Bis 2022 hatte er noch nie einen Kaffee getrunken und mit 46 noch nie ein Tiramisu probiert oder gar zubereitet. Dennoch gewann sie den Titel der Weltmeisterin für eines der berühmtesten und beliebtesten Desserts der Welt, eines der Symbole des Italienertums. Sie ist nicht einmal Italienerin, sondern Brasilianerin (obwohl lokaler Herkunft, aus Kampanien) Patricia Krieg, der von Beruf Rechtsanwalt ist und am vergangenen 8. Oktober zudem in der Kategorie „klassisches Tiramisu“ gewonnen hat, die Ausgabe 2023 der Tiramisu-Weltmeisterschaft, ein Turnier für Laienkonditoren, das 2017 von Francesco Redi vom Tourismusprojektunternehmen Twissen Group ins Leben gerufen wurde. Die Veranstaltung findet jedes Jahr in Treviso statt und bringt Amateure aus der ganzen Welt zusammen, die durch Vorwettbewerbe in ihren Ländern ausgewählt werden, die im Fall der Bühne in Sao Paulo vom Verband der italienischen Köche und von Matilde Vicenzi, der historischen italienischen Marke, gesponsert werden Savoyer Kekse und Amaretti-Kekse.
„Ich kam aus dem Titel bestes Tiramisu in Brasilien gewann im August – Patricia Guerra erzählt First&Food – aber ich wusste, dass es in Italien schwierig werden würde: In meiner Kategorie gab es 240 Teilnehmer und diese Auszeichnung war noch nie von einem außereuropäischen Konkurrenten gewonnen worden.“ Doch obwohl der Erfolg nur anderthalb Jahre nach seiner ersten Entdeckung des Kaffeegeschmacks, einer der Hauptzutaten von Tiramisu, eintrat, war er keineswegs das Ergebnis eines Zufalls. Patricia, die Anwältin mit der plötzlichen Leidenschaft für Süßigkeiten, hat sich tatsächlich auf jedes einzelne Detail vorbereitet: „Die Tatsache, dass ich den Geschmack von Kaffee erst 2022 kannte, hat mir paradoxerweise geholfen, weil ich ihn intensiver wahrgenommen und geschätzt habe.“ , wie es beim Experimentieren mit neuen Geschmacksrichtungen der Fall ist. Ich belegte einen technischen Kurs am IGA (Instituto Gastronômico das Américas) und machte mich mit Engagement und Entschlossenheit daran, es noch einmal zu versuchen, wobei ich mich an meine italienische Herkunft erinnerte und daran, wie meine Großmutter als Kind für mich Pavé zubereitete, die brasilianische Version von Dein Tiramisu“.
Als gute Anwältin beschloss Patricia dann, die Wettbewerbsbestimmungen genau zu studieren, und entdeckte dort, dass in den in Treviso angesetzten Halbfinals und Finals mit sehr engen Tests von jeweils 40 Minuten Dauer die Zutaten dafür gegeben worden wären Organisation, ohne die Möglichkeit, Variationen vorzuschlagen, geschweige denn die Rohstoffe auszuwählen: „Also“, sagt die Frau, die wir freundlicherweise die brasilianische Ally McBeal nennen könnten, „habe ich trainiert, indem ich ausschließlich die Zutaten verwendet habe, die ich in manchen Fällen, wie bei den Löffelbiskuits, verwenden musste.“ Ich habe sie direkt aus Italien geschickt, weil sie hier in Brasilien nirgendwo zu finden waren. Auf die Frage, warum sie sich entschieden habe, sich mit Tiramisu herauszufordern, antwortete Guerra wie folgt: „Ich mag keine Dinge, die zu süß sind, und Tiramisu auch nicht, oder zumindest kam es mir nicht besonders süß vor, als ich es gegessen habe.“ die ersten paar Male." . Und dann wurde ich am 21. März geboren, und zwar am Tiramisu-Tag, also der internationale Tag gewidmet dem ‚beliebtesten Dessert der Welt‘.“
Patricia will jetzt nicht aufhören: Anwalt der Antikorruptionseinheit Für die Regierung des Bundesstaates Sao Paulo, also diejenigen, die ohne Abzüge die Missetaten der herrschenden Klasse untersuchen („Leider sehr häufig“, gesteht er), wird er in seinem Land zu einer Berühmtheit, die in Kochsendungen im Fernsehen zu sehen ist und Die Zahl der Follower auf Instagram explodierte auf 17. Nach dem Gewinn des Weltmeistertitels mit einem Tiramisu wollte sie anrufen „Doce viagem“ (süße Reise), hat ein Kommunikationsunternehmen angeheuert, um ihr in einer Parallelkarriere zu folgen („Alles zu managen ist anstrengend, aber lohnend“) und hat auch eine eigene Spezialität kreiert: Tiramisu mit „Tomatengelee“, also mit Tomatengelee. Eine weitere offensichtliche, wenn auch gewagte Hommage an die italienische gastronomische Tradition.
