La producción manufacturera mundial casi ha vuelto a su nivel anterior a la COVID-30, impulsada por la demanda de productos finales y una excelente recuperación de los pedidos de la industria intermedia. Las cosas son bastante diferentes para las actividades de servicios, especialmente las relacionadas con el turismo y el ocio. En todo el mundo, las comidas en restaurantes han bajado un 40-2019% desde XNUMX, mientras que la cantidad de vuelos programados aún está a la mitad. Estos son los datos de un artículo reciente en elEconomist ("La economía del 90% revisada, ¿se está recuperando la economía mundial?").
La diferente trayectoria entre los sectores manufacturero y de servicios tiene consecuencias importantes en la capacidad de recuperación de los países individuales. Si bien Alemania ha podido beneficiarse de su gran base industrial, comenta elEconomist, Italia y Grecia, que dependen más del comercio minorista y el turismo, parecen más vulnerables. Aunque la yuxtaposición pueda parecer cuestionable, contiene una gran verdad, a saber, el peso excesivo que ha asumido en Italia el sector de la restauración, la hostelería, el turismo y las actividades afines.
RETROCEDAMOS LA HISTORIA UNOS AÑOS
La industria manufacturera italiana, protagonista del milagro económico, se ha visto amenazada en las últimas décadas por la competencia de países como China y agobiada por las limitaciones de sus condiciones estructurales: pequeño tamaño, baja capitalización. Mientras Alemania creaba planes industriales para proteger y fortalecer su industria, Italia hablaba de otra cosa.
En particular, se fue difundiendo en los sucesivos gobiernos y sus patrocinadores una narrativa que, retomando viejos caminos, colocaba la belleza de la naturaleza, el patrimonio cultural, la comida, como punto fuerte del país. Tal vez se recordará que alguien pronosticó enormes saltos en el PIB nacional solo gracias al desarrollo del turismo.
Pero sin inversiones en nuestros sitios culturales (que se están deteriorando), sin una aerolínea de bandera capaz de traer flujos de turistas directamente a Italia evitando escalas incómodas en los centros europeos, sin estructuras para acomodar estos flujos (seis de los diez principales grupos hoteleros que operan en Italia son extranjeros), se ha desarrollado espontáneamente un modelo de turismo de bajo coste.
Desde aeropuertos individuales que han vendido slots a Ryanair y similares, hasta la transformación de apartamentos en bed & breakfast, pasando por la destrucción de la rica y preciada red de tiendas históricas de las ciudades, transformadas en una interminable sucesión de fast o street cadenas de comida. En 2017 un artículo de New York Times titulado: "Venecia, invadida por turistas, corre el riesgo de convertirse en Disneyland on the Sea.
EUROSTAT: UNA IMAGEN INIGUALABLE DE RESTAURANTES Y HOSPITALIDAD EN ITALIA
El tamaño de nuestros establecimientos es el más pequeño de Europa: los establecimientos pequeños en Italia equivalen al 84,3% del total. Grecia y España también lo hacen mejor que Italia (81,2% y 75,2% respectivamente). En el Reino Unido, las pequeñas empresas representan solo el 46,1 %.
Tamaño pequeño significa baja productividad, empleo irregular, bajos salarios, alta tasa de mortalidad empresarial, economía sumergida. Una gran bolsa de ineficiencia y marginalidad, no nueva en Italia, y de la que en los últimos diez años se ha hablado inexplicablemente como un modelo ganador más que como un indicador del declive del país.
LA RECUPERACIÓN DE LA INDUSTRIA
La industria manufacturera, en cambio, además de comerciales y anuncios efectivos, mostró una capacidad de recuperación impensable. Hoy nuestras industrias se encuentran entre los primeros fabricantes de robots del mundo, tenemos una excelencia universalmente reconocida en mecatrónica, empresas líderes en la industria aeroespacial y en varios otros sectores avanzados. En muchos de los componentes de automoción, las empresas italianas son el principal socio del sector automovilístico alemán.
A pesar de todas las dificultades del pasado, Italia sigue siendo el segundo país industrial europeo en términos de empleados y el tercero en términos de PIB. Solo es superado por Alemania en su superávit de balanza comercial. Y si conseguimos agarrar la recuperación será gracias a la industria manufacturera, que ha resistido y está creciendo.
VOLVEMOS A HOY
Mientras Aparece El Gobierno enredado en el Fondo de Recuperación, la política local parece estar fuertemente anclada a sus viejas narrativas y su propio grupo de votos. Por eso, quizás, la vida nocturna se ha reiniciado, las discotecas lamentablemente han reabierto (para luego verse obligados a cerrarlas, pero de hecho solo formalmente), hay pocos controles de las distancias en restaurantes y lugares públicos. Finalmente, el gobierno se ve obligado a reabrir los estadios.
