Ces dernières années, l'attention des Italiens envers unealimentation plus saine et plus durable, une tendance qui s'est renforcée pendant la pandémie de Covid-19. Selon une enquête réalisée par Pulsee Luce & Gas Index - l'observatoire créé par Pulsee avec la société d'études de marché NielsenIQ - sur le durabilité alimentairenon seulement émerge un plus grand engagement à manger sainement, avec un faible impact environnemental (environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont liées aux filières agroalimentaires), avec plus de légumes et moins de viande, privilégiant les produits locaux, mais une augmentation aussi attention à déchets et économiser l'emballage, utilisé par exemple en livraison.
Durabilité alimentaire : près de la moitié des Italiens choisissent des produits km 0
Selon l'enquête, réalisée auprès d'un échantillon d'hommes et de femmes dans toute l'Italie et âgés de 18 à 65 ans, 51% des consommateurs sont attentifs à acheter des produits issus d'une chaîne d'approvisionnement contrôlée, 83% achètent la saison, tandis que - étonnamment - 44% choisissent eux à zéro kilomètre, précisément parce qu'ils offrent de plus grandes garanties de fraîcheur et de meilleures caractéristiques organoleptiques du fait de l'absence, ou presque, de transport et de passage. Ils sont aussi très appréciés Aliments sans OGM (42%), biologique (37%) et compatible avec régimes végétariens et végétaliens (24%), en réduisant la consommation de viande et d'aliments d'origine animale.
L'enquête a montré que 79% des personnes interrogées sont conscientes du lien entre l'alimentation et l'impact environnemental et que de nombreux comportements sont mis en place pour le réduire. En particulier, 68% déclarent prêter attention à une philosophie Zero gaspillage. La tendance à la hausse des flexitariens se confirme : 37 % ont augmenté leur consommation d'aliments d'origine végétale, tandis que 41 % indiquent avoir réduit leur consommation de viande rouge.
Durabilité alimentaire : emballages recyclés
Dans le cas des produits emballés, l'engagement envers la durabilité se manifeste par le choix de emballage recyclé (56% de l'échantillon analysé), ainsi qu'une bonne collecte sélective des déchets (94%).
En ce qui concerne canaux de distribution, 30% de ceux qui ont participé à l'enquête déclarent se tourner vers les petits commerçants, comme les primeurs et primeurs, 1% achètent directement auprès des producteurs, tandis que 69% se tournent vers les grandes surfaces où, entre autres, la présence de fruits et légumes produits localement croît.
Manque d'attention à l'eau
En plus de la nourriture, l'eau joue également un rôle important - comme nous apprenons à le comprendrealerte à la sécheresse – mais les données à ce sujet ne sont pas très encourageantes. En effet, 49 % des personnes interrogées ont avoué acheter de l'eau en bouteille dans la grande distribution (dont 85 % dans des contenants en plastique), tandis que 8 % remplissent personnellement leurs bouteilles d'eau chez des distributeurs. Cependant, il est intéressant de noter que 42 % utilisent l'eau du robinet (avec ou sans traitement de purification).
Alimentation durable : les Italiens prêts à payer plus
Les Italiens sont également prêts à dépenser plus pour l'alimentation durable : un citoyen sur cinq le déclare au nom d'une alimentation de meilleure qualité, tandis qu'un sixième le fait avec l'intention d'obtenir une rémunération équitable pour les producteurs. La valeur monte à 74% dans le cas des propriétaires d'animaux qui ont également l'intention de subvenir à leurs besoins alimentaires de manière écologique.
