Il y avait des vignes à Fiui depuis l'époque romaine, lorsque les agriculteurs mélangeaient les cultures, les arbres fruitiers soutenaient les vignes, les espaces libres étaient cultivés avec des céréales et des légumineuses et des pâturages, entourés de bois, bordaient les terres cultivées. Puis, après la chute de l'Empire romain et les années d'abandon, les moines arrivèrent pour cultiver la vigne et le vin devint le centre de l'économie du village. Les moines utilisaient le soufre, les décoctions et les fumigations pour soigner leurs vignes et aujourd'hui ça l'histoire se répète chaque jour dans une tonalité moderne dans le vignoble de Corte Sant'Alda où les vignes sont traitées comme des trésors et l'intervention humaine dans la cave est rare lors de l'élaboration d'un grand Amarone ou d'un grand Valpolicella. Et à Fiui aujourd'hui il est né « Ca' Fiui », la préférée de Federica, fille de Marinella Camerani, propriétaire de l'entreprise Corte Sant'Alda situé à Mezzane di Sotto dans la province de Vérone.
Mère et fille, un seul patronyme et un projet, celui de faire de l'agriculture biodynamique qui puise ses racines dans la tradition millénaire.
Une fois les jeux d'enfance terminés, mère et fille se sont retrouvées très jeunes à construire un chemin qui paraît philosophique mais qui mène à la matière vivante, le vin que les deux femmes produisent avec leur famille élargie.
Amarone, Ripasso et Valpolicella, pour un total de 80 65 bouteilles par an, XNUMX% destinées aux marchés étrangers sont les chiffres de la société Corte Sant'Alda.
Federica Camerani, 30 ans, avec sa mère Mariella dans l'entreprise pour 10, s'occupe de tout, à la vigne comme à la cave ou dans les relations publiques, lorsqu'il s'agit d'apporter son "nectar des dieux" lors d'événements viticoles internationaux ou nationaux. , par exemple comme cette année à Summa, l'événement organisé par Alois Lageder à Magre', dans le Haut-Adige.
Belle, blonde, avec des traits délicats et une grande sympathie dans l'approche avec le public qui agresse le vin le plus précieux et le plus demandé, Amarone, Federica dit qu'en vérité elle aime parler de Ca' Fiui parce que c'est "la Valpolicella, qui il nous représente dans notre identité. Pour nous, il a la même importance que les grands vins, Amarone et Ripasso qui – souligne-t-il avec force – viennent tous de Valpolicella ».
« Un vin frais et sincère » – observe Federica. Fait de Raisins Corvina (40%), Corvinone (40%), Rondinella (15%) et 5% avec d'autres, a une macération d'un mois et est vieilli en fûts de chêne français. D'une couleur rouge intense, fruité, avec des notes minérales, il a des notes d'épices et de tabac. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, rôties et braisées aux sauces salées, gibiers et fromages affinés (12 euros en cave). Comme tous les vins de Mariella et Federica Camerani, il porte la marque Demeter, en tant que produit issu de terres préparées et cultivées selon la méthode biodynamique.
