Продовольственное будущее человечества сталкивается с серьезными рисками: сокращение разнообразия культур и рас, от которых зависит наша пища, разрушение среды обитания и земель, предназначенных для возделывания, и неустойчивое управление природными ресурсами закладывают наше будущее. Тревога исходит из доклада о состоянии мирового биоразнообразия для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства, опубликованного ФАО, в котором задокументирован необратимый и катастрофический ущерб, наносимый биоразнообразию нашей планеты, в частности, связанный с продовольствием из-за нынешней модели сельского хозяйства, промышленности и сельского хозяйства. обширные, в основе наших пищевых систем, с серьезными последствиями также для нашего здоровья.
«Слоу Фуд осуждает эти опасности в течение многих лет, и время от времени у нас возникало ощущение проповеди в вакууме, — комментирует Пьеро Сардо, президент Фонда Слоу Фуд в поддержку биоразнообразия, — сегодня ситуация меняется, нам кажется, что люди более чувствительны, но, может быть, не осознают всей серьезности проблемы: одно дело потеря, другое дело катастрофический крах. Мы должны надеяться, что еще есть время, чтобы избежать этого массового вымирания, но нам нужна приверженность каждого, не только от ФАО и Слоу Фуд, но и от всех людей доброй воли».
Отчет представляет собой подробное исследование и является первым в своем роде, но тематика лежит в основе миссии Слоу Фуд. С 1996 года международная ассоциация борется за защиту нашей планеты: сКовчег вкуса, каталог продуктов, находящихся под угрозой исчезновения, недавно достиг отметки в 5.000 исследованных продуктов; со мной Президиа Слоу Фуд которые продвигают и защищают фермеров и производителей, которые работают в гармонии с окружающей средой, и которые продвигают методы, способствующие сохранению местного биоразнообразия; с многочисленными кампаниями, осуждающими неустойчивость текущей модели производства. Слоу Фуд долгое время работал вместе с ФАО, чтобы определить и разработать лучшую модель для потребителей, производителей и планеты. Кроме того, президент Слоу Фуд Карло Петрини в течение нескольких лет был специальным послом ФАО в Европе по борьбе с голодом, что является еще одним доказательством родства между двумя организациями.
Осталось не так много времени. У нас есть 10 лет, чтобы изменить нынешнее положение дел, иначе мы рискуем потерпеть полный и необратимый крах. И это изменение курса может быть вызвано укреплением современных знаний и технологий традиционными знаниями, пересмотром нашего подхода к сельскому хозяйству и производству продуктов питания, постановкой защиты биоразнообразия и экологии в центр политических программ. На каждом уровне, от мелких производителей до правительств, необходимо принять нормативные акты, такие как сельскохозяйственная политика ЕС в Европе, которые защищают продовольственное и сельскохозяйственное биоразнообразие.
Мы не должны терять надежду на то, что нынешнее положение может измениться. Успех проектов Слоу Фуд тому подтверждение. Мы должны действовать вместе, и мы должны действовать сейчас, чтобы спасти нашу еду, спасти нашу планету, спасти нас самих.
