Après s'être arrêté à Vittorio Veneto (TV) et à l'Idroscalo de Milan, l'événement international Street Food dédié à l'alimentation de rue et aux food trucks itinérants dans toute l'Italie, organisé par Alfredo Orofino, qui en est à sa cinquième édition, arrive à Rome.
Un événement qui, depuis sa création, a pour objectif de découvrir et de redécouvrir les saveurs authentiques de produits alimentaires de rue pauvres mais savoureux, en attirant l'attention sur les hommes et les femmes qui ouvrent leurs magasins chaque jour, avec leur histoire faite de recettes secrètes, avec leur humanité et de créativité et qui défendent obstinément et fièrement leur cuisine de rue, des préparations anciennes et pauvres, résultat de cette culture du zéro déchet qui a sauvé des générations entières d'Italiens de la faim, pétrir, frire, bouillir, cuire, rôtir des témoignages de traditions gastronomiques historiques à travers Italie.
L'ampleur du phénomène alimentaire, mise en évidence par les statistiques de la FAO, est liée à d'autres aspects anthropologiques, comme le rôle important joué dans l'économie humaine, mais aussi la mise en jeu de valeurs culturelles, identitaires et ethniques importantes. Souvent, en effet, les produits à consommer dans la rue sont des spécialités locales ou régionales, comme dans le cas du pani câ meusa de Palerme, du 'O pere e 'o musso de Naples, de la focaccia de Messine ou du kalakukko de la région des lacs finlandais.
Dans d'autres cas, cependant, les produits n'ont pas de lien culturel particulier avec le territoire dans lequel ils sont proposés, ou, bien qu'ils en aient possédé un dans le passé, ils ne le conservent plus, car il a maintenant été perdu suite à leur diffusion à l'extérieur les zones d'origine (comme c'est le cas pour la pizza et le kebab). Dans certains cas, cependant, la diffusion hors des frontières culturelles d'origine, même larges, n'a pas effacé la connotation ethnique et identitaire.
Dans la capitale, l'événement plantera ses tentes sur la Piazza San Giovanni Bosco du jeudi 9 au dimanche 12 septembre. 25 stands, 20 de nourriture et 5 de bière avec une offre de cuisine régionale et internationale vous permettront de déguster des produits typiques tels que les arrosticini des Abruzzes, les bombettes des Pouilles, la lamproie toscane, le coppo de poisson napolitain et les délices des hamburgers gastronomiques italiens. Sont également présents les camions de produits siciliens de Palerme, avec arancini, pain ca'meusa, cannoli, cassata et un comptoir des Pouilles avec orecchiette de blé brûlé, burrata et le pasticciotto sucré, tous de Lecce. En plus des brasseries italiennes, le public pourra découvrir des brasseries de République tchèque, d'Angleterre et d'Allemagne. La revue se déplacera ensuite du 16 au 19 à San Severino Marche (Macerata), puis à Gorizia puis du 17 au 19 à Cascina (Pise). Le programme du mois de septembre se terminera en beauté du 23 au 26 septembre : International Street Food touchera quatre villes différentes en même temps : Udine, Castel Maggiore (Bologne), Modène et Motta di Livenza (Trévise).
