La भोजन की खरीदारी जो याद दिलाता हैआज इतालवी लोगों की कीमत 11,4 बिलियन यूरो है, लेकिन इतालवी सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट की अलमारियों पर कम से कम उत्पाद उपलब्ध हैं पैकेज्ड उत्पाद जो खुले तौर पर अपने राष्ट्रीय या क्षेत्रीय मूल का दावा करते हैं। नवीनतम सर्वेक्षण के अनुसारजीएस1 इटली इमेजिनो वेधशाला, "तिरंगा" संदर्भों की पेशकश कम हो गई है केवल एक वर्ष में 2%, बेची गई मात्रा में भी इसी प्रकार की गिरावट आई। हालांकि आश्चर्य की बात यह है कि समग्र मूल्य पर डेटामात्रा में गिरावट के बावजूद, कारोबार में 2,1% की वृद्धि हुईयह कीमतों में वृद्धि या उपभोक्ताओं का अधिक महंगे इतालवी उत्पादों की ओर रूख करने का संकेत है।
यह विश्लेषण 100 से अधिक देशों के नमूनों पर आधारित है। 138.000 डिजिटाइज्ड संदर्भ, सहित 26.411 उत्पादों इतालवीपन के संकेत वाले खाद्य उत्पाद: झंडे, भौगोलिक मानचित्र, क्षेत्रीय चित्र या प्रमाणपत्र जैसे DOP e आईजीपी. शोध से यह पुष्टि होती है कि, हालांकि खाद्य विपणन में मेड इन इटली का संदर्भ अभी भी एक मजबूत मूल्य बना हुआ है, दुकानों में इन उत्पादों की भौतिक उपस्थिति कम हो रही है.
डोप प्रवृत्ति के खिलाफ जाता है, लेकिन आईजीपी और आईजीटी संघर्ष कर रहे हैं
इमेजिनो वेधशाला द्वारा मानचित्रित "इतालवी" टोकरी के भीतर, सभी उत्पाद एक जैसा व्यवहार नहीं करते. सबसे अलग दिखने वाले 1.335 उत्पाद संरक्षित मूल पदनाम (पीडीओ) के साथ, जिसमें मूल्य (+3,5%) और मात्रा (+2,1%) दोनों में वृद्धि हुई, कुल 723 मिलियन यूरो से अधिक। यह एकमात्र ऐसा खंड है जिसने दोनों मोर्चों पर वृद्धि दर्ज की है, जो प्रमाणित उत्कृष्टता के लिए उपभोक्ताओं की स्थिर सराहना की पुष्टि करता है।
इसके विपरीत, उत्पादों संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) - कुल 1.222 संदर्भ - मामूली गिरावट दर्शाते हैं: मूल्य में -0,5% और मात्रा में -2,2%। यह गिरावट और भी अधिक स्पष्ट थी। विशिष्ट भौगोलिक संकेत (आईजीटी) वाली 932 वाइनजिनकी बिक्री में मूल्य की दृष्टि से 0,9% तथा मात्रा की दृष्टि से 7,7% की गिरावट आई। समग्र तस्वीर यह बताती है कि, डोप आला के बाहर, प्रमाणित इतालवीपन को बनाए रखने के लिए संघर्ष करना पड़ता हैविशेषकर ऐसे क्षेत्रों में जहां प्रतिस्पर्धा अधिक है और औसत उपभोक्ता के लिए मान्यता कम है।
क्षेत्रीय जड़ों की ओर लौटना: विविधता बढ़ी, लेकिन कार्ट का आकार घटा
पुनः जीएस1 इटली के अनुसार,इतालवी पहचान राष्ट्रीय स्तर पर तेजी से अभिव्यक्त हो रही है स्थानीय. आज सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट में बिकने वाले 10.294 खाद्य उत्पाद निम्न प्रकार के हैं: विशिष्ट क्षेत्रीय परंपराएँ. वे प्रस्ताव का 10,9% प्रतिनिधित्व करते हैं और XNUMX करोड़ रुपये से अधिक का कारोबार करते हैं। 3 बिलियन यूरो, थोड़ा बढ़ रहा है (+0,7%), भले ही मात्रा कम हो रही है (-2,6%)।
La विभिन्न क्षेत्रों के बीच प्रदर्शन में अंतर किया जाता है: पुगलिया, लिगुरिया, वेनेटो, बेसिलिकाटा और अब्रूज़ो ने मूल्य में अच्छी वृद्धि दर्ज की है, जबकि मोलिसे, वैले डी'ओस्टा और सार्डिनिया में भी मात्रा के मामले में सुधार हुआ है। को राष्ट्रीय स्तरहालांकि, प्रवृत्ति स्पष्ट है: खरीदी गई मात्रा में कमी के बावजूद बिक्री काफी हद तक स्थिर बनी हुई है, जो इस बात की पुष्टि करती है कि इतालवी उपभोक्ता कम उत्पाद के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार है, बशर्ते वह उसकी जड़ों से जुड़ा हो।
बिक्री केन्द्रों पर कारोबार के आधार पर विकसित रैंकिंग में, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे 392 मिलियन यूरो के साथ यह पहले स्थान पर है, उसके बाद सिसिली (377 मिलियन) और पीडमोंट (319 मिलियन) का स्थान है। यह डेटा क्षेत्रीय औद्योगिक पेशकश की ताकत और भौगोलिक मूल में उपभोक्ता द्वारा अनुभव किए गए अतिरिक्त मूल्य दोनों को दर्शाता है।
