Il El mejor aceite de oliva virgen extra ecológico de 2024 procede de Umbría. Se trata del monocultivo ecológico emergente Moraiolo de Marfuga en Campello sul Clitunno (PG), “una de las mejores expresiones de la variedad Moraiolo con un aroma a hierbas amargas que se entrelazan con ortiga, pimienta y notas balsámicas, para luego cerrar con persistentes sensaciones amargas y picantes”. En su lugar tienes que ir a Castellaneta en la provincia de Taranto para encontrarlo. la mejor mezcla de aceitunas virgen extra es la selección Le Ferre, una fascinante mezcla de notas vegetales, frutos secos, herbáceas y legumbres que distingue este blend por su potencia y gran elegancia”. Se trata de un importante panorama de la excelencia del oro verde italiano en sus múltiples matices, trazado por Guía de aceites italianos 2024 presentado por Gambero Rosso y Banca Monte dei Paschi di Siena en el marco de Sol&Agrifood-Vinitaly de Verona. en total son 191 excelencias reconocidas con las Tres Hojas y 18 Premios Especiales.
Continuando con los reconocimientos especiales de la Guía, en Alberobello (BA) se produjo el Mejor monocultivo, “una de las mejores expresiones de la variedad Coratina. Un frutado intenso que se expresa con notas de alcachofa, almendra, ortiga, ciprés que se entrelazan con tonos balsámicos". Para obtener el mejor frutado ligero, nos vamos a Toscana, donde encontramos Podere Ricavo Del Buono en Cetona (SI), que produce un aceite que es "una combinación de delicadeza y complejidad donde se entrelazan notas de alcachofa, almendra, piñón y lechuga". . Para el mejor frutado medio seguimos en Toscana con el Monocultivar Riflessi Maurino di Fonte di Foiano en Castagneto Carducci (LI), "una explosión de aromas que recuerdan a hojas de tomate, hierba cortada, hierbas aromáticas y notas balsámicas", mientras que para el mejor frutado intenso es necesario trasladarse a Gasoli (CH) para el Trappeto di Caprafico Crognale Monocultivar Crognalegno "un aceite de gran complejidad y potencia cuya variedad que lo caracteriza representa el deseo de recuperar plantas que antes eran poco consideradas".
389 empresas productoras de 679 etiquetas virgen extra incluidas en la Guía, de las cuales 191 son Tre Foglie y 34 Stars,
La Guía Oli d'Italia dedicada a los aceites de oliva vírgenes extra italianos, con el apoyo de Banca Monte dei Paschi di Siena, traza una mapa que quiere celebrar la riqueza y diversidad de las variedades de aceitunas y aceites presentes en nuestro país, destacando las peculiaridades de cada región, a excepción únicamente del Valle de Aosta y Friuli-Venecia Julia, y realzando las historias de los productores que continúan con pasión y dedicación la tradición milenaria de producción de aceite: desde el renombrado Taggiasca de Liguria, hasta la robusta Leccino, pasando por Frantoio y la vigorosa Carboncella hasta Ogliarola, típica de las zonas de Bari, Gargano y Salento.
“El mundo del aceite de oliva virgen extra es complejo y fascinante al mismo tiempo: cada producto tiene características únicas y nuestra Guía tiene como objetivo guiar a los profesionales y consumidores en la elección del mejor producto capaz de satisfacer diferentes gustos y combinaciones”, comenta Stefano Polacchi, curador de la guía. Hay 3 de ellos89 empresas productoras de 679 etiquetas virgen extra evaluadas e incluidas en la Guía, de las cuales 191 las Tre Foglie y 34 las Estrellas, que han obtenido la máxima puntuación desde hace diez años, resultado de un largo proceso de investigación, selección y evaluación para identificar el sabor más sublime pero también para reconocer un mayor compromiso con la sostenibilidad, en una economía global que compite en el frente de los precios más bajos. “Italia – añade Polacchi – se encuentra hoy compitiendo con productos de origen comunitario que prefieren la cantidad a la calidad y logran cobrar precios de venta más bajos”.
Cinco rangos de precios considerados, desde aceites con un precio inferior a 10 euros hasta los productos más excelentes incluso por encima de los 30 euros el litro
Se consideran cinco rangos de precios, desde aceites con precios inferiores a 10 euros hasta los productos más excelentes incluso por encima de los 30 euros el litro. lLa Guía también ofrece información sobre productores de aceituna de mesa y empresas que ofrecen hostelería y restauración en el campo para una información completa y exhaustiva. Los aceites de oliva virgen extra individuales también fueron evaluados por su perfil aromático, basado en la intensidad de frutado, amargo y picante, útil para determinar posibles combinaciones con alimentos e ingredientes.
