Grande et historique affirmation pour le Nonino Gran Riserva 27 ans : c'est le 1er distillat italien à avoir reçu 100 points au Falstaff Spirit Trophy magazine leader dans le secteur de l'œnotourisme et de la gastronomie dans les pays germanophones. Dans l'histoire du concours, seuls deux autres distillats ont obtenu les meilleures notes : le Rum Appleton Estate Aged 30 Years et le Cognac Rémy Martin Louis XIII.
Âgé du 9 août 1989 dans la barrique de chêne de Nevers n. 410 dans la cave Nonino n. 5 sous scellés et contrôle de l'agence des douanes et des monopoles d'État, le Nonino Gran Riserva a été retiré le 17 mars 2017, obtenant 505 ampoules de 700 ml. C'est ainsi qu'Othmar Kiem et Simon Staffler, les experts de Falstaff, le décrivent : « Couleur ambrée brillante, très intense avec des reflets dorés. Légère pointe de bois de cèdre parfumé légèrement balsamique au nez qui rappelle initialement les agrumes secs et les figues sèches, les dattes, le tabac et une pointe de chocolat blanc. Intense en bouche, il est extrêmement complexe et enveloppant, d'une grande finesse et d'une sapidité élégante, très persistant".
Il y avait plus de 770 bouteilles du monde entier en compétition et dégusté par les experts de Falstaf. Depuis 1952, Nonino a fait du vieillissement naturel et scellé de ses distillats la philosophie fondatrice de sa méthode de production. Cela signifie que le vieillissement de ses distillats se déroule sous le contrôle de l'agence Monopoly et des douanes sans ajout de caramel ou de colorants pour assombrir artificiellement la couleur. Les distillats vieillis Nonino expriment clairement le temps de vieillissement sur l'étiquette, en utilisant la terminologie requise par la législation pertinente et juridiquement contraignante.
En 2020, les Wine Star Awards de Wine Enthusiast, la première entreprise italienne
L'importante reconnaissance du «Spirit Trophy» par le magazine Falstaff fait suite à un autre trophée important pour la famille Nonino: Le 27 janvier 2020, dans le cadre du prestigieux Palais des Beaux-Arts de San Francisco, Nonino Distillatori a été la première marque de grappa et le première distillerie italienne à recevoir la reconnaissance la plus importante du secteur Wines&Spirit : le Wine Enthusiast's Wine Star Awards.
La motivation était un hommage au Made in Italy. En fait, le prix recueilli par Giannola Nonino sur la scène du Palais des Beaux-Arts de San Francisco a souligné à quel point la "vision révolutionnaire" de l'entreprise qui a conduit à la "capacité de repenser un distillat traditionnel pour l'ère moderne [...] représente le meilleur du Made in Italy. Un engagement continu vers l'excellence basé sur la poursuite de l'innovation, dans le respect de la culture et de l'identité du territoire ».
Et qualité, innovation et recherche ont été les mots d'ordre qui ont inspiré la croissance de Nonino en plus de cent ans de vie depuis l'époque d'Orazio Nonino, l'ancêtre, qui a été remplacé par Luigi, Antonio, Benito avec Giannola, Cristina, Antonella, Elisabetta et Francesca Nonino.
Les débuts : 1897, de l'alambic itinérant à la distillerie Ronchi di Percoto
1897 est l'année où Orazio Nonino établit le siège de sa distillerie aux Ronchi di Percoto, qui jusque-là n'existait que sous la forme d'un alambic itinérant, monté sur roues. En 1928 Antonio, fils de Vigi, père de Benito, épouse Silvia Milocco, qui sera le premier fabricant de grappa en Italie. La distillerie déménage de Ronchi à Percoto. Cinq ans plus tard, Antonio Nonino, conformément à la loi du 27.11.1933 Décret Royal N.1604 art.1, qui oblige l'embouteillage et l'emballage de la grappa dans des bouteilles avec une étiquette régulière et un sceau d'État, crée l'étiquette reproduisant le "fogolar furlan », une grande cheminée, toujours allumée, la pièce maîtresse de l'ancienne maison frioulane autour de laquelle la famille se réunissait pour travailler, discuter et boire un bon « bussul » de Grappa. 1933 est aussi l'année où Antonio Nonino, troisième génération de la famille de distillateurs, grâce à un savoir-faire ancien conservé depuis des générations, lance la production des liqueurs Nonino. Il crée Amaro Carnia, une infusion d'herbes des montagnes frioulanes, en utilisant la grappa qu'il distille comme base alcoolique.
