद।
27 और 28 सितंबर को, इटली भर की कृषि और हस्तशिल्प डेयरियाँ सभी उम्र के आगंतुकों के लिए अपने दरवाज़े खोलेंगी। यह पनीर निर्माताओं द्वारा सीधे सुनाई गई कहानियों को सुनने, विभिन्न प्रकार के पनीर का स्वाद चखने और...
रविवार, 21 सितंबर को इस्चिया में, अल्बेर्गो डेला रेजिना इसाबेला के घाट पर, नीनो डि कोस्टान्जो और पास्क्वाले पलामारो द्वारा आयोजित कार्यक्रम में हमारे साथ शामिल हों, जो पूरे इटली के शीर्ष शेफ, मास्टर पिज्जा निर्माताओं और मास्टर पेस्ट्री शेफ के लिए एक शोकेस है।
इटली के पर्वतीय क्षेत्रों के विशेषज्ञ और चीज़ निर्माता 5 से 7 सितंबर और 12 से 14 सितंबर तक एशियागो में मौजूद रहेंगे। मेड इन मालगा 2025 में ऑल्टो से लेकर... तक, पहाड़ी क्षेत्रों में तैयार किए गए बेहतरीन मीट भी शामिल होंगे।
बिना सिंचाई के उगाए जाने के कारण, इसका मजबूत पक्ष इसका स्वाद है, यह मीठा और खट्टा होता है, इसमें बहुत सारा गूदा और उच्च चीनी सामग्री होती है, पॉलीफेनॉल जैसे पदार्थ पतले नहीं होते हैं, स्वाद तीव्र रहता है और इसे बिना नमक के खाया जा सकता है।
गैम्बेरो रोसो की गाइड में इटली के बेहतरीन स्ट्रीट फ़ूड के बारे में बताया गया है। 20 क्षेत्रीय चैंपियन और विशेष पुरस्कारों की सूची, 865 प्रतिष्ठानों की समीक्षा। एक ऐसा क्षेत्र जिसकी आर्थिक स्थिति उत्कृष्ट है।
रैंकिंग के शीर्ष पर डेपेरु के रुइनास डेल फोंडाटोर 2022, तेनुते कैंपियानातु के गैलुरा सुपीरियर कैंपियानातु 2023 और फ्रांसेस्को कैडिनु के कैनोनाउ पर्डास लोंगस 2023 हैं। शीर्ष 100 सूची
शेफ डेविड नन्नी, जो अब्रूज़ो के जंगलों में अपने "जंगली" व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं, ने छोटे से गांव कास्त्रोवाल्वा में प्रामाणिकता और परंपरा लाने के लिए, सितारा रसोईघरों में अपना जीवन त्याग दिया है, तथा इस गांव को एक प्रसिद्ध पर्यटन स्थल में बदल दिया है।
खाना पकाने, थीम आधारित रात्रिभोज, और पिज़्ज़ा व वाइन की जोड़ी दिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए शो, यह दर्शाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं कि पिज़्ज़ा कई बेहतरीन इतालवी वाइन के साथ कैसे एकदम सही मेल खाता है। एमटीवी और इतालवी शौकिया खगोलशास्त्री संघ के बीच सहयोग शुरू हो गया है, जिसमें 60 से ज़्यादा स्थानीय प्रतिनिधिमंडल सक्रिय हैं...
