Şarap, herkesin iyi tanımlanmış bir tarihsel ve kültürel kimliğin tanıtımına ve yüceltilmesine dahil olduğunu hissettiği bir bölgenin toplanma anı olarak. Her şeyden önce, çan kuleleri ayrımı olmaksızın bölgenin en otantik güçlerini dahil etmeyi başaran bir ağ olumlaması olarak şarap. Bir fikir mi, bir ütopya mı? Bunun çok ötesinde, “Procida Mozaiği” olarak adlandırılan, birkaç ay gibi kısa bir sürede gün ışığına çıkan ve gerçekleşen olağanüstü bir gerçeklik.
Bu "mozaik", Identità Mediterranea'nın yorulmak bilmeyen destekçisi Gaetano Cataldo ve büyük şarap üreticisi Roberto Cipresso tarafından tasarlanan, aynı zamanda vizyoner ve fantastik bir projeye katılan, Campania'nın 27 ilinin tamamından 5 şarap imalathanesinden oluşan bir şaraptır. Hırvatistan'dan Kaliforniya'ya, İspanya'dan Arjantin'e danışmanlık yapan uluslararası üne sahip, İtalya'nın Birleşmesinin 150. yıldönümü için Cumhuriyet Cumhurbaşkanlığı'nın siparişiyle Papa John Paul kutlama şarabının tercümanı. II ve Papa Francesco Bergoglio için: Akdeniz'in bir simgesi olan ve aynı zamanda benzersiz bir biyolojik çeşitlilik yiyecek ve şarap mirasının atan kalbini kanıtlayan Procida 2022 İtalyan Kültür Başkenti adasını kutlamak için mükemmel bir şarap yaratmak. dünya. Sadece Campania gibi güçlü bir aidiyet duygusuyla hareket eden bir bölgede ışık görebilen ve bugün başarıyla uygulanan bir proje, ülkenin birçok yöresel yemek ve şarap bölgesine örnek olabilir.
Bölgenin kanıtı haline gelen bir şarap için sınırlı sayıda
Yaklaşık 6000 şişelik sınırlı üretim ve özel formatlarla, Roberto Cipresso tarafından yapılan bu yeni beyaz şarap, bölgesellik, çevresel sürdürülebilirlik, kalite ve etik enoloji ilkelerine göre aylarca süren, bölgedeki özenle seçilmiş şarap imalathanelerinden gelen harika bir şarap küvetidir. eğitim ve sıkı çalışma. İtalyan enolojisinin kulağa hoş gelen isimleri, büyük tarihi geleneklere ve aynı zamanda Campania şarap üreticilerinin son yıllarda ulusal ve uluslararası düzeyde elde ettiği mükemmellik seviyelerine atıfta bulunan bu kadehte bir araya geldi: Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella.
Fikir, XNUMX Eylül'de Roberto Cipresso ile Gaetano Cataldo'nun Pontelatone'daki görüşmesinden sonra şekillendi. Gaetano Cataldo, daha sonra Mozaik'in çinileri haline gelecek olan şarap imalathanelerini seçme görevini hemen üstlendi, ilkeler basitti ve Campania'nın tüm bağcılık bölgelerine adil bir şekilde mülkiyet vermeyi amaçlıyordu: bölgesellik, sürdürülebilirlik ve enolojik-üretken etik .
İlk şarap örnekleri, 10 Ekim'de Roberto Cipresso'nun deneysel mahzenindeki Montalcino'ya ulaştı. Dikkatli şarap bilimi analizleri ve çeşitli kombinasyonlardan sonra, büyük cuvée'nin ilk projeksiyonlarını formüle etmeyi başardı. Toplantı daha sonra Campania'da Avellino'daki Agricola Bellaria mahzenlerinde, tam olarak Roccabascerana'da gerçekleşti. Ev şarap üreticisi Luca Zirpoli'nin yardım ettiği Roberto Cipresso, eski öğrencisi ve Lunarossa Vini e Passione'nin hamisi Mario Mazzitelli, Gaetano Cataldo ile birlikte kitleleri okul yapmaya yönelik bir unicum'da bir araya getirdi: hiç kimse yapmaya çalışmamıştı çok fazla beyaz şarap kütlesi. Birisi doğru ifadeyi kullandı: Kültür başkenti Procida'ya saygı duruşunda herkesin dikkatini çekmek için Campania'nın şarap, yiyecek ve şarap mirasının koro halinde bir freskini yaratmak için bir ressamın paletinin renkleri olarak hizmet ettiler.
