Michel Roux, l'un des chefs les plus célèbres au monde, trois étoiles Michelin, est décédé à l'âge de 79 ans. Français mais anglais d'adoption, Roux est né à Charolles, en Bourgogne, dans une pièce juste au-dessus de l'épicerie fine de son grand-père. Au lieu de cela, il mourut à Bray, dans le Berkshire anglais, d'une longue maladie pulmonaire : une perte grave non seulement parce que Roux fut pendant des décennies un porte-drapeau de la cuisine française dans le monde, mais aussi et surtout parce que c'est lui qui l'importa. aux États-Unis, en 1967, dans un Londres encore analphabète culinaire à l'époque.
Roux a vu les possibilités et à seulement 26 ans, après un apprentissage chez son oncle, dans la diplomatie française et chez les Rothschild, il a ouvert avec son frère Albert dans la capitale britannique Le Gavroche, un restaurant français du quartier cossu de Mayfair devenu plus tard mythique car il fut le premier outre-Manche à obtenir trois étoiles Michelin, en 1982. Dix ans plus tôt pourtant, les Roux avaient aussi racheté le pub Riverside Inn, dans le village de Bray, sur la Tamise, où Michel est mort hier. Avec leur cuisine française très raffinée et les trois étoiles Michelin décernées en 1985, le Riverside est désormais le seul restaurant au Royaume-Uni à les avoir conservés pendant plus de trente ans.
"Les étoiles de Michel Roux, humble génie, brilleront à jamais", s'est réjouie sa famille. Qui poursuivra son œuvre : le Riverside est désormais entre les mains de son fils Alain. Alors que les Gavroche échoient au fils de son frère Albert : Michel Jr.
