¿Adiós al agua con gas? Con los estantes de los supermercados medio vacíos, parece retroceder en el tiempo cuando, en medio de la pandemia, la levadura y la harina eran más valiosas que el aceite. ¿Razón? principalmente la falta de dióxido de carbono que se utiliza para crear burbujas -un proceso de distribución que recientemente ha sido demasiado caro-, pero también aumenta de precios de combustible no facilitan el transporte así como los conductores en huelga. En riesgo están varias marcas de agua con gas (de Sant'Anna a Rocchetta, de Levissima a Dolomia hasta Biellese Lauretana). Una situación común tanto a las botellas más grandes, de 1,5 litros, como a las pequeñas, de medio litro.
Problemas que afectan de forma más general a las bebidas carbonatadas, de las que, sin embargo, de momento, en los supermercados, parece no haber escasez.
La guerra en Ucrania también afecta al burbujeante mercado
Tiempos difíciles para los amantes del agua con burbujas. La falta de agua con gas es una de las consecuencias indirectas de la guerra en ucrania, lo que ha provocado que los precios de la energía y las materias primas se disparen por el dumping en los carritos de la compra de los consumidores. Pero para contribuir también la ola de calor que caracterizó un inusual verano de 2022 y provocó escasez de agua en las fuentes. De hecho, el segmento de los formatos de 500 ml se ha "explotado" precisamente por las altas temperaturas y el consumo fuera de casa. ¿El resultado? Recortar la producción para evitar dinámicas de menor costo.
El agua con gas en peligro: la alarma de Sant'Anna hace un mes
En realidad, la alarma sobre la posible "hambruna" de agua carbonatada ya había sido dada hace un mes por Alberto Bertone, presidente y director general de Acqua Sant'Anna, productor europeo de aguas oligominerales (alrededor de mil quinientos millones de botellas al año). Ante los aumentos desproporcionados de CO2 (de 2 a 20 euros la tonelada), el grupo había decidido, de hecho, parar las líneas de producción de productos carbonatados. “Las empresas de co2 nos explican que prefieren destinar la producción al sector salud y demás el agua carbonatada está en peligro de agotarse: una vez que se agoten las existencias en supermercados y tiendas de descuento, no habrá más botellas a la venta”, alarmó Bertone. Esto, precisamente, hace un mes: treinta días después, la profecía se está haciendo realidad. “Pensábamos que duraría un mes, ahora no vemos la luz, el 30% de la producción está parada, todavía tenemos algunos camiones aquí y allá por Europa pero últimamente no hemos encontrado nada, ojalá para septiembre”, continuó Bertone.
¿Y por qué hay una falta de dióxido de carbono? “Porque los costos de la energía para obtenerla han crecido tanto que ya no vale la pena producir – concluye Bertone – y con estas tarifas lamentablemente tendrá que haber un aumento de precios”. Ya a finales de mes (a partir del 22 de agosto, informa Emisfero) la cadena de distribución debería reiniciarse. Sin embargo, aseguran a Pam de viale Trento que nunca ha habido interrupciones: "Tenemos agua con gas de varios tipos, nunca tuvimos ningún problema".
Los productores piden ahora ayuda al Estado proponiendo la bloqueo de costes energéticos. De lo contrario, "sin burbujas, sin fiesta".
