Elle se confirme pour la deuxième année consécutive en tête des meilleures trattorias italiennes dans le classement d'i50 Top Italy, le guide en ligne du Made in Italy. Burde Trattoria à Florence, de la famille Gori. En deuxième position se trouve l'Antica Osteria del Mirasole à San Giovanni in Persiceto, propriété de la famille Cimini. Le podium a été clôturé par Al Convento, propriété de la famille Torrente, à Cetara.
En quatrième place Charcuterie Roscioli avec Cucina a Roma, de la famille du même nom, tandis que la cinquième place revient à Asiago, à L'Osteria della Tana, d'Alessandro Dal Degan et Enrico Maglio ; sixième place pour Abraxas Osteria, de Nando Salemme, à Pozzuoli ; septième place pour Sora Maria et Arcangelo, de Giovanni Milana, à Olevano Romano ; huitième place pour La Brinca, de la famille Circella, à Ne ; neuvième position pour le Ristorante Al Cambio, à Bologne ; Le top dix est clôturé par Lo Stuzzichino, propriété de la famille De Gregorio, à Sant'Agata sui Due Golfi.
Un guide composé de 118 trattorias et bistros modernes dans toute l'Italie, qui comprend 50 places au classement et 68 adresses distinguées comme « Excellentes », qui constituent l'épine dorsale de la restauration italienne : des entreprises familiales, souvent ouvertes depuis plusieurs générations.
« Nous avons décidé de mettre en œuvre cette section du guide, composée d'une cuisine essentiellement traditionnelle – soulignent Barbara Guerra, Luciano Pignataro et Albert Sapere, les trois rédacteurs du guide – qui ne doit pas du tout être abandonnée, mais plutôt mise en œuvre, modernisée selon aux nouveaux besoins du public et en suivant avant tout les concepts de durabilité environnementale et économique, désormais devenus des éléments essentiels de la restauration. Des exemples valables de tout cela sont certainement les noms présents dans notre guide".
Classement complet de Trattorie Bistrò Moderni 2024 sur 50 Top Italie – Guide des meilleurs restaurants italiens 2024 :
1 Trattoria Da Burde – Florence, Toscane
2 Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO), Émilie-Romagne
3 Au Couvent – Cetara (SA), Campanie
4 Roscioli Charcuterie avec Cuisine – Rome, Latium
5 L'Osteria della Tana – Asiago (VI), Vénétie
6 Abraxas Osteria – Pouzzoles (NA), Campanie
7 Sora Maria et Arcangelo – Olevano Romano (RM), Latium
8 La Brinca – Ne (GE), Ligurie
9 Restaurant Al Cambio – Bologne, Émilie-Romagne
10 Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campanie
11 NU' Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR), Latium
12 Vin et cuisine Arcangelo – Rome, Latium
13 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
14 Mammaròssa – Avezzano (AQ), Abruzzes
15 Demi-pain – Cuisine ethnobotanique – Ruvo di Puglia (BA), Pouilles
16 Restaurant Consorzio – Turin, Piémont
17 Vive Maria – Conversano (BA), Pouilles
18 Tripes – Milan, Lombardie
19 Josto – Cagliari, Sardaigne
20 Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzes
21 Restaurant Gerani – Sant'Antonio Abate (NA), Campanie
22 Osteria Ophis – Offida (AP), Marches
23 De Lucio Trattoria – Rimini, Émilie-Romagne
24 Barré – Rome, Latium
25 SantoPalato – Rome, Latium
26 Hub – Macomer (NU), Sardaigne
27 Boivin – Levico Terme (TN), Trentin-Haut-Adige
28 Lokanda Devetak 1870 – Savogna d'Isonzo (GO), Frioul-Vénétie Julienne
29 Ai Due Platani – Parme, Émilie-Romagne
30 Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI), Lombardie
31 Corona Trattoria – Palerme, Sicile
32 Osteria della Villetta – Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardie
