Née sous l'étoile, dans tous les sens, de Niko Romito, la cuisine du restaurant super-luxe que Bulgari ouvrira en 2022 à Rome sur l'historique Piazza Augusto Imperatore, à deux pas de la Piazza di Spagna, de la Via del Corso et de la Via Condotti , siège de l'histoire de la joaillerie.
Le chef des Abruzzes, qui en l'espace d'une décennie, à partir de la pâtisserie familiale de Castel di Sangro, s'est imposé dans le monde de la haute cuisine italienne et internationale, trois étoiles Michelin, pendant des années dans la prestigieuse liste des World's 50 Best Restaurants, le top 50 des meilleurs restaurants du monde, diplômé "chef de l'année" à Madrid Fusión 2020, entrepreneur, organisateur, professeur de cuisine, consolidant ainsi son lien fort avec la marque Bulgari. En effet, Romito signe déjà les restaurants Bulgari à Milan, Londres, Bali, Pékin, Dubaï et Shanghai.
La restauration du bâtiment de style rationaliste construit entre 1936 et 1938 sur une conception de l'architecte Vittorio Ballio Morpurgo, le même architecte qui a signé le ministère des Affaires étrangères au Foro Italico, qui surplombe l'Ara Pacis et le mausolée d'Auguste, comme ainsi que la conception intérieure du projet qui comprend 100 chambres, principalement des suites, sera organisée par le studio d'architecture italien Antonio Citterio Patricia Viel.
L'atrium du bâtiment est agrémenté de fresques d'Antonio Barrera qui reproduisent différentes vues du mausolée d'Auguste, et, sur la façade sud, d'une mosaïque de 70 mXNUMX de Ferruccio Ferrazzi, qui a recréé son interprétation personnelle du mythe de la fondation de Rome.
Sur la terrasse, avec une vue imprenable sur les toits de la Rome papale, seront hébergés Il Ristorante – Niko Romito et Il Bar Bulgari, tous deux ouverts au public non hôtelier.
Le lien entre la maison et Rome sera souligné par un don de 120.000 XNUMX euros pour le réaménagement de l'éclairage de l'Ara Pacis, à travers un accord signé avec Rome.
Dans les Bulgari Hotels & Resorts, le chef des Abruzzes a conçu, spécialement pour le restaurant, une cuisine qui mêle le concept italien moderne au classique, dans le but de faire connaître au monde l'excellence de la cuisine des Belpaese.
"Les voyageurs de tous les pays peuvent déguster un menu qui résume le meilleur de notre tradition gastronomique dans un véritable "code" de la cuisine italienne, qui exprime la culture, l'élégance et l'esprit vital du Made in Italy au plus haut niveau", lit-on sur le site de Niko Romito. .
L'hôtel Bulgari à Rome offrira à ses clients une large gamme de services, dont un spa de 1000 mètres carrés équipé d'une piscine intérieure et d'une salle de sport hautement technologique.
Une bibliothèque sera créée au rez-de-chaussée, avec une collection d'ouvrages précieux sur le monde de la joaillerie auxquels les clients de l'hôtel et les visiteurs extérieurs auront accès sur rendez-vous.
« Nous sommes très fiers d'avoir obtenu un emplacement aussi extraordinaire pour le nouveau Bulgari Hotel Rome », a déclaré Jean-Christophe Babin, PDG de la maison. "Le développement de cet hôtel, qui ouvrira en 2022, représente une étape importante pour Bulgari, qui aura enfin son 'temple' dans la ville où l'entreprise a été fondée et qui représente encore aujourd'hui le cœur battant de la marque".
Les grands engagements internationaux ont marqué une année exceptionnelle pour le chef Romito qui, cependant, a également dû prendre un mauvais coup : la sortie de la prestigieuse liste des World's 50 Best Restaurants, le top 50 des meilleurs restaurants du monde. Lors de la dernière édition, Romito a perdu 15 positions, passant de la 36e à la 51e place.
Le grand chef a commenté avec souplesse : "Cela a été une année incroyable pour moi : j'ai été beaucoup dans la cuisine du "Reale", en faisant une recherche folle, j'ai ouvert des restaurants Bulgari partout dans le monde, j'ai ai reçu une étoile à Shanghai, j'ai inauguré de nouveaux formats comme Alt et une boulangerie, bref, je suis très satisfait de mon travail».
