船的食谱：主厨的意大利调味饭配墨鱼和草莓 mokito 腌制

一位皈依大海的帕多瓦厨师为 Fishing Academy & Cuisine 注入了活力，该组织教授如何使用精致的美食食谱捕鱼和烹饪海产品。

夏季，乘船的时间，海鲜厨房的时间。你说船，你马上就会想到一盘美味的蛤蜊意大利面，又快又好吃。在船上做饭，尤其是在帆船上做饭，与在家做饭并不完全相同，通常选择是在海上度过美好的一天后上岸，在港口的一家小餐馆享用美味的午餐。

但是，谁说即使在炉灶稀缺和船上烹饪空间缩小的困难条件下，您也不能让自己做些更精致、更精致的事情，用一点想象力与朋友组织一个美好的夜晚？

问题出现了 Andrea Bottacin，Paduan 厨师和致力于海洋的水手 作为海明威著名小说的主人公，为了这种热情，他放弃了在北方的企业家生涯， 转移到潘泰莱里亚 一个人指挥的地方 市政府赞助的负责任的渔业学校. Bottacin 是 钓鱼学院&美食- 海上的厨师， 一个完整的组织，它教授具有相同热情的各种意大利厨师的烹饪，而且还通过导航课程教授如何储存原材料。这个季节从 XNUMX 月到 XNUMX 月在几艘船上运行，每艘船都有一名教学厨师，教授不同的捕鱼技术，包括博伦蒂诺、深海博伦蒂诺和深海拖钓。 XNUMX 月至 XNUMX 月可捕捞石斑鱼和大眼鱼，XNUMX 月至 XNUMX 月可捕捞鰤鱼和鲣鱼。

在实践中 你上船，学习捕鱼规则，然后根据你所捕获的，练习适当的烹饪艺术。

在 Fishing Academy & Cuisine 的主厨（Andrea Bottacin、Antonio Stabellini、Rosaria Romano、Marco Valerio Alessandrini）提出的各种食谱中，从面包叶上的鲭鱼、油封樱桃番茄和芝麻酱，到鳕鱼片配咖啡、扁豆奶油和菠菜，除了焦糖章鱼、黑卷心菜和橙子蛋黄酱，我们还为 Mondo Food 的读者选择了原味墨鱼烩饭的食谱。