La mozzarella de bufflonne emprunte de plus en plus la voie du marché en ligne. Une opportunité aux marges de croissance énormes, mais aussi un terrain "miné" du fait des suspects habituels prêts à profiter du client le moins averti.
C'est un secteur en forte croissance photographié par une étude récente de l'Observatoire du commerce électronique B2c. En 2019, le marché en ligne Food&Grocery était proche de 1,6 milliard d'euros, enregistrement un +39% par rapport à 2018. Dans Food&Grocery, la principale composante (89% du secteur) est représentée par l'alimentation avec une valeur d'achats de plus de 1,4 milliard d'euros. Les 11 % restants du secteur, soit environ 170 millions d'euros, sont liés à Health&Care.
Mais, comme le souligne le directeur du Consortium de protection de mozzarella de bufflonne DOP Campania, Pier Maria Saccani si « La diffusion du web a eu le grand mérite de favoriser la connaissance des produits AOP, de contribuer à accroître la culture de l'agroalimentaire de qualité, mais en revanche il s'avère être la nouvelle frontière des petits malins »
Pour cette raison, le Consortium de protection a multiplié ses contrôles sur internet et sur les réseaux sociaux avec une activité de surveillance qui est avant tout une garantie pour les consommateurs".
Le Consortium pour la protection du DOP Campania Buffalo Mozzarella a mis en place un véritable groupe de travail pour lutter contre la fraude directement sur le web. Un groupe qui coopère activement avec les forces de l'ordre et lesInspection Centrale pour la Protection de la Qualité et la Répression des Fraudes des Produits Agroalimentaires (ICQRF).
Pendant le 2019 1218 contrôles ont été effectués en ligne dans le cadre de l'activité de surveillance plus large que le Consortium de protection met également en œuvre hors ligne. Une augmentation des contrôles en ligne de +45% par rapport à 2018, témoignant du caractère stratégique de l'univers bigarré des plateformes de vente en ligne, et justement pour cette raison qui mérite attention.
L'activité d'inspection a concerné les plateformes les plus utilisées dans la vente en ligne (Amazon, Alibaba ed ebay) mais aussi les réseaux sociaux les plus utilisés (Facebook e Instagram pour n'en citer que deux). Les constats les plus répandus concernent l'usage abusif de la marque de mozzarella de bufflonne Campania : depuis l'imitation et l'usage abusif, qui ont pour effet une évocation frauduleuse, jusqu'aux cas les plus graves de contrefaçon de la marque elle-même. Sur les 18 opérations conjointes avec les forces de l'ordre et le personnel de l'ICQRF, 11 sont parties d'une veille en ligne.
Le président Dominique Raimondo ajoute: «Au cours de la nouvelle année, nous augmenterons les investissements dans le secteur de la surveillance, un moyen décisif pour trouver des imitations, des évocations et des usurpations de notre produit et aussi pour protéger nos actionnaires, qui courent le risque de se faire prendre leurs parts de marché par les nombreux contrefaçons dans le monde".
Mais comment reconnaître la mozzarella de bufflonne DOP Campanie ?
Le Consortium a rédigé un mémorandum utile pour protéger le consommateur.
Le fromage DOP Mozzarella di Bufala Campana, selon la loi (décret législatif 109/92, art. 23), ne doit être proposé à la vente que s'il est préemballé à l'origine (sachets thermosoudés, barquettes, verres, etc.).
Chaque colis doit porter les indications suivantes :
• les marques déposées du Consortium de Protection ;
• Marques AOP ;
• dénomination de Mozzarella di Bufala Campana;
• extrêmes du droit national (DPCM 10/5/93) et du droit communautaire (Reg. CE n.1107/96) ;
• numéro d'autorisation de la laiterie (AUT. CONSORZIO TUTELA N. 000/00/0000).
Toutes les mozzarella mises sur le marché avec l'emballage portant la dénomination "Mozzarella di Bufala", "Mozzarella bufalina", etc., ne sont PAS certifiées DOP et sont des dénominations NON autorisées par la loi.
Si le colis est une enveloppe nouée, un sceau de garantie apposé par le fabricant doit être présent au-dessus du nœud. La mozzarella en emballages non scellés peut facilement être remplacée par de la mozzarella non AOP.
