No vives solo de estrellas. Para aquellos que quieren sentarse en una buena mesa y saborear comida de calidad sin ir a un restaurante de mayor nivel, la Guía Michelin viene al rescate que, junto a los restaurantes de calidad y precios elevados, ha creado una selección de restaurantes Bib Gourmand, es decir, lugares para disfrutar de una agradable experiencia gastronómica con un completo menú por menos de 35 euros.
Como anticipo del lanzamiento de la 65ª edición de la Guía Michelin Italia, que se celebrará en Piacenza el 6 de noviembre, Michelin ha desvelado hoy los nombres de los restaurantes Bib Gourmand que se distinguen en la Guía por el pictograma del sonriente Michelin Hombre lamiéndose el bigote, tanto por la calidad de la comida como por el bajo precio.
En la edición de este año, la selección realizada por los jueces Michelin aumentó en 25 nuevas entradas para un total de 266 restaurantes ubicados en todos los rincones de Italia, desde las grandes ciudades hasta los pequeños pueblos accesibles por caminos de tierra.
La relación calidad-precio es sin duda un elemento esencial en la selección, pero la prioridad es la pasión por la mesa que crea el ambiente de los restaurantes Bib Gourmand, donde se pueden degustar recetas muchas veces inspiradas en la tradición. Pero no solo.
“Entre las novedades, hay 3 restaurantes que ofrecen cocina asiática. El restaurante Kanton, en Capriate San Gervasio, sorprende con su feliz mezcla de tradición china y cocina de vanguardia, en Le nove Scodelle, en Milán, se pueden degustar platos del interior chino de la región de Sichuan, y Green T, en Roma armoniza los menús con los aromas de la cocina oriental e imperial, o más bien lo que a partir de Mao se ha convertido en la "cocina de los banquetes oficiales".
Entre los Bib Gourmands vinculados a nuestro patrimonio gastronómico regional, intriga la Osteria Ophis en Offida, un sugerente pueblo medieval en las colinas de Piceno, un restaurante fiel a las tradiciones locales, donde, sin embargo, al chef siempre le gusta "inventar algo nuevo". ”
Aquí está la lista completa de los 25 nuevos restaurantes Bib Gourmand: L'Osteria del San Giorgio (Génova), Osteria La Torre (Cherasco), Impero (Sizzano), Italia (Quarona), Kanton Restaurant (Capriate San Gervasio), Le nove scodelle (Milán), Elisa y Fausto-Locanda Setteca' (Valdastico), Kurbishof (Anterivo), Alpenrose (Bressanone), La Grotta da 1918 (Sasso Marconi/Mongardino), La Campanara (Galeata), Trattoria Antichi Sapori (Parma/Gaione ), Podere 39 (Florencia), Tipico & La Locanda del Capitano (Montone), Il Tiempio del Gusto (Spoleto), Da Gregorio (Orvieto/Morrano Nuovo), Osteria Ophis (Offida), the Oste della Bon'Ora (Grottaferrata) , De Armando al Panteón (Roma), Green T. (Roma), Trattoria Pennestri (Roma), Estro (Pescara), Spoon (Teramo), Le Antiche Sere (Lesina), Veneziano (Randazzo).
En general, las regiones con la tasa más alta de restaurantes Bib Gourmand están todas ubicadas en el Norte. Concretamente, Emilia Romaña lidera el ranking con 33 restaurantes, seguida de Piamonte con 32, Lombardía con 28, Toscana con 27 y Véneto con 22 restaurantes.
LA LISTA DE 260 RESTAURANTES BIB GOURMAND ITALIANOS DONDE COMER POR MENOS DE 35 EUROS
