就在少年监狱的围墙外 卡萨尔·德尔·马尔莫，在罗马，一个为安置工作而诞生的项目 年轻囚犯。 它被称为“未来未来”，旨在帮助被关押在罗马监狱中的儿童重新融入社会，该监狱已经拥有一家糕点店、一家比萨饼店、一家木工店和一家美发店。
实验室的想法是在第一次参观后诞生的 教皇 在 2013 年圣周四之际，他告诉孩子们“不要让自己被剥夺希望”。 这些话并没有被遗忘，并导致了这个重要计划的创建。 从 2013 年至今，Gustolibero 合作社在 CEI 和 Caritas Italiana 的支持下一直关注该项目，其中还包括对意大利面工厂大楼进行全面翻修。
未来面食工厂：面食作为自由的象征
Pastificio Futuro 拥有 500 平方米的表面积、一台每小时可生产 220 公斤意大利面的压机和四台烘干机， 雇用多达 20 名男孩和女孩 监狱中的囚犯或在外面、家中或其他设施中服刑的囚犯。 但倡议即将启动 拥有三名员工：一名根据《监狱法》第 21 条出入监狱工作的囚犯、一名被委托接受社会服务的 12 岁囚犯和一名住在社区的囚犯。 “他们从三个开始，因为他们必须慢慢地进入工作世界，”在 Casal del Marmo 工作了 XNUMX 年的牧师 Don Nicolò Ceccolini 解释道。
“意大利面将在一些连锁店出售 超市 唐·尼科洛·切科利尼 (Don Nicolò Ceccolini) 解释说，我们曾与他们取得过联系，并曾在一些国家任职 餐厅 水平，因为它是高质量的面食。 为这些孩子提供未来的前景非常重要，这也可以鼓励其他在监狱里的同龄孩子走一条路，给他们一个目标。 这是一个很好的机会，因为他们仍然必须离开监狱，因为实验室在拘留区外面，尽管在城墙内。” 当它全面投入运行时，“实验室可以 生产2吨面食每天约 4 包 500 克的包”，负责实施该项目的 Gustolibero Società Cooperativa Sociale Onlus 经理 Alberto Mochi Onori 强调道。
三位大厨出席就职典礼
为此，美食与美酒记者路易吉·克雷莫纳 (Luigi Cremona) 邀请了来自首都的三位厨师，准备了三种罗马美食的标志性食谱：“gricia”，由 Andrea Moma 的 Pasqualucci 厨师； 的“carbonara” 卢西亚诺·莫诺西利奥，达卢西亚诺餐厅； 的“假matriciana” 阿坎杰洛·丹迪尼，Arcangelo 餐厅的老板和厨师。 为了配合这些品尝，矿泉水 细叶 和葡萄酒 罗马 DOC 葡萄酒保护联盟。 以下人士也对该倡议表示支持： 联合食品，合作进行食品生产； 孔雀草，提倡选择最好的小麦； 卡西纳合作社; 一世北卡罗来纳国立研究所 用于通讯 e 拉齐奥联合合作社.
