Il existe environ 2000 140 espèces comestibles pour l'homme, et il est normal de les manger dans XNUMX pays à travers le monde. Maintenant, ils arrivent aussi en Italie dans les restaurants gastronomiques. Sauterelles, grillons, criquets, fourmis et cigales constituent un aliment complet d’un point de vue nutritionnel…
Les légumineuses sont désormais internationalement reconnues comme un élément essentiel d'une alimentation respectueuse du climat et favorable à la santé - Voici pourquoi les légumineuses sont un trésor de bien-être
L'huile d'olive extra vierge Picholine est une huile parfumée et non amère avec un léger arrière-goût épicé, une source alimentaire antioxydante qui aide à réduire les effets du stress oxydatif selon certaines études.
Un pari tout italien pour remplacer le beurre de vache, mais aussi la margarine et l'huile de palme. Idéal non seulement pour les végétaliens et les végétariens, mais aussi pour les personnes intolérantes au lactose ou au gluten
Luigi Salomone, chef étoilé du restaurant Re Santi e Leoni propose une morue de souvenirs d'une cuisine pauvre qui se rachète dans une recette au goût élégant et enveloppant en combinaison avec une sauce orientale
Le projet Aristoil Plus pour identifier les huiles les plus concentrées en polyphénols, indispensables à la prévention des maladies neurovégétatives
Les nombreux bienfaits pour l'organisme de la consommation d'olives. Le meilleur vert naturel d'Italie, vert naturel noir, mariné, assaisonné et froissé
Les herbes sauvages peuvent offrir le prétexte à des promenades saines dans les vallées et le long des rivières pour récolter des herbes et des racines médicinales mais aussi utiles pour les salades et les recettes
Rouge à l'extérieur et blanc à l'intérieur, aromatique, doux et très digeste. Issu de 5 producteurs, il est très polyvalent aussi bien en cuisine crue qu'en cuisine cuite. Pour garder ce trésor 5 entreprises de la région des Marches
De la promesse du patinage artistique à l'entrepreneur à succès. L'histoire d'un moins de 30 ans : un voyage du Nord au Sud pour redécouvrir la Zinurra une saveur ancestrale de Locride terre de grands-parents
Peau rouge, saveur intense, légèrement épicée, riche en propriétés nutritionnelles, c'est un présidium Slow Food en attente de DOP et IGP. Il est également utilisé en médecine naturelle.