El cierre del Covid 19 nos hace comer mejor. La voluntad de combatir la agresión del virus de cualquier manera y con cualquier sistema ha llevado a las familias italianas a cuidar su alimentación como nunca antes.. Los artículos de primera necesidad están todos ahí y desde hace días vemos la carrera por las estanterías de los supermercados. Las comparaciones con el período de posguerra, experimentado por una pequeña minoría de la población, están, por lo tanto, completamente fuera de lugar. Se compra y se consume a pesar del confinamiento.
Famosos en todo el mundo como la gente de los macarrones (¿quién no recuerda a Alberto Sordi en un "Americano en Roma"?) en estos días de cuarentena Los italianos comían más arroz. No han superado a los chinos, a los que envían varias toneladas, pero han aumentado las ventas casi un 50%. De hecho, dice Coldiretti, la demanda de arroz ha superado a la de pasta. ¿Todo equipado con tazones y palillos? No exactamente. El arroz es bueno para ti, es una excelencia Made in Italy y es reconocido como uno de los más sostenibles del mundo. Las áreas históricas de cultivo, controladas por un organismo nacional, tienen una gran biodiversidad. Inmensas extensiones que acompañaron el salto italiano hacia el modelo de economía industrial sin perder su identidad y sabor campesino. Una mezcla de tradiciones, humanidad, trabajo duro y sacrificios.
En virtud de las diferentes calidades y cultivos protegidos durante muchos años, Italia se ha convertido en el principal productor de arroz de Europa. Los cultivos han alcanzado las 220 hectáreas. Cada año 4 mil empresas recogen 1,40 millones de toneladas de producto: el 50% de lo que circula en la UE. En trágicas semanas donde la autosuficiencia alimentaria de la UE está en riesgo por el Covid 19, el coronavirus ha acentuado la competencia en el mercado mundial. Pero siempre hay que distinguir la calidad y cómo se procesa el arroz.
Segundo Coldiretti, los principales productores del mundo, han estado acumulando existencias estratégicas en las últimas semanas como resultado de la pandemia. Vietnam ha restringido las exportaciones, Bangladesh las ha bloqueado para el consumo interno, en Tailandia los precios han subido al valor más alto desde 2013. ¿Y en China? Sigue siendo el país con mayor consumo del mundo y se producen 700 millones de toneladas en toda Asia. Sin embargo mientras aumentaban nuestras compras en supermercados, en Pekín se firmaba el acuerdo de importación de arroz italiano. Un reconocimiento a los sistemas de cultivo ecosostenibles y sin impacto.
Después de algunas negociaciones, la Administración de Aduanas de China dio luz verde a la entrada de calidad Carnaroli, Arborio, Vialone Nano, S. Andrea y Baldo. Un acuerdo de 550 millones de euros que podría suponer un nuevo impulso a las exportaciones de arroz DOP e IGT en el mundo. El chino" es un acuerdo importante - dijo la ministra Teresa Bellanova - que establece los requisitos fitosanitarios que se deben cumplir para exportar arroz a China”. Por lo tanto, los próximos meses serán decisivos para comprender si los alimentos a base de arroz resistirán la competencia de los productos de los países que ahora luchan contra la epidemia. Se han dado los pasos más importantes. Y se entenderá aunque los italianos en la mesa ya no sean vistos solo como imitadores de Alberto Sordi. Con todo respeto al gran actor.