Mientras tanto las infecciones suben y estamos volviendo a niveles de alerta muy preocupantes. La gripe española se desarrolló en tres oleadas sucesivas y la segunda fue mucho más letal que la primera. Esto también se teme por el Covid (ver, por ejemplo, el informe de los expertos de Sage, el comité del gobierno inglés formado por los mejores científicos del país).
ES MOMENTO DE CAMBIAR DE RUMBO (Y DE PASO)
Para no caer de un abismo del que estamos casi al borde, es fundamental antes que nada darnos cuenta de que estamos viviendo en un mundo nuevo. Durante mucho tiempo (algunas fuentes estiman cuatro años), los flujos turísticos se reducirán, las aerolíneas volarán poco y los cruceros se moverán con dificultad. El smart working ha anulado definitivamente un modelo organizativo ya obsoleto, basado en la concentración del trabajo en oficinas y ciudades.
Hoy, los numerosos restaurantes y bares que han surgido bajo los grandes centros de negocios se enfrentan a un futuro tan incierto como los rascacielos que se alzan sobre ellos. El sector de la hostelería y la restauración corre el riesgo de convertirse en un negocio zombi.
SE NECESITAN TRES EMPLEADOS DEL SERVICIO DE RECEPCIÓN PARA PRODUCIR EL VALOR AÑADIDO DE UN TRABAJADOR
Pero, ¿alguna vez fue algo más? Nuevamente, según los datos de Eurostat, la productividad laboral en este sector es un poco menos de un tercio de la de la industria manufacturera italiana. Como diciendo que para igualar el valor que realiza un trabajador de manufactura en un día, se deben emplear un poco más de tres empleados en servicios de hotelería y restaurante.
Es hora de reconocer que se ha tomado una dirección equivocada: el efecto Covid lo está demostrando de manera espectacular. Con coraje y determinación, por lo tanto, se deben buscar rápidamente nuevas estrategias.
LA INDUSTRIA EN EL CENTRO DE LA RECUPERACIÓN
En primer lugar, situar a la industria manufacturera en el centro de las intervenciones de política económica vinculadas al Fondo de Recuperación. El Plan Alemán Industria 4.0 se anunció en 2011 y continuará hasta 2030 con inversiones estimadas inicialmente en veinte mil millones de euros (pero es probable que sean muchos más). El plan italiano se puso en marcha recién en 2016 y no tiene un período de referencia plurianual: cada año medidas nuevas y diferentes, con empresas incapaces de planificar a medio plazo. Así que empecemos desde aquí, creando planes a largo plazo, apoyando los cambios que se están dando, apoyando el dinamismo nunca dormido de nuestros negocios.
Y como prioridad absoluta, hoy, debemos ocuparnos de proteger a la industria manufacturera de un posible nuevo confinamiento. Salvo en algunos sectores, en las fábricas predominan las islas de trabajo, los trabajadores se distancian naturalmente, se reducen los riesgos de contagio. Es lo que sucede afuera lo que genera riesgos. ¿Vale la pena mantener un bar abierto y correr el riesgo de cerrar una fábrica?
¿QUÉ HACER CON EL SECTOR TURÍSTICO Y ALIMENTARIO MIENTRAS TANTO?
En primer lugar, para salvaguardar el empleo, además de los subsidios, se deben brindar incentivos para la transición a actividades artesanales, agrícolas e industriales. La industria manufacturera lleva tiempo quejándose de la falta de mano de obra, mientras que año tras año se ha producido un boom de concurrencia en los establecimientos hoteleros. Esta tendencia debe revertirse. Incluso la comprensible liberalización de las licencias comerciales debería repensarse rápida y radicalmente a la luz del mundo post-Covid.
Finalmente, es todo el sector turístico el que necesita ser repensado, así como su vinculación con el territorio. La empresa industrial crea un rico empleo, la investigación y la innovación que se extienden. El turismo que hemos presenciado hasta ahora se asemeja más bien a un proceso de marchitamiento rápido, en el que se quita la vida a las ciudades: ciudades para ser consumidas, transformadas en simples postales, víctimas de una gran contaminación antropológica, como ya comentaba Richard Ingersoll hace unos años. , conocido historiador de la arquitectura. Los invitamos a reflexionar seriamente sobre el valor tan diferente de estos dos sectores y sobre lo que necesita el futuro de Italia.