पिन्सा रोमाना, "कोराडो डि मार्को द्वारा आविष्कृत", 11 मार्च 2025 के मंत्रिस्तरीय आदेश के साथ लाज़ियो के पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पादों (पीएटी) का हिस्सा बन गया।
गैम्बेरो रोसो द्वारा नया गुइडा पेन ई पैनेटेरी डी'इटालिया 2026 पूरे जोश में एक क्षेत्र की तस्वीर पेश करता है। 614 बेकरियों की समीक्षा की गई, कुल 95 नई प्रविष्टियाँ और पूरे प्रायद्वीप में 2 नए विशेष पुरस्कार।
बेरेरोसा में 130 से ज़्यादा बेहतरीन स्टिल और स्पार्कलिंग रोज़ वाइन चखने के लिए उपलब्ध होंगी। अपॉइंटमेंट मंगलवार 1 जुलाई को शाम 17 बजे से रात 23 बजे तक विला अप्पिया एंटिका के खुले मैदान में है।
गेहूं और विशिष्ट अपुलीयन उत्पादों का स्वाद, अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के साथ अनाज की गुणवत्ता के लिए, सर्वोत्तम अपुलीयन परंपरा की रोटी, पास्ता और बेक्ड माल के उत्पादन के लिए आदर्श।
29 अगस्त से 7 सितंबर तक, लगभग 250 प्रदर्शक शहर के चौराहों और सड़कों को जीवंत करेंगे, तथा स्वाद और नवीनता का एक विस्फोटक मिश्रण पेश करेंगे।
अमादु बाल्डेह, जो गाम्बिया छोड़कर लैम्पेदुसा में आ गए, ने कृषि के प्रति अपने जुनून को एओस्टा घाटी में सबसे बड़े ब्लूबेरी क्षेत्र में बदल दिया
सोमवार 16 जून को रोम में। 70 से ज़्यादा लेबल व्हाइट, रोज़ और रिजर्व के बीच बंटे हुए हैं, ब्रूट और पास डोसे टाइपोलॉजी में। मास्टरक्लास भी शेड्यूल किए गए हैं।
चालीस वाइनरी एक ऐसे क्षेत्र की कहानी बयां करती हैं जो गुणवत्ता, स्थिरता और आतिथ्य को अपने संस्थापक मूल्यों में शामिल करने में सक्षम रहा है। 1967 में जन्मा यह संप्रदाय, लोम्बार्डी में पहला डीओसी है, जो आज 60% से अधिक निर्यात के साथ दुनिया में एक राजदूत है।
हाल ही में स्लो फ़ूड प्रेसिडियम के रूप में पहचाने जाने वाले सेलार्जियस कैपर की खासियत इसकी छोटी और हल्की कलियाँ हैं, जो नमकीन बनाने के लिए आदर्श हैं। यहाँ इसका इतिहास बताया गया है
बोडेट्टोफेस्ट, ब्रोडेटी और मछली सूप का राष्ट्रीय महोत्सव 30 मई से 2 जून तक लिडो डि फानो में आयोजित किया जाएगा। पाककला शो, निर्देशित स्वाद, नाव यात्रा, टॉक शो सहित पचास कार्यक्रम।
कोरेगियो, सेर्विया, डोज़ा, रिकियोन, सेसेनाटिको, फेरारा, पियासेंज़ा और मोडेना क्षेत्र में जून से सितंबर तक कई शराब विक्रेता, रसोइये और शराब प्रेमी शानदार वाइन, क्षेत्र के प्रमाणित उत्पादों और एड्रियाटिक की मछलियों का स्वाद चखने का आनंद लेते हैं...
25 और 26 मई को, मारे एंड मोस्टो सेस्ट्री लेवांटे में लौटेगा, जो वाइन, तेल और प्रामाणिक स्वादों सहित लिगुरियन भोजन और वाइन रत्नों का प्रदर्शन होगा। लिगुरिया के हृदय में एक अनोखी यात्रा
शनिवार 31 मई को विसुवियस की 13 वाइनरी की खोज करें, उनकी वाइन का स्वाद लें और देश की सबसे आकर्षक वाइन कहानियों में से एक को करीब से देखें। विकलांग बच्चों को समर्पित कार्यशालाएं जो शाम के खानपान का अभिन्न अंग होंगी
60 जून को 19 से अधिक रेस्तरां मालिक, जिनमें प्रतिष्ठित और अन्य दोनों शामिल होंगे, भूमध्यसागरीय उच्चारित भोजन और सोरेंटो प्रायद्वीप के लजीज उत्पादों का जश्न मनाने के लिए शामिल होंगे। प्राचीन नींबू के बागों का भ्रमण, जैतून के पेड़ों के बीच सैर, तेल का संवेदी विश्लेषण, परिवर्तन तकनीकों पर पाठ...