Ve nihayet bugün bir gerçek: Mosaico, kişiliğiyle şaşırtmayı başaran, bölgenin harika bir sentez şarabıdır. Hinterland omurgasına ve mükemmel içilebilirliğe sahip kıyı şarabı. Nane, fesleğen tohumları ve sarı tütün kalıntıları ile beyaz çiçekler, sarı şeftali ve muşmula kokusu. Damakta, özlü notalar ve çok ince badem bitişi ile belirgin bir asidite ile hacimli ve ikna edicidir. Açıkçası en uygun kombinasyonları, Campania ve Procida'nın olmazsa olmazları yiyecek ve şaraplarıyla: Ischia usulü buffalo mozzarella tavşanı, Procida'da yapmayı bildikleri deniz kestaneli spagetti ve klasik bir yaprak dökmeyen: "menesta maritata".
Magnum formatındaki kutlama şişesi, kurumsal, dini ve siyasi otoritelere, kültür ve eğlence dünyasının temsilcilerine, Avrupalı devlet başkanlarına ve Procida'nın prestijine katkıda bulunan tüm aktörlere bağışlanacak.
Kaliteli tarımsal gıdayı geliştirmek için yeni ve ilgi çekici bir yaklaşım
Mosaico per Procida'yı benzersiz kılan şey, spontane ve finanse edilmemiş bir proje olması, bu güzel girişimin tüm kahramanlarının kendilerini bağlı hissettikleri değerlerin bir gösterisine tanıklık eden bir ağ örneği, kültüre bağlılıklarının kanıtı olmasıdır. ve ulusal ve uluslararası kamuoyu için örnek teşkil eden kolektif girişimcilik zekası.
"Bu şarap - kaliteli tarımsal gıda ürünlerinin geliştirilmesinde uzman olan Antonio Lucisano'nun altını çiziyor - harika güzelliği kadeh kaldırıyor ve gelecekte izlememiz gereken yolu, dayanışma, kirlenme ve paylaşma yolunu gösteriyor. Napoli yemek ve şarap turizmi alanında en çok rağbet gören destinasyon olmasına rağmen önümüzde duran sonsuz olasılıkların yüzde 10'unu bile kavrayamıyoruz. Çünkü çok küçük veya aile tarafından işletilen, dolayısıyla pazarın taleplerine ilişkin aşırı bir vizyona sahip olmayan şirketler var. İtibarımızı pekiştirmek için olmazsa olmaz ön koşul bir arada kalmaktır" dedi.
Girişimin yaratıcısı ve animatörü Gaetano Cataldo, Mediterranean Identity'nin 2016 yılında Mare Nostrum kültürünü yaymak ve her bir ifadenin değerini 360° artırmak için doğduğunu açıklıyor. Bunu, etkinliklerin yaratılmasını, değerli içeriklerin hazırlanmasını ve insanların ve yerlerin, müzelerin ve okulların, lokantacıların, hancıların ve üreticilerin iç içe geçmesinden kaynaklanan ağların yaratılmasını teşvik ederek bizimki gibi Derneklerle diyalog kurarak yapıyoruz. ziyaretçiye, yavaş turizmin istediği gibi ve birbiriyle bağlantılı otantik deneyimler yaşatmak. Tutkunun, iddialı iletişimin ve takım çalışmasının yarattığı sinerjiye inandığımız için bunu yapıyoruz ve toplum ve çevre için çoklu faydalar elde etmek için her birinin benzersizliğini devreye sokarak yapıyoruz. Tüm bunlar bizi Akdeniz yaşam tarzının erdemli elçileri yapmakla birlikte, kesinlikle korunması ve nesilden nesile aktarılması gereken bir bilgi ve gelenek biçiminin bekçileri yapmayı amaçlıyor. Akdeniz'i ve kıyılarını, Halkları ve Kültürleri geçmiş, bugün ve gelecek arasında birleştiren tek bir büyük Akışkan Kıta olarak görüyoruz ama aynı zamanda nereye gittiğinizi bilmek için köklerinizi bilmeniz ve korumanız gerektiğini de biliyoruz."
19-22 Mayıs tarihleri arasında, Campania başkentinin San Domenico Maggiore kompleksinde, Mosaico per Procida, Mavv şarap sanatı müzesi tarafından tanıtılan Akdeniz Şarap Sanatı Festivali'nin kahramanları arasında yer alacak ve başkan Eugenio Gervasio'ya ilham verecek. Ukraynalı mültecilere yardım etmek için bir bağış toplama etkinliğinin başlatılması münasebetiyle barış için.
İşte Mosaicum için seçilen şarap imalathanelerinin listesi
AVELLİNO
Bellaria çiftliği (Roccabascerana), Petilia çiftliği (Pincera), Giovanni Molettieri şaraphanesi (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
HOŞGELDİNİZ
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
KASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), Bourbons (Caserta), Mola Limanı (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NAPOLI
Isola di Capri Şaraphanesi (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
