La production manufacturière mondiale a quasiment retrouvé son niveau d'avant Covid, tirée par la demande de produits finis et une excellente reprise des commandes de l'industrie intermédiaire. Il en va tout autrement pour les activités de services, notamment celles liées au tourisme et aux loisirs. Dans le monde, les repas au restaurant sont en baisse de 30 à 40 % par rapport à 2019, tandis que le nombre de vols réguliers est encore à mi-parcours. Ce sont les données d'un récent article duL'économiste ; ( "L'économie à 90% revisitée, L'économie mondiale se redresse-t-elle ?).
La trajectoire différente entre les secteurs manufacturier et des services a des conséquences importantes sur la capacité de reprise des différents pays. Alors que l'Allemagne a pu profiter de sa large base industrielle, commente leL'économiste ;, l'Italie et la Grèce, qui dépendent davantage du commerce de détail et du tourisme, apparaissent plus vulnérables. Même si la juxtaposition peut sembler discutable, elle contient une grande vérité, à savoir le poids excessif que le secteur de la restauration, de l'hôtellerie, du tourisme et des activités connexes a pris en Italie.
REPRENONS L'HISTOIRE QUELQUES ANNÉES EN ARRIÈRE
L'industrie manufacturière italienne, protagoniste du miracle économique, s'est trouvée menacée ces dernières décennies par la concurrence de pays comme la Chine et accablée par les contraintes de ses conditions structurelles : petite taille, faible capitalisation. Tandis que l'Allemagne élaborait des plans industriels pour protéger et renforcer son industrie, l'Italie parlait d'autre chose.
En particulier, un récit se répandait dans les gouvernements successifs et leurs commanditaires qui, retraçant les anciennes voies, plaçaient la beauté de la nature, le patrimoine culturel, la gastronomie, comme le point fort du pays. On se souviendra peut-être que quelqu'un avait prédit des sauts énormes du PIB national uniquement grâce au développement du tourisme.
Mais sans investissements dans nos sites culturels (qui se dégradent), sans porte-drapeau capable d'amener des flux de touristes directement en Italie en évitant les escales inconfortables dans les hubs européens, sans structures pour accueillir ces flux (six des dix premiers groupes hôteliers opérant en Italie sont des étrangers), un modèle de tourisme low-cost s'est spontanément développé.
Des aéroports individuels qui ont vendu des créneaux à Ryanair et autres, à la transformation d'appartements en chambres d'hôtes, en passant par la destruction du riche et précieux réseau de boutiques historiques dans les villes, transformé en une succession sans fin de fast ou street chaînes alimentaires. En 2017 un article de titré : "Venise, envahie par les touristes, risque de devenir Disneyland on the Sea ».
EUROSTAT : UNE IMAGE INÉGALÉE DES RESTAURANTS ET DE L'HOSPITALITÉ EN ITALIE
La taille de nos établissements est la plus petite d'Europe : les petits établissements en Italie représentent 84,3 % du total. La Grèce et l'Espagne font aussi mieux que l'Italie (respectivement 81,2% et 75,2%). Au Royaume-Uni, les petites entreprises ne représentent que 46,1 %.
Petite taille signifie faible productivité, emploi irrégulier, bas salaires, taux élevé de mortalité des entreprises, économie souterraine. Une grande poche d'inefficacité et de marginalité, pas nouvelle en Italie, et qui au cours des dix dernières années a inexplicablement été présentée comme un modèle gagnant plutôt qu'un indicateur du déclin du pays.
LA REPRISE DE L'INDUSTRIE
L'industrie manufacturière, en revanche, outre les publicités et les annonces efficaces, a fait preuve d'une capacité de reprise inimaginable. Aujourd'hui, nos industries sont parmi les premiers fabricants de robots au monde, nous avons une excellence universellement reconnue en mécatronique, des entreprises leaders dans l'aérospatiale et dans plusieurs autres secteurs de pointe. Dans de nombreux composants automobiles, les entreprises italiennes sont le principal partenaire du secteur automobile allemand.
Malgré toutes les difficultés passées, l'Italie reste le deuxième pays manufacturier européen en termes d'employés et le troisième en termes de PIB. Il est deuxième seulement après l'Allemagne dans son excédent de balance commerciale. Et si nous parvenons à saisir la reprise, ce sera grâce à l'industrie manufacturière, qui a résisté et qui se développe.
REVENONS A AUJOURD'HUI
Pendant que le gouvernement apparaît empêtré sur le fonds de relance, la politique locale semble étroitement ancrée à ses anciens récits et à son propre pool de votes. Pour cette raison, peut-être, la vie nocturne a redémarré, les discothèques ont malheureusement rouvert (pour ensuite être obligées de les fermer, mais en fait uniquement formellement), il y a peu de contrôles sur les distances dans les restaurants et les lieux publics. Enfin, le gouvernement est contraint de rouvrir les stades.
