Pesca cerrada en casi todo el Adriático, al menos hasta el 5 de septiembre de Trieste a Bari, pero quizás en el tramo entre las Marcas y Puglia incluso hasta el final del mes. ¿Por qué? Se llama cierre biológico, es decir, una parada de los barcos de pesca durante un mes (30 días), y hasta mediados de octubre será progresivamente también el turno de los mares Jónico y Tirreno, con Sicilia y Cerdeña que decidirán independientemente cuándo comenzar. la luz roja para los barcos.
La parada periódica afecta a todos los países miembros de la Unión Europea desde 1985 y fue acertadamente concebida para permitir la repoblación de especies de peces. Un sacrificio de un mes para permitir a los ciudadanos italianos y europeos poner pescado de alta calidad en la mesa durante los próximos años. ¿Tendremos la previsión de aceptarlo? Si y no. Y el motivo lo explica Coldiretti, partidario del bloqueo pero menos de las modalidades: “El problema es que esta medida solo ha funcionado para aquellas especies que tienen su pico reproductivo en el período estival como el salmonete, el rubio y el lenguado. -explica Tonino Giardini, presidente de Impresa Pesca-. Las gambas y los pescados azules, en cambio, se reproducen en otras épocas del año, por lo que sería más útil cerrar zonas irregulares, un poco como la caza”.
Otro tema es: ¿y qué pescado terminará en nuestras mesas en las próximas semanas? La contraindicación de la paralización biológica es, de hecho, el aumento de las importaciones del exterior, y todos los riesgos consiguientes: ya en 2015 Italia importó 769 millones de kilos, de los cuales el 40% proceden de países extracomunitarios. Por no hablar de que, en el Mediterráneo, mientras las flotas italianas se detienen, las egipcias, libias, turcas y tunecinas siguen trabajando a pleno rendimiento, erosionando cuotas de mercado.
La estafa en restaurantes y supermercados está, por tanto, a la vuelta de la esquina. Desde el Mekong, el pangasius se vende como mero hasta el filete de colmillo que se hace pasar por bacalao. Desde halibut y lenguata senegalesa comercializados como lenguado hasta pulpo vietnamita cotizado como local. Desde marrajos sardineros vendidos como pez espada hasta dracos que se hacen pasar por morralla. Desde el huachinango servido como huachinango hasta las almejas turcas y los langostinos chinos y argentinos. O, peor aún, Vietnam, donde se permite el tratamiento con antibióticos estrictamente prohibido en Europa. Y si los mercados y las pescaderías tienen la obligación de dar a conocer el origen de los productos, la misma obligación no se aplica a los restaurantes.
