El segundo día de la polémica conferencia sobre agroecología, organizada por la Asociación para la Agricultura Biodinámica, se abrió sin el rector del Politécnico de Milán, Ferruccio Resta, y con un simple saludo en video del alcalde de Milán, Giuseppe Sala. Los dos representantes institucionales prefirieron así escabullirse después las polémicas de los últimos días que han afectado a la manifestación con las acusaciones, para Polimi, de apoyar abiertamente una práctica, la agricultura biodinámica, considerada por la científica y senadora vitalicia Elena Cattaneo "uno de los más anticientíficos que existen, que roza el esoterismo y la brujería". También han llegado ataques de la Accademia dei Lincei contra la FAI, que ha optado junto a la universidad milanesa por apoyar un evento que también ha contado con el patrocinio del Ayuntamiento de Milán, la Región de Lombardía, la Trienal de Milán y financiación de entidades como Pirelli y Esselunga.
A pesar de la ausencia del Rector, la Politécnica ha confirmado de todos modos su compromiso, como demuestra no solo el hecho de que las jornadas, que clausuran el sábado y en las que participan decenas de representantes del mundo agrario e incluso académico, se celebró el 'Aula Magna de la sede de via Ampere, sino también del discurso inaugural de Ilaria Valente, directora de la escuela de Urbanismo Arquitectura e Ingeniería de la Construcción, que anunció este año una nueva carrera vinculada a la biodinámica: “Se llama 'Paisaje Arquitectónico - Patrimonio Paisajístico Terrestre' y trata sobre la arquitectura del paisaje y el patrimonio paisajístico, que queríamos abordar desde una perspectiva sistémica desde una perspectiva multidisciplinar”.
Incluso el Municipio de Milán quiso testimoniar su presencia, aunque el alcalde Giuseppe Sala prefirió limitarse a un brevísimo video de saludo: “El tema de la conferencia me inspira dos consideraciones. la primera es que la Asociación para la agricultura biodinámica nació en Milán y aquí se desarrolló, siendo la segunda que el tema es muy importante para nuestra ciudad, una ciudad que conecta la vida metropolitana con la realidad agrícola circundante. Y luego está la cuestión ambiental, que también es muy importante”, dijo Sala, quien según el programa difundido la víspera del encuentro debió haber inaugurado las obras junto con Resta.
Pero, ¿qué es la agricultura biodinámica? La conferencia milanesa trata de contar una práctica nacida en los años 20 del siglo pasado y arraigada en Italia desde los años 30 con el establecimiento de la asociación sin fines de lucro en Milán, que vive de las cuotas de membresía y las contribuciones. Para inspirar esta disciplina, que se autodefine como "saludable, ecológica y social", fue a principios de 900 Rudolf Steiner. Según las enseñanzas de Steiner, la finca debe ser concebida como “una individualidad de circuito cerrado cuyos órganos, el suelo con el agua, las plantas, los animales y el propio agricultor, operan armónicamente y logran alcanzar los siguientes objetivos: incrementar la fertilidad del suelo, la calidad del producto, reducción de costos, mejora de problemas fitosanitarios (relacionados con la sanidad de las plantaciones), desaparición de fenómenos de erosión del suelo y protección de la salud del productor, del consumidor y del medio ambiente”.
Nobles intenciones, que según lo que se denomina el método biodinámico luego ponen a disposición de los consumidores productos saludables y libres de pesticidas: “Solo se permiten 10 aditivos de origen natural en los productos biodinámicos procesados, a diferencia de los más de 300 admitidos en los de agricultura convencional“, se lee en un folleto distribuido a los participantes de la conferencia. Todo esto está certificado por la marca internacional Demeter (del nombre de la diosa griega de la fertilidad), que desde 1927 ha marcado el cumplimiento de las granjas de todo el mundo que quieren ser consideradas biodinámicas con los estándares establecidos. Un doble control, porque los productos también están sujetos a la más conocida certificación Bio.
Entonces, ¿por qué el mundo científico habla de brujería? El mismo material difundido por la Asociación lo explica: “El método se define como biodinámico porque, además de hacer uso de los conocimientos modernos en los diversos sectores científicos, se tienen en cuenta los ritmos cósmicos y las fuerzas suprasensibles junto con un cuidadoso estudio de los elementos naturales y los procesos biológicos”. Sin embargo, parte del mundo agrícola, a través de un comunicado del movimiento #CambiamoAgricoltura, firmado también, entre otros, por FAI, Legambiente, Lipu y WWF, considera "instrumentales" los ataques a la agricultura orgánica y biodinámica. Este es un intento más de defender prácticas agrícolas alejadas de la verdadera sustentabilidad ambiental, económica y social, basadas en OGM, química sintética y mecanización pesada. Los consumidores con un incremento en sus compras de productos ecológicos del 20% en el último año y los 59.959 operadores de la cadena de suministro ecológico, con el 14,5% de la superficie agrícola utilizada certificada Bio (Fuente CREA 2017), asustan a los partidarios de los OMG y los plaguicidas” .
También se citan referencias científicas, como la revista The Lancet que observó que “los niños con un estilo de vida que contempla la agricultura biodinámica han mostrado una disminución considerable del riesgo de alergias”. O Science, que escribió que “el método biodinámico es sostenible, devuelve la fertilidad a la tierra y preserva la biodiversidad”. Pero la verdad es que el mundo científico se une ahora tras las palabras del senador vitalicio Cattaneo, quien había instado a la Politécnica a distanciarse: “Las instituciones técnico-científicas son los “glóbulos blancos” del país. En un sistema inmunodeprimido, donde quienes tienen el deber de fiscalizar fallan en su función, encuentran fácil espacio los charlatanes y las narrativas que condicionan las elecciones libres y alejan a ciudadanos y políticos de la realidad”.