इस वर्ष वाइन टूरिज्म मूवमेंट के तहखानों में नियुक्ति 24 और 25 मई के लिए निर्धारित की गई है। यह एक शानदार राष्ट्रीय प्रदर्शन है कि वाइनरी अपने आगंतुकों को अधिक सचेतन और टिकाऊ तरीके से वाइन का अनुभव करने के लिए क्या पेशकश करती है। सहयोग…
फोकासिया डि रेको0 यूरोपीय डीओपी और आईजीपी उत्पादों में पंजीकृत है जो दुनिया में इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक विरासत का प्रतिनिधित्व करते हैं। सुबह में, सुबह का फ़ोकैशिया “प्याज के साथ और बिना” (प्याज)। दोपहर में सभी लोग फोकासिया डि रेको के लिए कतार में खड़े हो गए...
शनिवार 10 मई को "डि फ्रेसा इन फ्रेसा" का पंद्रहवां संस्करण: कंसोर्टियम उत्पादकों और कुछ "अतिथि" लेबल, सांस्कृतिक और कलात्मक कार्यक्रमों की वाइन के साथ निर्देशित स्वाद। कार्यक्रम का समापन "सितारों के नीचे भव्य रात्रिभोज" से होगा...
ओलिविटालीमेड, 26, 27, 28 अप्रैल को तीन दिवसीय सम्मेलन, मास्टरक्लास और चर्चाओं का आयोजन करेगा, जिसमें इतालवी और भूमध्यसागरीय जैतून की विरासत की कहानी बताने वाली किस्मों और क्षेत्रों की खोज की जाएगी।
दक्षिणी इटली के सबसे विशिष्ट स्थानों में कहानियों, सुगंधों और परंपराओं के माध्यम से एक संवेदी यात्रा: नेपल्स के समुद्र, अमाल्फी तट, सोरेंटो प्रायद्वीप के आकर्षण के बीच ऐतिहासिक घर, मनोरम विला और मंत्रमुग्ध उद्यान
रविवार 200 मई से मंगलवार 11 मई तक 13 से अधिक वाइनरी और विभिन्न कंसोर्टियम तथा स्थानीय संस्थाएं दुनिया भर से अंतर्राष्ट्रीय खरीदारों को आमंत्रित करेंगी। वाइनरी और के बीच एक बैठक बिंदु के रूप में लंदन और स्टॉकहोम से एक लाइव बैठक निर्धारित की गई है...
ऐतिहासिक उत्पादकों और युवा कंपनियों द्वारा आयोजित 40 से अधिक पहलों में स्वाद चखना, रात्रिभोज, थीम आधारित ऐपरिटिफ, पंक्तियों के बीच ट्रैकिंग और तहखानों का दौरा शामिल है।
दो मीटर ऊंची इस मूर्ति को 12 अप्रैल से 21 सितंबर तक पाविया के हॉर्टी डेल'अल्मो कोलेजियो बोर्रोमेओ के स्पैजियो एक्स्ट्रा आर्ट में देखा जा सकता है।
16 से 18 मई तक इटालियन पोर्चेटा महोत्सव का 15वां संस्करण आयोजित किया जाएगा। विभिन्न क्षेत्रों द्वारा तेजी से लोकप्रिय हो रही विशेषता। इस सड़क उत्कृष्टता के बारे में अपने ज्ञान को गहरा करने के लिए, उद्योग विशेषज्ञों के साथ स्वाद कार्यशालाएं और बैठकें…
4 से 19 अप्रैल 2025 तक, रोम में वाल्टर मुस्को पेस्ट्री शॉप को हमेशा की तरह चॉकलेट अंडे की प्रदर्शनी के साथ पॉप संस्कृति और मिठास के बीच एक सेतु में बदल दिया जाएगा, जो इस वर्ष मंगा और एनीमे की दुनिया से प्रेरित है।
मिलान में आयोजित रेजिना कोलोम्बा - रेजिना पास्टिएरा 2025 पुरस्कार के परिणाम। निर्णायकों ने छह इतालवी क्षेत्रों और टिसिनो कैंटन से आए कई प्रतिस्पर्धी पेस्ट्री शेफों की मिठाइयों का मूल्यांकन किया।
25 से 27 अप्रैल तक तीन दिवसीय कार्यक्रम, जो गुणवत्तापूर्ण कारीगर पोर्क कसाईखाना को समर्पित है: सियारिम्बोलो से कैसरोटो तक, बकरी वायलिन से लेकर वेंट्रिसिना डेल वास्टेसे से लेकर एक्विलियन लिवर सॉसेज तक। प्रसंस्करण तकनीकों की विविधता को पुनः खोजने का अवसर...
