De plus en plus d'Italiens choisissent le «et une transition qui soit juste." à la table. Dire que c'est une recherche de Coldiretti présenté à l'occasion de Cibus, le salon de l'alimentation qui a débuté aujourd'hui à Parme. Ces dernières années, il y a eu une augmentation de 50 % des achats d'aliments sans gluten et de 20 % d'achats d'aliments biologiques sans utilisation de produits chimiques, tandis que plus de 15 millions d'Italiens recherchent des produits à zéro kilomètre.
Bref, on assiste à un véritable changement dans la habitudes de table des Italiens en raison d'une orientation résolue vers des choix guidés non seulement par le prix, mais aussi par les attributs de salubrité et de naturalité des produits. Une tendance en forte croissance malgré la surtaxe puisque 70% des Italiens sont prêts à payer plus pour un aliment totalement naturel, 65% pour celui qui garantit l'absence d'OGM, 62% pour un produit bio et 60% pour un sans colorant, selon le dernier rapport Coop.
Une attention renouvelée, qui a également conduit à un revirement dans le consommation alimentaire nationale, qui ont recommencé à croître ne serait-ce que de 0,4 %, portés par le bond des produits emblématiques de la diète méditerranéenne : +5 % pour le poisson, +19 % pour l'huile d'olive, mais les dépenses en fruits progressent également (+5 % ), pour les légumes frais (+3%) et pour les pâtes sèches (+1%).
Au sujet de fruit, les premières cerises et melons Made in Italy se trouvent déjà en avance sur leur temps, grâce à un printemps avec des températures supérieures de 2,8 degrés à la moyenne en avril. Dans ce cas également, il s'agit d'un suivi de Coldiretti, relatif aux effets du changement climatique sur la consommation italienne.
Même les pois italiens sont déjà en vente, mais en ce moment, il y a l'opportunité extraordinaire de trouver une grande variété de légumes Made in Italy à des prix particulièrement avantageux, compte tenu de la période, en raison du chevauchement de la maturation des différentes variétés de légumes. Cependant, nous devons être prudents dans la vérification de l'origine nationale sur l'étiquette.
De plus, selon la Coldiretti, ce seraient environ 20 millions d'Italiens qui, avec l'arrivée de la chaleur, se mettaient au travail dans les potagers, jardins ou terrasses pour s'adonner à la culture « à faire soi-même » de laitues, tomates , plantes aromatiques, piments , courgettes, aubergines. 25,6% des Italiens qui cultivent eux-mêmes des plantes et/ou des légumes le font avant tout par envie de manger des produits sains et authentiques, mais aussi par passion (10%) et dans une moindre mesure pour faire des économies (4,8%).
Même dans les exportations alimentaires du Made in Italy une plus grande attention a été accordée à la qualité : environ un produit alimentaire italien sur cinq exporté est "Doc" avec la valeur des exportations réalisées grâce aux spécialités d'appellation d'origine, des vins aux fromages, des conserves à l'huile jusqu'à la charcuterie, ce qui représente exactement 21% du total. Ces produits ont contribué au record historique d'exportations agro-alimentaires de 36,8 milliards, une valeur qui a pratiquement doublé ces dix dernières années (+74%).
Mais 2015 a été une année très réussie pour tout le Made in Italy, qui a marqué une balance commerciale mondiale positive de 122,4 milliards d'euros, un résultat en ligne avec les résultats obtenus ces dernières années. L'automatisation mécanique, l'habillement-mode, l'équipement de la maison et l'alimentation-boissons se sont très bien comportés, tandis que le solde obtenu par les autres produits a été négatif.
Le principal partenaire commercial de notre pays est l'Allemagne : en 2015, nous avons exporté des produits « made in Italy » vers le marché allemand pour une valeur de 30,3 milliards d'euros. Suivent la France (27,7 milliards), les États-Unis (24,6 milliards), le Royaume-Uni (14,8 milliards), l'Espagne (11,2 milliards) et la Suisse (11 milliards d'euros).
