La deuxième journée de la conférence controversée sur l'agroécologie, organisée par l'Association pour l'agriculture biodynamique, s'est ouverte sans le recteur de l'École polytechnique de Milan, Ferruccio Resta, et avec une simple salutation vidéo du maire de Milan, Giuseppe Sala. Les deux représentants institutionnels ont donc préféré s'éclipser après les polémiques des derniers jours qui ont marqué la manifestation avec les accusations, pour Polimi, de soutenir ouvertement une pratique, l'agriculture biodynamique, considérée par scientifique et sénatrice à vie Elena Cattaneo "l'un des plus anti-scientifiques qui existe, qui confine à l'ésotérisme et à la sorcellerie". Des attaques sont également venues de l'Accademia dei Lincei contre la FAI, qui a choisi avec l'université milanaise de soutenir un événement qui a également reçu le patronage de la municipalité de Milan, la région de Lombardie, la Triennale de Milan et le financement d'entités telles que Pirelli et Esselunga.
Malgré l'absence du recteur, l'École polytechnique a en tout cas confirmé son engagement, comme en témoigne non seulement le fait que la conférence, qui se clôture samedi et qui voit la participation de dizaines de représentants du monde agricole et même universitaire, est tenue 'Aula Magna du siège de via Ampere, mais aussi du discours inaugural de Ilaria Valente, directrice de l'école d'urbanisme, architecture et génie de la construction, qui a annoncé cette année une nouvelle formation diplômante liée à la biodynamie : "Elle s'intitule 'Architecture du paysage - Patrimoine du paysage terrestre' et concerne l'architecture du paysage et le patrimoine du paysage, que nous avons voulu considérer dans une perspective systémique dans une perspective pluridisciplinaire".
Même la municipalité de Milan a voulu témoigner de sa présence, bien que le maire Giuseppe Sala ait préféré se limiter à une très courte vidéo de salutation : « Le thème de la conférence m'inspire deux considérations. La première est que l'Association pour l'agriculture biodynamique est née à Milan et ici, il s'est développé, le second étant que le thème est très important pour notre ville, une ville qui relie la vie métropolitaine à la réalité agricole environnante. Et puis il y a la question environnementale, qui est également très importante », a déclaré Sala, qui, selon le programme publié à la veille de la réunion, aurait dû ouvrir les travaux avec Resta.
Mais qu'est-ce que l'agriculture biodynamique ? La conférence milanaise tente de raconter une pratique née dans les années 20 du siècle dernier et ancrée en Italie depuis les années 30 avec la création de l'association à but non lucratif à Milan, qui vit des cotisations et des cotisations. Pour inspirer cette discipline qui se définit comme "saine, écologique et sociale", c'était au début des années 900 Rudolf Steiner. Selon les enseignements de Steiner, la ferme doit être conçue comme « une individualité en boucle fermée dont les organes, le sol avec l'eau, les plantes, les animaux et l'agriculteur lui-même, fonctionnent harmonieusement et parviennent à atteindre les objectifs suivants : augmenter la fertilité du sol, la qualité des produits, réduction des coûts, amélioration des problèmes phytosanitaires (liés à la santé des plantations), disparition des phénomènes d'érosion des sols et protection de la santé du producteur, du consommateur et de l'environnement ».
De nobles intentions, qui selon ce qu'on appelle la méthode biodynamique mettent alors à la disposition des consommateurs des produits sains et sans pesticides : « Seuls 10 additifs d'origine naturelle sont autorisés dans les produits biodynamiques transformés, contrairement aux plus de 300 admis dans ceux issus de l'agriculture conventionnelle», lit-on dans une brochure distribuée aux participants de la conférence. Tout cela est certifié par la marque internationale Demeter (du nom de la déesse grecque de la fertilité), qui depuis 1927 a marqué la conformité des fermes du monde entier qui veulent être considérées comme biodynamiques avec les normes établies. Une double vérification, car les produits sont également soumis à la certification Bio plus connue.
Alors pourquoi le monde scientifique parle-t-il de sorcellerie ? Le même matériel publié par l'Association l'explique : « La méthode est définie comme biodynamique car, en plus de faire appel aux connaissances modernes dans les différents secteurs scientifiques, les rythmes cosmiques et les forces suprasensibles sont pris en considération ainsi qu'une étude attentive des éléments naturels et des processus biologiques ». Pourtant, une partie du monde agricole, à travers une déclaration du mouvement #CambiamoAgricoltura, également signée, entre autres, par FAI, Legambiente, Lipu et WWF, considère les attaques contre l'agriculture biologique et biodynamique comme "instrumentales". C'est une énième tentative de défendre des pratiques agricoles loin d'une véritable durabilité environnementale, économique et sociale, fondées sur les OGM, la chimie de synthèse et la mécanisation lourde. Les consommateurs avec une augmentation de leurs achats de produits bio de 20% l'an dernier et les 59.959 14,5 opérateurs de la filière bio, avec 2017% de la surface agricole utilisée certifiée Bio (Source CREA XNUMX), font peur aux partisans des OGM et des pesticides" .
Des références scientifiques sont également citées, comme le magazine The Lancet qui a observé que "les enfants ayant un mode de vie qui envisage l'agriculture biodynamique ont montré une diminution considérable du risque d'allergies". Ou Science, qui écrivait que "la méthode biodynamique est durable, redonne de la fertilité à la terre et préserve la biodiversité". Mais la vérité est que le monde scientifique s'unit désormais derrière les propos du Sénateur à vie Cattaneo, qui avait exhorté l'École polytechnique à prendre ses distances : « Les institutions technico-scientifiques sont les « globules blancs » du pays. Dans un système immunodéprimé, où ceux qui ont le devoir de surveiller échouent dans leur fonction, les charlatans et les récits qui conditionnent les choix libres et éloignent les citoyens et les politiques de la réalité trouvent une place facile".
