À Crémone, la saveur intense du salami rencontre la fraîcheur de la bière et l'élégance du champagne. Pour la huitième édition du Festival du Salami, un voyage gustatif au cœur du roi des charcuteries sera sublimé par des accords uniques.
Durant les trois jours de l'événement, tradition et influence se mêlent, mettant en valeur toutes les nuances de la saveur du salami lors d'un festival qui rassemble les meilleurs producteurs et affineurs de salami de toute l'Italie.
Dans les rues de Crémone, découvrez la polyvalence du salami pour toutes les occasions, du déjeuner à l'apéritif, du goûter au dîner. La star de cette édition est la création originale du chef étoilé Andrea Impero, du restaurant Elementi Fine Dining à Borgobrufa, qui recevra l'Oscar du Salami pour sa réinterprétation d'un emblème de la gastronomie italienne. À Crémone, le chef présentera sa création, née de la rencontre entre la tradition de la charcuterie et les grands vins mousseux français.
Le champagne ne sera pas la seule surprise : le Festival de Crémone mettra également la bière à l'honneur. Sur les stands de la Piazza Roma, vous pourrez déguster le salami à la bière d'Almaremma, une création de la région toscane de l'Alta Maremma, où les saveurs de la charcuterie se mêlent aux arômes de la bière artisanale. Les amateurs de bière reconnaîtront également les quatre houblons de la brasserie Angelo Poretti dans le goût de ce salami, grâce à la charcuterie Colombo, en Lombardie.
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Parmi les stands du Festival du Salami, vous trouverez également des saveurs plus traditionnelles, avec des produits qui sauront satisfaire les palais les plus exigeants, ceux qui privilégient les saveurs classiques. Au cours de ce voyage gastronomique, vous découvrirez le produit phare de la région, le salami de Côme, caractérisé par la qualité de sa viande de porc, suivi de salamis à base de bœuf, de chèvre, de venaison et de cheval. Les amateurs de saveurs prononcées se laisseront tenter par le stand de salami piquant ou le salami Muletta, relevé au poivre, tandis que ceux qui préfèrent une saveur plus douce pourront opter pour le salami sans ail.
Outre le roi des charcuteries, à Crémone, vous pourrez également savourer les saveurs prononcées d'autres produits tels que le prosciutto, le cotechino, la porchetta, la salsiccia et la soppressata. Ce voyage gastronomique sera accompagné de bières artisanales, de boissons rafraîchissantes et de différentes sortes de moutarde : des saveurs traditionnelles de Crémone à la moutarde à l'oignon rouge de Tropea. Tous ces accords mets et vins seront proposés sur les différents stands, ainsi que des soupes et compotes spécialement conçues pour sublimer la saveur de la star du festival.
