La Italienisches Craft-Bier ist in bester Verfassung: Im Jahr 2022 belief sich die Zahl der Bierproduzenten in Italien auf 1.326 Einheiten mit insgesamt 9.612 direkten Mitarbeitern Wachstum im Vergleich zu 2015 um 104 % bei den Brauereien und 22 % bei den Mitarbeitern. Das ist es, was dabei herauskommt Profil melden „Craft Beer, Lieferkette und Märkte“ von Unionbirrai, Handelsverband kleiner unabhängiger Brauereien, gegründet von OBIArt, Labor der Abteilung für Agrar-, Lebensmittel-, Umwelt- und Forstwissenschaften und -technologien der Universität Florenz, der ein Bild der (ausgezeichneten) Situation des Braumarktes in Italien lieferte.
Made in Italy Craft Beer erfreut sich nicht nur bei Italienern immer größerer Beliebtheit. Dem Bericht zufolge befindet sich unser Land auf sechster Platz in Europa (nach Frankreich, Großbritannien, Deutschland, der Schweiz und den Niederlanden) nach Anzahl der Brauereien und al Platz neun nach Produktionsvolumen mit 17,6 Millionen Hektolitern im Jahr 2021.
„Bier erfreut sich immer größerer Beliebtheit bei den Italienern und Craft Beer ist noch stärker vertreten. Die Gründe können unterschiedlich sein und auch eine Veränderung der Trinkkultur gehört dazu. Aber es sei wichtig, den Betreibern des Sektors Anerkennung für die geleistete Arbeit zu zollen - betonte er Victor Ferraris, General Manager von Unionbirrai –. Die zunehmende Aufmerksamkeit für Rohstoffe, technologische Innovation, intelligentes Marketing und die Fähigkeit, den Geschmack der Verbraucher zu erfassen, sind die Hauptgründe dafür, dass der Craft-Beer-Sektor bei den italienischen Bierkonsumenten immer beliebter wird.“
Der Fall der Bauernbrauereien
Insbesondere in Italien, das seit jeher mit der Herstellung und dem Konsum von Wein verbunden ist, erfreuen sich Craft-Biere in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit. Wir können daher mit vollem Recht von einer echten „Revolution“ sprechen, die mittlerweile im ganzen Land verbreitet ist (insbesondere in Norditalien, aber die deutlichsten Zuwächse sind weiterhin in der Mitte und im Süden zu verzeichnen). Die wesentlichen Daten betreffen jedoch die Wachstum der Bauernbrauereien, was ab 2010 tatsächlich zu einer Chance wurde, dem Jahr, in dem die Produktion von Bier und Malz Teil der damit verbundenen Aktivitäten wurde, die in Unternehmen des Primärsektors durchgeführt werden konnten. Während die Bierproduktion im Jahr 2015 in knapp achtzig Unternehmen präsent war, wird sie im Jahr 2022 in 290 landwirtschaftlichen Betrieben präsent sein, was 22 % aller nationalen Brauereien entspricht und über 1.000 Mitarbeiter beschäftigt.
Craft Beer übersteht Krisen mit Bravour
Erst die Pandemiekrise und dann die Energiekrise haben auch diesen Sektor hart getroffen. Doch die Braumeister haben sich als widerstandsfähig erwiesen und konnten durch die Neuorganisation ihres Vertriebsnetzes die Nachteile ausgleichen. Dies zeigt eine Direktbefragung bei Craft-Brauereien, die ergab, dass in den 130 untersuchten Betrieben die im Jahr 2022 erzielte Gesamtproduktion 1.162 verschiedene dauerhaft in der Preisliste enthaltene Etiketten und 716 nicht dauerhaft vorhandene und mit bestimmten saisonalen Produktionen verbundene Etiketten speist aus anderen nichtkontinuierlichen Gründen: Auf der Ebene des Stichprobendurchschnitts bedeutet dies, dass jede Brauerei über ein Portfolio mit 7-10 verschiedenen Produktlinien verfügt. Gleichzeitig unterstrich die Umfrage, wie Craft-Brauereien sowie in der Produktion e Verkauf von Bier, haben eine Reihe von Aktivitäten hinzugefügt, um Kunden anzulocken: In über zwei Dritteln der Brauereien können Kunden neben dem Kauf der Produkte auch die Werke besichtigen, in 46 % der Fälle gibt es einen Schankraum und in 24,6 % die Bewirtung ist in Form von Brauereigaststätten und in 32 % mit der Lebensmittelverwaltung organisiert.
Verrückt nach Craft-Bieren
In Bezug auf die VerbrauchDer Bericht zeigt auf der Grundlage einer Marktumfrage unter 1700 Kontakten, dass 41 % regelmäßig Bier konsumieren, 12 % nur Industriebier und 29 % Industrie- und Craft-Bier. „Es gibt noch viel zu tun, um den Sektor zu verbessern und den Konsum von Craft-Bier zu verbreiten. Ferraris kommt zu dem Schluss. Aber wir können anerkennen, dass der Sektor sowohl im Hinblick auf die Zahl neuer Unternehmen als auch im Hinblick auf die Verbreitung von Craft-Bier unter den Verbrauchern wächst, auch wenn wir insbesondere im Bereich des Großvertriebs, in dem wir uns befinden, sicherlich noch besser werden müssen und können Diese Art von Produkt ist bei gebührender Beachtung von Qualität und Haltbarkeit schwieriger zu handhaben. Wir haben herausgefunden, wie im Rahmen eines größeren Interesses der Italiener an alkoholischen Getränken die Bier wächst viel schneller als Wein Die Konsumgewohnheiten werden weniger traditionell und vielfältiger und ähneln zunehmend dem nordeuropäischen Modell statt dem mediterranen Modell, das mehr mit Wein und dem Konsum zu den Mahlzeiten verbunden ist.“
