Quiconque pense que le jeu du bio est gagné une fois pour toutes ne connaît pas bien le secteur, ni les nouveaux défis qui l'attendent.
Les défis ont marqué l'histoire de l'agriculture biologique depuis sa création, lorsqu'il a été déclaré qu'il était impossible de produire avec des méthodes d'agriculture biologique.
Mais il suffit de comparer les premières données structurelles sur l'agriculture biologique en Italie recueillies par Bio Bank en 1993 et celles élaborées par Sinab en 2017, pour comprendre que cela pourrait, et comment.
En vingt-cinq ans, nous sommes passés de 71 1,9 hectares dédiés au bio à plus de 15 million, d'un pourcentage d'incidence du bio sur la SAU nationale de zéro point à plus de 4 % : d'un peu plus de 76 46 exploitants certifiés à près de 3 mille. Un phénomène à l'opposé de l'ensemble du monde agricole, qui en l'espace de vingt ans a perdu 1990 % des entreprises, qui sont passées de 1,6 millions en 2010 à XNUMX million en XNUMX, selon les recensements de l'Istat.
Aujourd'hui, les exploitations biologiques représentent 4,5 % du total. Un nombre voué à croître, car la demande grandit. Le mot Bio est partout. C'est un véritable passe-partout pour ouvrir les portes des marchés.
Selon Nomisma, les exportations ont atteint en 2017 2 milliards d'euros, confirmant le rôle moteur de l'agriculture biologique pour l'ensemble de la filière agroalimentaire. Les ventes en Italie ont atteint 3,6 milliards. Mais alors que les magasins spécialisés en alimentation bio marquent le pas avec une baisse de 3% de leurs ventes par rapport à 2016, la grande distribution progresse à deux chiffres, avec une hausse de 34%. Le risque réside dans la banalisation des produits bio qui considèrent les feuilles européennes comme le point d'arrivée.
L'enjeu pour les pionniers, en revanche, est la valorisation de l'agriculture biologique et de sa force idéale et innovante, qui conduit à l'origine des matières premières, aux filières biodédiées, éthiques et solidaires.