सैसिल के पुराने रेस्तरां में खाना बनाने वाली श्रीमती कैटिना की परपोती को एक पुरानी हस्तलिखित रेसिपी बुक मिली है। मस्करपोन के स्थान पर व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया गया; और सवोयार्डी बिस्किट की तुलना में स्पोंज केक को प्राथमिकता दी गई। नुस्खा...
इटली और विदेशों से आए तीस वाइन निर्माता, प्रवास की कहानियों के उदाहरण जो स्थिरता, समावेशिता, आतिथ्य और जड़ों की ओर वापसी तथा प्रकृति की पुनः खोज से जुड़े हैं
एक पहल जो प्रकृति, कल्याण और अंगूर के बाग और तहखाने में स्वाद के आनंद को जोड़ती है जो स्वस्थ जीवन शैली और पर्यावरण के प्रति सम्मान को बढ़ावा देती है
यह 100% शारडोने ब्लैंक डे ब्लैंक है जो अल्टो टेनेसी के सीढ़ीदार अंगूर के बागों से आता है और 40 मीटर की गहराई पर असाधारण परिस्थितियों में परिपक्व होता है। तैयार स्पार्कलिंग वाइन, यह बोतल में 4-6 साल तक अपने गुणों को बनाए रखती है, लेकिन अगर अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, तो यह एक…
22 से 24 फरवरी तक, स्कैंडिची स्थित रोजर्स सेंटर में अल्ट्राप्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को समर्पित पहला मेला आयोजित किया जाएगा, जिसमें 50 इतालवी और यूरोपीय उत्पादक भाग लेंगे। जैवविविधता के स्वाद, बैठकें और कहानियां जनता को उत्कृष्ट तेलों की खोज के लिए मार्गदर्शन करेंगी
स्मिथ सेब और रास्पबेरी के साथ ब्रोंटे के बवेरियन पिस्ता की रेसिपी मिठाई के स्वादिष्टपन को हमारे शरीर के लिए कई पोषण और विटामिन योगदान के साथ जोड़ती है। प्राचीन काल में इसका उपयोग साँप के काटने के इलाज के लिए किया जाता था
बुस्टोका परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन, ब्रुसिट्टी लोकप्रिय व्यंजनों का एक आदर्श उदाहरण है, जो सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से शुरू होकर, स्वाद से भरपूर व्यंजन में परिवर्तित हो जाता है। यह नुस्खा है
CioKoFlò एक कलात्मक चॉकलेट महोत्सव है जो 10 से 13 अप्रैल तक आयोजित किया जाएगा। चॉकलेट को उसकी अनंत व्याख्याओं में प्रस्तुत किया जाएगा, महान कालातीत क्लासिक्स से लेकर सबसे मौलिक विविधताओं तक। विशाल चॉकलेट संरचनाएं बनाएं जो शहर को श्रद्धांजलि देंगी...
पुतिज़ा, फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया की एक पारंपरिक मिठाई, छुट्टियों का प्रतीक है, जिसमें नरम आटा और अखरोट, किशमिश, कैंडीड फल और मसालों की प्रचुर मात्रा होती है। हालांकि गुबाना के समान, यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा और कनेक्शन के लिए जाना जाता है...
बुधवार 29 जनवरी से रविवार 2 फरवरी 2025 तक, पूरे पीडमोंट में लगभग सौ स्थान भाग लेंगे, जिनमें से कुछ विदेश में भी होंगे। बैगना कौडा की ट्रैफिक लाइटें: लाल, क्लासिक "जैसा भगवान आदेश देता है", लहसुन के साथ "विधर्मी" के लिए पीला, हरा...