En 1940, Silvia Nonino - épouse d'Antonio et excellente cuisinière - laissée veuve devient la première femme à la tête d'une distillerie, sa grande connaissance des plantes l'amène à créer "Aperitivo Bianco Nonino", une boisson pour le plaisir du palais et de l'âme. C'est la première fois que la touche féminine dans l'art de la liqueur et de la distillation est expérimentée dans la distillerie. Silvia sera la première d'une longue série de femmes distillatrices Nonino. Toujours Silvia Nonino - épouse d'Antonio et excellente cuisinière - veuve devient la première femme à la tête d'une distillerie et décide d'enrichir la recette d'Amaro Carnia, avec des plantes soigneusement sélectionnées, pour donner à l'amaro une plus grande personnalité. L'Amaro del Friuli est né.
Ils arrivent plus récemment en 1962 Benito épouse Giannola Bulfoni : la recherche et la lutte passionnée pour amener la Grappa de Cendrillon au noble Acquavite commencent. De leur mariage naîtront Cristina, Antonella et Elisabetta. En 1967, les Noninos ont présenté "Acquavite Optima", obtenu à partir de la distillation du marc de caves choisies parce qu'elles étaient plus prestigieuses : sur l'étiquette l'indication de l'année, les quintaux distillés, les litres obtenus et le numéro de la bouteille. Ce fut la première d'une série d'expérimentations qui aboutiront à la création du « Monovitigno® ».
Le 1er décembre 1973 est une date historique :
La nouvelle ère de la grappa commence
À Percoto la nouvelle ère de Grappa commence. Benito et Giannola, dans le respect de la tradition, révolutionnent le système de production et de présentation de la Grappa en Italie et dans le monde. Ils créent la Grappa monocépage, la Monovitigno® Nonino, en distillant séparément le marc du cépage Picolit, suivi l'année suivante par la deuxième distillation de Grappa Monovitigno® Picolit, première distillation de Grappa Monovitigno® Ribolla. Dans ce sillage innovant, en recherchant les anciennes vignes frioulanes autochtones, pour distiller leur marc, les Noninos découvrent que les plus représentatifs, Schioppettino, Pignolo et Tazzelenghe, sont en voie d'extinction, leur culture étant interdite. A ceux-ci s'ajoute Ribolla Gialla. Dans le but de stimuler, de récompenser et de faire reconnaître officiellement les anciennes vignes indigènes du Frioul par les organismes nationaux et communautaires, et de préserver ainsi la biodiversité de la région, ils établissent le Prix Nonino Risit d'Aur (Golden Barbatella) qui sera décerné chaque année au vigneron ayant planté la meilleure plantation d'un ou plusieurs de ces cépages et une bourse, attribuée annuellement à la meilleure étude tant technique qu'historique, relative aux cépages précités.
Le jury est composé de Luigi Veronelli, Orfeo Salvador (président du Centre régional de viticulture et d'œnologie du Frioul-Vénétie Julienne), Antonio Calò (directeur de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano), Ruggero Forti (président national et régional de pépiniéristes) , Amelio Tubaro (Directeur du Département de la Production Agricole de l'Agriculture) et Ennio Nussi (Directeur du Centre Régional de Viticulture et d'Œnologie du Frioul-Vénétie Julienne).
En 1976, Giannola Nonino a alors entamé le processus bureaucratique de demande de reconnaissance de ces vignes en envoyant: une lettre officielle au Centre régional de viticulture du Frioul-Vénétie Julienne au président Orfeo Salvador et en stimulant l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano dont le directeur avait en fait entré dans le Jury du Prix. Et le 14 juin 1977, avec l'arrêté ministériel 14.06.1977, les vignes indigènes frioulanes précédemment interdites ont été autorisées et en 1983, le prix Nonino Risit d'Aur a obtenu le règlement CEE no. 382 avec laquelle les vignes autorisées en 1977 deviennent même recommandées, aujourd'hui fleuron de la viticulture frioulane.
Un nouveau tournant est enregistré en 1984 : les Noninos distillent le raisin entier et créent le distillat de raisin ÙE® Picolit. L'autorisation ministérielle pour la production de distillat de raisin (DM 20 octobre 1984 canon 318 du 19 novembre 1984) est accordée sur demande expresse des Noninos.
Et l'histoire continue.