33 L'agave Framura – Framura (SP), Ligurie
34 Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC), Calabre
35 Fattoria Borrello – Raccuja (ME), Sicile
36 Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD), Vénétie
37 Osteria La Torre – Cherasco (CN), Piémont
38 Futura Osteria – Monteriggioni (SI), Toscane
39 Armando au Panthéon – Rome, Latium
40 Antica Trattoria Da Doro – Solagna (VI), Vénétie
41 Eufrosino Osteria – Rome, Latium
42 saveurs anciennes – Montegrosso di Andria (BT), Pouilles
43 Osteria Ca' Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN), Trentin-Haut-Adige
44 Il Capanno – Spolète (PG), Ombrie
45 Osteria Botteghe Antiche – Putignano (BA), Pouilles
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
47 Cibus – Ceglie Messapica (BR), Pouilles
48 Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Calabre
49 Taverne Centomani – Potenza, Basilicate
50 Restaurant Cacciatori – Cartosio (AL), Piémont
Excellentes trattorias/bistros modernes, divisés par région :
ABRUZZO
Murs anciens – L'Aquila
Osteria La Volpe e l'Uva – Cupello (CH)
Taverne de Li Caldora – Pacentro (AQ)
Basilicate
Le Gattabuia – Matera
Restaurant Luna Rossa – Terranova di Pollino (PZ)
Trattoria Nugent – Irsina (MT)
Trattoria Stano – Matera
CALABRIA
À Casalura – Cirò Marina (KR)
Pile Pollino – Morano Calabro (CS)
Mouton Noir – Albi (CZ)
Restaurant Timo – Reggio de Calabre
Trattoria La Quercia – San Nicola Arcella (CS)
CAMPANIA
'E Curti – Sant'Anastasia (NA)
La Montanara – Novi Velia (SA)
Mimì au chemin de fer – Naples
Mood Steakhouse & Garden Bar – Salerne
Grand-mère Sceppa – Capaccio Paestum (SA)
Restaurant La Torre – Massa Lubrense (NA)
Restaurant méditerranéen – Salerne
Umberto – Naples
Valleverde Zi' Pasqualina – Atripalda (AV)
EMILIA-ROMAGNA
À l'Osteria Bottega – Bologne
La Nunziadêina – Nonantola (MO)
L'Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano (PC)
Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
Trattoria da Amerigo 1934 – Savigno (BO)
Trattoria La Buca – Polesine Zibello (PR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Au Monastère – Cividale del Friuli (UD)
LAZIO
Aede – Rome
Romanè – Rome
Romulus au port – Anzio (RM)
Trattoria Pennestri – Rome
Trecca-Rome
Veleroedetto – Rome
LIGURIA
À 3 – Calice Ligure (SV)
Maison de la Forteresse – Dolcedo (IM)
LOMBARDIE
Café La Crepa – Île Dovarese (CR)
Trattoria Da Pino – Milan
Trattoria del Nuovo Macello – Milan
Trattoria Masuelli S.Marco – Milan
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
MARCHE
Nana Piccolo Bistrò – Senigallia (AN)
MOLISE
Les Péchés de Bacchus – Campobasso
PIEMONT
Cuisine Rambaldi – Villar Dora (TO)
La Piola – Alba (CN)
Locanda dell'Arco – Cissone (CN)
REIS Free Mountain Food – Chiot Martin (CN)
République de Perno – Monforte d'Alba (CN)
Scannabue – Turin
Violetta – Calamandrana (AT)
PUGLIA
Les Soirées Antiques – Lesina (FG)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
Restaurant Perbacco – Bari
SICILE
Famille Morello « La Trattoria » – Messine
Buatta Cucina Popolana – Palerme
Les Banques – Raguse
La Trattoria del Marinaio – Galati Marina (ME)
Me Cumpari Turiddu – Catane
Radici – L'Osteria di Accursio – Modica (RG)
Vinoveritas – Palerme
TOSCANE
De Benito à Orentano (PI)
Horton-Florence
Atelier Steak – Panzano in Chianti (FI)
Trattoria Peposo – Pietrasanta (LU)
UMBRIA
De Gregorio – Morrano Nuovo (TR)
VENETO
Restaurant Baraonda – Porto Viro (RO)
Boucherie Tolin avec cuisine – Lozzo Atestino (PD)
Trattoria da'a Marisa – Venise