समुद्र तल से 2.000 और 2.700 मीटर की ऊंचाई पर अल्पाइन चरागाहों में उत्पादित, एस्ट्रेमा डी'अल्पेगियो विशेष रूप से चरागाह घास पर चरने वाली गायों के कच्चे दूध से बनाया जाता है। एक पनीर, जो परंपरा और स्थिरता के बीच,…
इसकी शुरुआत 17 जनवरी को पिज़्ज़ा शेफ के संरक्षक संत'एंटुओनो अबेटे की पारंपरिक आग जलाने से होती है। आटा से लेकर बेकिंग और टॉपिंग तक प्रसंस्करण तकनीकों में गहराई से जाने के लिए सम्मेलन, मास्टरक्लास और वार्ता। पिज़्ज़ा क्लब मीटिंग कैलेंडर
12 और 13 जनवरी को रोम के ग्रैंड होटल पैलेटिनो में मौजूद कंपनियों की सूची। नेबियोलो, पीडमोंट की एक काले अंगूर की किस्म, जिसकी उत्पत्ति तेरहवीं शताब्दी के अंत में हुई थी, ऐतिहासिक रूप से पुरानी वाइन के लिए उपयोग की जाती है ...
सभी क्षेत्रों के 22 प्रतिनिधि हैं। इटालियन सोमेलियर एसोसिएशन का पुरस्कार उन वाइनरी को जाता है जिन्होंने मूल क्षेत्र में उत्पादन में एक महत्वपूर्ण मोड़ लाने में योगदान दिया है। क्रिसमस रात्रिभोज के लिए लेबल का एक परिष्कृत और मूल विकल्प
बेवियामोसी सूद रोमा के छठे संस्करण के लिए 50 से अधिक सावधानी से चुने गए वाइन निर्माता। अपने ज्ञान को गहरा करने और सबसे अधिक प्रतिनिधि लेबल का स्वाद चखने का अवसर, विशेष रूप से उन कंपनियों से जो अभी भी कम ज्ञात हैं। Ho.Re.Ca क्षेत्र के पेशेवरों के लिए एक दिन आरक्षित
360 मिलियन यूरो के कारोबार के साथ एक इतालवी उत्कृष्टता, एक वर्ष में 2.590.000 हैम जिनमें से 455.000 हैम पूरी दुनिया में निर्यात किए जाते हैं, विशेष रूप से फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जर्मनी और बेल्जियम में। की पुनर्प्राप्ति और मूल्यवर्धन के लिए एक नया संयंत्र…
पूरे इटली से 500 से अधिक लेबलों का स्वाद चखा गया, कैम्पेनिया वाइन 40 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करती है। चखने की मेज़ें, व्यापार के लिए विशेष बैठकें, विदेशी प्रेस के लिए शैक्षिक दौरे।
पांच सर्वश्रेष्ठ टेस्टिंग में ऑल्टो एडिज टेरलानर आई ग्रांडे क्यूवी 2021 - कैंटिना टेरलानो (बीजेड), और ट्रेंटिनो वीनो सैंटो एम्बलेमी डी'अमोर 2009 - पोली जियोवानी (टीएन) भी शामिल हैं। मौलिकता, क्षमता, क्षमता के लिए "सन" वाइन उत्कृष्टता से सम्मानित दस वाइन…
उसके पीछे पडुआ में बियासेटो, एबिएटेग्रासो (एमआई) में बेसुशियो, मोंटेसानो सुल्ला मार्सेलाना (एसए) में मैसन मनिलिया, पियागिन (एसए) में पेस्टिसेरिया एग्रीकोला सिलेंटाना पिएत्रो मैकेलारो हैं। एस्टी में लिबेरा से एरियाना वैलेंटे और राफेल गैंट को उभरता हुआ पेस्ट्री शेफ पुरस्कार;…
मध्ययुगीन संगीत के शौकीन, टोन कोर्टेस की बार्सिलोना में तीन पेस्ट्री दुकानें हैं। स्पेन में सर्वश्रेष्ठ पैनटोन के रूप में 2019 में पहले से ही विजेता। सर्वोत्तम कारीगर चॉकलेट पैनेटोन का मंच पूरी तरह से इतालवी है
1950 के दशक में संयोग से पैदा हुआ कबूतर मांदुरिया का प्रतीक बन गया है। कुरकुरी पेस्ट्री, नारंगी बादाम की फिलिंग और मेरिंग्यू आइसिंग इसे एक अनोखी मिठाई बनाती है, जो अब स्लो फूड प्रेसिडियम द्वारा संरक्षित है।
गोलोसी प्रतियोगिता में नौ पुरस्कारों में से सात दक्षिण को जाते हैं। सर्वश्रेष्ठ कारीगर पैनेटोन कैपैसियो से है, सर्वश्रेष्ठ पैंडोरो कोले सन्निता से है। लाज़ियो और लोम्बार्डी केवल अनुभाग के लिए दूसरे और तीसरे स्थान पर अर्हता प्राप्त करने में सफल रहे...
