Árnica, espino, manzanilla, brezo, genciana y salvia: son algunas de las plantas medicinales más difundidas en el mundo. Su uso se origina desde la antigüedad, desde la comprensión del hombre sobre la tierra. Incluyen todas las especies de plantas (espontáneas y cultivadas) que pueden ser utilizadas como medicamentos, cosméticos, perfumes, licores, saborizantes, fitoterapia y más. Una tradición que todavía se siente profundamente Collepardo, hogar de uno de los pocos Jardines Botánicos de los Apeninos, un Ecomuseo y un curso de fitoterapia. En los últimos tiempos, se han clasificado más de 1200 especies de hierbas en esta tierra, perteneciente a unas 150 familias diferentes, de las que, a lo largo de los siglos, los monjes de la cercana Abadía de Trisulti han extraído útiles medicinas. Un viaje a la naturaleza que trae consigo toda la historia popular del pasado y que aún conserva esos valores ancestrales, absolutamente imperdible.
Collepardo es un típico pueblo medieval de unos 900 habitantes en el bajo Lazio, a medio camino entre Frosinone y Fiuggi. Conocido por sus cuevas, la Certosa di Trisulti, el Monasterio de San Domenico, el Santuario de Cese y el Ponte dei Santi, pero sobre todo por la abundancia de hierbas medicinales. Desde 2003 ha sido galardonado con el Bandera Naranja Touring Club y gracias a la exposición naturalista favorable, esta área tiene una biodiversidad excepcional, única en el mundo.
Historias y leyendas de Collepardo
El patrimonio natural presente en la zona es también protagonista de numerosas historias y leyendas, a partir del nombre. Según la hipótesis más difundida, el nombre probablemente se deba a la presencia en el territorio de animales salvajes (gatos o linces), inspiró el escudo municipal que representa a un felino mientras bebe agua de un arroyo. Pero también hay otras teorías: una de ellas remite el nombre al primer comandante de la antigua colonia de godos estacionada en la zona; según otro el nombre deriva del latín collis arduis (colina impermeable) a través de una forma intermedia hipotética colis pardis.
Finalmente, Giuseppe Capone, un erudito local, ha formulado otra hipótesis cuyo nombre deriva de partes (jardín), por lo tanto "colina jardín". Además, se dice que el centauro Quirón, maestro de Esculapio, dios de la medicina, curó una grave herida con hierbas silvestres recogidas en esta tierra y que aquí mismo tuvo su "Orto del Cantauro".
Todavía famoso hoy es el Noche de San Giovanni, que se celebra cada 23 junio. Como en la antigüedad, esta velada es la oportunidad ideal para revivir el ambiente antiguo a través de cuentos, leyendas, música y bailes populares, alrededor de una gran fogata. Se prepara la llamada "Guazza di San Giovanni" (es decir, agua con una infusión de flores recién cortadas), con la que se realiza el tradicional "Bautismo de la Compara": cada uno, provisto de un ramo de flores, bautiza a un hombre o una mujer que, a partir de ese momento, se convirtió en su "Compare di San Giovanni". A lo largo de los siglos, la noche que precede a este evento ha mantenido su propio ritual, con el objetivo de defender a los hombres de cualquier influencia maligna.
La compañía Sarandrea Marco & C.
Y la empresa está ubicada en Collepardo Sarandrea Marco & C., que se ha convertido en un referente en el campo de las plantas medicinales, utilizadas para la elaboración de productos fitoterapéuticos y licores sin igual en el mundo. Son varios los premios que la familia Sarandrea ha recibido a lo largo de los años, desde la medalla de oro en 1923, pasando por la de plata, placas de honor y premios especiales, hasta el nombramiento de Sarandrea Marco & C. srl como “Compañía de el año 2017”.
Todos los extractos de la empresa se obtienen de maceración de plantas frescas, recogidos en un medio natural protegido y no contaminado, colocados en solución hidroalcohólica o hidrogliceroalcohólica inmediatamente después de su recogida. Las materias primas vegetales son frescas, con excepción de las drogas vegetales que deben adquirirse en el extranjero, obviamente en su forma seca.
La cadena productiva parte de la selección de la zona de recolección, prefiriendo las de naturaleza silvestre, con vegetación autóctona e intacta. Los sitios de recolección se eligen en función de su distancia a zonas industriales, viales e incluso agrícolas para evitar posibles contaminaciones por plaguicidas utilizados en la producción intensiva. Además, la recolección se realiza de forma manual respetando el tiempo balsámico (cuando la planta contiene el máximo de principio activo), sin ninguna herramienta metálica que pueda oxidar la planta. Finalmente, el procesamiento se realiza con tecnología cortador refrigerado, que permite conservar todo el principio activo presente en el material vegetal.
