En 2020, à la suite du confinement, on a enregistré une saine augmentation de la consommation de fruits et légumes (+21,2%) mais dans le même temps, le stress, la peur et l'anxiété ont poussé de nombreuses personnes à se tourner vers les aliments considérés comme "réconfortants", comme le chocolat, les glaces et les sucreries (+42,5 %) e snacks salés (+23,5%). Inévitablement, une telle alimentation déséquilibrée a conduit à une gain de poids allant de 19,5 % comme il ressort d'une étude publiée par Foods, jusqu'à 48,6 % comme il ressort d'une étude publiée par le Journal of Translational Medicine.
L'augmentation de l'apport alimentaire et calorique est associée au fait que, dans ce scénario, l'augmentation de l'indice de pauvreté absolue, qui a entraîné une baisse de la qualité des aliments pour les familles les moins aisées, a entraîné une baisse importante facteur de risque de maladie, dont le taux, qui était déjà de 2019% en 7,7, est passé à 2020% en 9,4 ».
Longevitystudio, un projet qui s'impose comme un point de référence pour la nutrition en Italie en combinant les meilleures expériences du monde médical et scientifique, a retravaillé les données du rapport ISTAT sur le bien-être juste et durable (BES) en les comparant avec deux études scientifiques réalisées lors du premier confinement italien, par Federico Scarmozzino et Francesco Visioli de l'Université de Padoue, publiées par Foods, et par Laura Di Renzo de l'Université de Milan publiées par le Journal of Translational Medicine.
Le résultat est une image qui sonne comme une sonnette d'alarme pour notre santé : la L'espérance de vie à la naissance, qui était de 2019 ans en 83,2 contre 81,7 en 2010, en 2020 a diminué de presque 1 an, s'établissant à 82,3 ans. "L'augmentation de la mortalité due au COVID-19 a conduit à ce résultat négatif, mais certains changements péjoratifs dans notre mode de vie alimentaire ne doivent pas être sous-estimés - souligne Roberto Volpe, chercheur en médecine du Conseil national de la recherche de Rome (CNR) - nous pourrions ignorer Dans les prochaines années".
Pour Volpe, inverser la tendance est possible en se concentrant sur la Diète Méditerranéenne mais, prévient-il, les conditions actuelles de notre état de santé et les conséquences alimentaires et physiques que nous subissons, nécessitent une lecture intelligente de la Diète Méditerranéenne, pour ainsi dire.
Alors que faire? «En attendant que le travail et l'économie reprennent de la croissance – explique Volpe – nous pouvons tous faire quelque chose pour améliorer notre style de vie et recommencer à gagner des années. A cet égard, encore une fois, le rôle préventif et thérapeutique de la nutrition apparaît important et fondamental. Le modèle alimentaire méditerranéen historique, caractérisé par des aliments principalement d'origine végétale, mais aussi d'origine animale, tels que le poisson ou la consommation modérée de lait, de produits laitiers, d'œufs et de parties maigres des aliments à base de viande, continue de représenter un point de référence dans le monde de l'alimentation ». Mais Longevitystudio propose une lecture du régime méditerranéen basée sur deux approches: on est caractérisé par la consommation de grains entiers, de légumineuses, de légumes et de fruits en saison, mais avec un réduction des calories entre 50 et 70%, qui doit être suivie par cycles (deux à trois fois par an ou plus, selon l'état de santé de la personne et l'avis du médecin traitant) ; la seconde se concentre sur le concept de la soi-disant "substitut de repas", composé d'une seule portion (ou d'une combinaison) d'aliments hypocaloriques tels que soupes, ragoûts, snacks salés ou snacks sucrés. Dans les deux cas, l'approche hypocalorique réduit non seulement la graisse abdominale (source de molécules pro-inflammatoires) mais, en même temps, est également capable de stimuler un processus de reprogrammation et de régénération cellulaire qui conduit à une réduction supplémentaire de l'inflammation ( en plus d'une amélioration bien connue des principaux facteurs de risque cardio-métaboliques).
« Si nous considérons alors – observe le prof. Fox - que ce régime, comme le Régime méditerranéen, apporte des vitamines et des polyphénols à action antioxydante, capable de contrer les dommages causés par les radicaux libres vieillissement pathologique et développement de maladies cardiovasculaires et de cancers, et a une bonne teneur en acides gras monoinsaturés et en acides gras oméga-3, essentiels au maintien de la structure des membranes des cellules nerveuses, il est facile de comprendre comment il est capable de garantir une longévité de qualité.
La méthode Longevitystudio – explique Gianpaolo Nappi, fondateur de l'entreprise – est basée sur l'utilisation de produits méditerranéens avec un contrôle calorique axé sur les aliments fonctionnels, dans le cadre d'un protocole visant un régime hypocalorique. Ce chemin part des bases de la diète méditerranéenne avec l'utilisation du protocole scientifique de DMD™- Diet Mima Fasting du Professeur Valter Volpe et ses études sur la longévité cellulaire.
Le programme alimentaire a une durée de 5 jours, et vise à une équilibre entre les macro-nutriments (protéines, lipides, glucides, fibres) e micronutriments (vitamines et minéraux). Ce mélange d'ingrédients vous permet de "tromper" le corps en simulant un jeûne à base d'eau uniquement en mangeant.
Le corps, simulant une restriction calorique importante, déclenche des processus alternatifs d'utilisation des substrats énergétiques, initiant ainsi un processus de renouvellement cellulaire, grâce auquel il élimine ce qui n'est plus nécessaire, et le remplace par de nouvelles cellules saines.
En raison de sa composition détaillée pauvre en sucres simples, pauvre en protéines et pauvre en calories, DMD fournit des macro et micro nutriments pour minimiser les effets néfastes du jeûne total.