वर्ष की सबसे प्यारी घटना मोडेना के केंद्र को चॉकलेट प्रेमियों के लिए स्वर्ग में बदल देगी, मास्टर मिर्को डेला वेक्चिआ द्वारा बनाई गई मास्सिमो बोटुरा को समर्पित एक मैक्सी मूर्तिकला के साथ
अन्य पारंपरिक मिठाइयों के साथ स्ब्रिसोलोना का जश्न मनाने के लिए मिठास, स्वाद, शो कुकिंग और चखने के तीन दिन। यहाँ विवरण हैं। मूल मिठाई नुस्खा
585 पदकों में से 1800 इतालवी वाइन प्रदान की गईं। वेनेटो सबसे अधिक पुरस्कारों वाला इतालवी क्षेत्र है। "इतालवी रेड वाइन का रहस्योद्घाटन" पुरस्कार फ़ोजा डी'ओर रिसर्वा 2017 है, सोसाइटा एग्रीकोला सेंट'एगिडियो द्वारा मेरिनेले बियान्को 2022 "इतालवी व्हाइट वाइन का रहस्योद्घाटन" है
स्टेफ़ानो ओलिविएरो जैसे जाने-माने चेहरे और पूर्व एथलीट, भोजन और वाइन की दुनिया में खुद को फिर से स्थापित करते हैं। रग्बी क्षेत्र पर विजय प्राप्त करने के बाद, ओलिविएरो ने खुद को बीयर उत्पादन में लॉन्च किया, यहां तक कि बार्सिलोना में कांस्य पदक भी जीता। इसके अलावा जेन्सन बटन, पूर्व...
यह पाल्ट्रिनिएरी का लैंब्रुस्को डि सोरबारा पिरिया है। रेन्ज़ो मासी 2020 कॉन्ट्राप्पासो रेड के लिए नौवां स्थान। पहले पचास में कैस्टेल्वेट्रो से क्लेटो चिआरली 2022 विग्नेटो सियालडिनी लैंब्रुस्को ग्रास्पारोसा, रोटारी से आर्टे इटालियाना ब्रूट चार्डोनेय, मोसेटो '23 शामिल हैं...
FIRSTonline द्वारा मोंडो फूड महान इतालवी भोजन और उत्कृष्टता की शराब परंपरा की पत्रकारिता पत्रिका है। सब कुछ जो इटालियन भोजन और व्यंजनों से ऊपर है, हमारी कृषि की विरासत, एनोलॉजी, मेड इन इटली एग्री-फूड को पत्रकारों की एक टीम द्वारा बताया गया है और गिउलिआनो डी रिसी द्वारा समन्वित खाद्य और शराब विशेषज्ञ, सिद्ध अनुभव के साथ एक पेशेवर, पूर्व निदेशक राष्ट्रीय समाचार एजेंसी। ज्ञान की सभी इंद्रियों को छूने के लिए नायक, इतिहास, संस्कृति, परंपरा, पुरुषों के काम, महानतम रसोइयों के व्यंजनों, इतालवी जैव विविधता की गवाही की कहानियों के माध्यम से देखा जाने वाला इतालवी पेटू उत्कृष्टता का प्रदर्शन महान इतालवी व्यंजनों की। इस सिद्धांत के अनुसार जब हम मेज पर बैठते हैं तो हमारे जीवन की महान पुस्तक खुलती है।