En attendant les infections augmentent et nous revenons à des niveaux d'alerte très inquiétants. La grippe espagnole s'est développée en trois vagues successives et la seconde a été beaucoup plus mortelle que la première. Cela est également redouté pour le Covid (voir par exemple le rapport des experts de Sage, le comité gouvernemental anglais composé des meilleurs scientifiques du pays).
IL EST TEMPS DE CHANGER DE CAP (ET D'ÉTAPE)
Pour éviter de tomber d'un gouffre dont nous sommes presque au bord, il faut avant tout prendre conscience que nous vivons dans un monde nouveau. Pendant longtemps (certaines sources l'estiment à quatre ans), les flux touristiques seront réduits, les compagnies aériennes voleront peu et les bateaux de croisière se déplaceront difficilement. Le smart working a définitivement annulé un modèle d'organisation désormais obsolète, basé sur la concentration du travail dans les bureaux et les villes.
Aujourd'hui, les nombreux restaurants et bars qui ont surgi sous les grands centres d'affaires sont confrontés à un avenir aussi incertain que les gratte-ciel qui les surplombent. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration risque de devenir une entreprise zombie.
TROIS COLLABORATEURS D'ACCUEIL SONT NÉCESSAIRES POUR PRODUIRE LA VALEUR AJOUTÉE D'UN SEUL TRAVAILLEUR
Mais a-t-il jamais été autre chose ? Toujours d'après les données d'Eurostat, la productivité du travail dans ce secteur représente un peu moins d'un tiers de celle de l'industrie manufacturière italienne. Comme pour dire que pour égaler la valeur que réalise un ouvrier manufacturier en une journée, il faut employer un peu plus de trois salariés dans les services d'hôtellerie et de restauration.
Il est temps de reconnaître qu'une mauvaise direction a été prise : l'effet Covid le démontre de façon dramatique. Avec courage et détermination, de nouvelles stratégies doivent donc être poursuivies rapidement.
L'INDUSTRIE AU CENTRE DE LA REPRISE
Tout d'abord, placer l'industrie manufacturière au centre des interventions de politique économique liées au Fonds de relance. Le plan allemand Industrie 4.0 a été annoncé en 2011 et se poursuivra jusqu'en 2030 avec des investissements initialement estimés à vingt milliards d'euros (mais probablement beaucoup plus). Le plan italien n'a été lancé qu'en 2016 et n'a pas de période de référence pluriannuelle : chaque année des mesures nouvelles et différentes, avec des entreprises incapables de planifier à moyen terme. Alors commençons par là, construisons des plans à long terme, accompagnons les changements qui s'opèrent, accompagnons le dynamisme jamais en sommeil de nos entreprises.
Et en priorité absolue, aujourd'hui, nous devons veiller à protéger l'industrie manufacturière d'un éventuel nouveau confinement. Sauf dans quelques secteurs, les îlots de travail prédominent dans les usines, les ouvriers sont naturellement distanciés, les risques de contagion sont réduits. C'est ce qui se passe à l'extérieur qui crée des risques. Est-ce que ça vaut la peine de garder un bar ouvert et de risquer de fermer une usine ?
QUE FAIRE DU SECTEUR TOURISTIQUE ET ALIMENTAIRE ENTRE-TEMPS ?
Tout d'abord, pour sauvegarder l'emploi, en plus des subventions, des incitations devraient être prévues pour la transition vers des activités artisanales, agricoles et industrielles. L'industrie manufacturière se plaint depuis un certain temps du manque de main-d'œuvre alors que, année après année, la fréquentation des établissements hôteliers explose. Cette tendance doit être inversée. Même la libéralisation compréhensible des licences commerciales devrait être repensée rapidement et radicalement à la lumière du monde post-Covid.
Enfin, c'est toute la filière touristique qu'il faut repenser, ainsi que son lien avec le territoire. L'entreprise industrielle crée des emplois riches, de la recherche et de l'innovation qui se diffusent. Le tourisme auquel nous avons assisté jusqu'à présent ressemble plutôt à un processus de dépérissement rapide, dans lequel la vie des villes est supprimée : des villes à consommer, transformées en simples cartes postales, victimes d'une grande pollution anthropologique, comme le remarquait déjà Richard Ingersoll il y a quelques années. , célèbre historien de l'architecture. Nous vous invitons à réfléchir sérieusement à la valeur très différente de ces deux secteurs et aux besoins futurs de l'Italie.