Los Premios Especiales 2024:
Mejor relación Q/P
• Gran Pregio Monocultivar Coratina Bio de Maria Caputo en Molfetta (BA), equilibrio y complejidad aromática caracterizan este ejemplar monocultivar de Coratina que se distingue por los aromas típicos de almendra y alcachofa seguidos de rúcula y hierba cortada;
Consorcio del año
• Consorcio para la Protección del Aceite EVO DOP Lametia (Calabria), en colaboración con Banca Monte dei Paschi di Siena;
Cooperativa del año.
• Olivares de Oliena (Cerdeña), en colaboración con Banca Monte dei Paschi di Siena;
empresa del año
• Miceli & Sensat de Monreale (PA), empresa de vanguardia con un olivar de 115 hectáreas, 100 de las cuales están dedicadas a cereales milenarios;
trituradora del año
• Nicolangelo Marsicani de Morigerati (SA), protagonista de la producción de aceite de oliva en Campania, su campo de acción va mucho más allá de las fronteras regionales;
Olivicultor del año
• Alfredo Cetrone de Sonnino (LT), realidad de vanguardia en materia agroalimentaria de calidad y válido punto de referencia para toda la zona, se extiende sobre 100 hectáreas de terreno rocoso a 500 metros sobre el nivel del mar donde se cultivan 20 mil plantas de Itrana. Se alojan variedades;
Mejor orgánico
• El emergente Monocultivar Moraiolo Bio de Marfuga en Campello sul Clitunno (PG), una de las mejores expresiones de la variedad Moraiolo con un aroma a hierbas amargas que se entrelazan con ortiga, pimienta y notas balsámicas, para luego cerrar con persistentes sensaciones amargas y picantes. ;
Mejor mezcla
• Selección de Le Ferre en Castellaneta (TA), una fascinante mezcla de notas vegetales, frutos secos, herbáceas y legumbres distingue esta mezcla por su potencia y gran elegancia;
Mejor monocultivo
• Monocultivar Coratina de Intini en Alberobello (BA), una de las mejores expresiones de la variedad Coratina. Un frutado intenso que se expresa con notas de alcachofa, almendra, ortiga, ciprés que se entrelazan con tonos balsámicos;
Mejor afrutado ligero
• DOP Terra di Siena Podere Ricavo di Buoni o Del Buono en Cetona (SI), una combinación de delicadeza y complejidad caracteriza este aceite donde se entrelazan notas de alcachofa, almendra, piñón y lechuga;
Mejor afrutado medio
• Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano en Castagneto Carducci (LI), una explosión de aromas que recuerdan a hojas de tomate, hierba cortada, hierbas aromáticas y notas balsámicas;
Mejor frutado intenso
• Crognale Monocultivar Crognalegno di Trappeto di Caprafico en Gasoli (CH), un aceite de gran complejidad y potencia cuya variedad que lo caracteriza representa el deseo de recuperar plantas que antes eran poco consideradas;
Noticias del año
• Fratelli Carbone de Tricarico (MT), Antonio y sus hermanos han elegido continuar la tradición familiar que comenzó a finales del siglo XIX, empezando por el aceite de oliva virgen extra;
Mejor aceite DOP
• Regina Dop Aprutino Pescarese de De Juliis en Pianella (PE), una de las primeras denominaciones de aceite de oliva virgen extra registradas en Italia, este producto se distingue por sus notas vegetales, leguminosas, pero también balsámicas y persistentes;
Mejor aceite IGP
• Tenuta Vasadonna Igp Sicilia Nocellara Messinese Organic de Fattoria Sant'Anastasia en Motta Sant'Anastasia (CT), una textura aromática cautivadora donde emergen el tomate, las hierbas aromáticas, la ortiga, la lechuga y los rasgos balsámicos identifican este excelente ejemplo de Nocellara Messinese, suave en el Es amargo y decididamente picante.
Aceite y Vino
• Dop Chianti Classico de Fonterutoli en Castellina in Chianti (SI), espléndida estructura de los marqueses de Mazzei donde, además del buen vino, se produce el excelente aceite de oliva virgen extra Dop, a base de notas de alcachofa, almendra, ciprés, notas de rúcula y balsámicas;
Petróleo y Turismo
• Pezze Galere en Fasano (BR) de la familia Semeraro hoy representada por Francesco Semeraro con su esposa Alba y su hijo Giacomo que cuidan el olivar y la hospitalidad de La Casina, una espléndida casa contemporánea con piscina rodeada de olivos centenarios. árboles;
• Fop en Guardistallo (PI): una casa de campo renovada según los principios de la construcción ecológica entre las colinas pisanas, antigua sede de un monasterio, inmersa en un territorio que Stefano y Francesco Fop preservan y valorizan también con la producción de aceituna virgen extra. aceite.
