Vinuri rosé la salvare: cei mai buni rosé-uri europene vor concura la L'Aquila, cu ocazia Concours Mondial de Bruxelles care se mută în Italia în perioada 4-6 iunie, într-o comparație specială, Food & Rosé Selection, o provocare pe plan asociere perfectă între mâncare și vin rose. De ea se vor ocupa 45 de experți degustători internaționali - inclusiv somelieri, critici, cumpărători, jurnaliști și reprezentanți ai organizațiilor - care vor prelua rolul de judecători pentru a evalua combinațiile de vinuri premiate cu Marile Medalii de Aur și Medaliile de Aur ale Rosé. Selecție de către CMB la preparatele oferite de bucătăria cu stea a Magione Papale. Opt râvnite trofee de selecție de alimente și roze sunt puse în joc. D3503804_© Consorzio Vini d'Abruzzo Fotografie: © Consorzio Vini d'Abruzzo Roma, 21 mai 2021.
Un fir roz care unește Europa vinului și excelențele gastronomice din Abruzzo într-o competiție care va decreta cea mai bună asociere mâncare-rosé a anului. În competiție vor fi peste 120 de etichete, venite din Austria, Belgia, Bulgaria, Spania, Franța, Italia, Grecia, Portugalia, Moldova, România și Slovacia, de altfel, alături de preparatele de semnătură din bucătăria restaurantului cu stea Magione. Papale (L'Aquila) , protagoniștii celor trei zile din L'Aquila care, pe lângă sesiunile intense de degustare, includ și întâlniri aprofundate și dezbateri pe problemele majore asociate băuturii roz.
„În urma succesului Concours Mondial de Bruxelles, care de aproape 30 de ani ghidează consumatorii în alegerea vinurilor de înaltă calitate la nivel global – a declarat Baudouin Havaux, președintele Concours Mondial de Bruxelles și al Food & Rosé. Selecție de către CMB – am decis să organizăm un nou concurs în acest an care, pe lângă evidențierea unui fenomen global precum cel al roze-urilor, își propune să identifice cea mai bună asociere a acestora cu mâncarea. Un nou criteriu de evaluare, așadar, față de metodele tradiționale promovate de Concours Mondial de Bruxelles axat exclusiv pe aspecte vinicole și organoleptice, care vor urmări diverse tendințe în ceea ce privește asortarea alimentelor și vinului roz”. Toate pe fundalul Abruzzo, unul dintre cele mai potrivite teritorii italiene pentru producția de vinuri roze, cu Cerasuolo d'Abruzzo DOC în frunte, care cu 6,2 milioane de sticle pe an reprezintă 7% din produsul îmbuteliat dintre DOP-urile Abruzzo, contribuind în mod decisiv la succesul acestei tipologii și la poziționarea belpaeților în fruntea lumii în ceea ce privește exporturile (a doua treaptă a podiumului ca valoare, cu 20% din totalul acțiunilor, și a treia ca volum cu 13%, pe baza celor mai recente date disponibile de la Observatorul Mondial al vinurilor roze).
„Agro-alimentarea și, mai ales, viticultura – adaugă Emanuele Imprudente, vicepreședintele Regiunii Abruzzo cu responsabilitate pentru agricultură – sunt două adevărate flagship-uri ale regiunii noastre și, deloc surprinzător, contribuie puternic atât la economia locală, cât și la calitatea Oferta italiană apreciată în întreaga lume, cunoscută sub numele de „Stil de viață italian”. A avea onoarea de a organiza prima ediție a selecției Food & Rosé de către CMB reprezintă, prin urmare, nu numai o oportunitate strategică de a promova excelența Abruzzo, prin expresiile teritoriului său, de la vin la ulei, de la brânzeturi la mezeluri, produse de pescuit. și produse tipice de excelență, dar și pentru a oferi un impuls reînnoit competitivității teritoriilor noastre bogate în istorie, artă și frumusețe piestică, fără a uita de nenumăratele atracții naturale dintre mare și munți”.
Începe sâmbătă, 5 iunie, cu sesiunile de degustare la orb, în cadrul cărora judecătorii vor trebui să clasifice etichetele în funcție de tipicitatea lor și de capacitatea lor de a se căsători cu opt categorii specifice de preparate: aperitiv; pește crud; pește gătit; carne curata; carne gătită; mancaruri picante; brânzeturi; desert. Odată definită potențiala asociere pentru fiecare vin medaliat, competiția va ajunge în miezul competiției duminică, 6 iunie, cu un fel de tête-à-tête, unde se va decide care vin rosé va fi cel mai bun. pentru fiecare categorie de alimente și, prin urmare, care etichetă roz va cuceri unul dintre cele opt trofee de selecție Food & Rosé prevăzute de competiție (Cel mai bun vin rosé ca aperitiv; Cel mai bun vin rosé pentru pește crud; Cel mai bun vin rosé pentru pește gătit; Cel mai bun vin rosé pentru mezeluri; Cel mai bun vin rosé pentru carne gătită; Cel mai bun vin rosé pentru alimente picante; Cel mai bun rosé pentru brânză; Cel mai bun rosé pentru desert).
De altfel, în faza finală, jurații vor degusta din nou vinurile evaluate anterior orbește, dar de data aceasta împreună cu preparatul din categoria căreia i-au fost repartizați. În cele din urmă, programul Food & Rose Selection by CMB va fi îmbogățit de patru întâlniri-dezbateri pe teme de cel mai mare interes pentru sectorul vinului rosé (disponibil și în streaming), care variază de la tendințele globale până la principalele evoluții tehnice în producție, până la ambalare și marketing, trecând prin accent pe trandafiri italieni din struguri autohtoni.
Cele patru întâlniri-dezbateri ale selecției Food & Rosé by CMB (vizibile și live și mereu disponibile pe contul YouTube Concours Mondial de Bruxelles: https://www.youtube.com/user/Vinopres): vineri 4 iunie, ora 17.30 – Palazzo della Regione „CERASUOLO, CHIARETTO, ROSATO: ITALIAN ROSÉ FROM NATIVE GRAPES” De Davide Acerra, administrator și manager de comunicare al Consorțiului pentru Protecția Vinurilor Abruzzo (limba italiană, cu traducere simultană în engleză) . Vineri, 4 iunie, ora 18.30 – Palazzo della Regione „TRECUT, PREZENT ȘI VIITOR AL VINULUI ROSE: PRINCIPALĂ EVOLUȚIE TEHNICĂ ȘI CONSECINȚE ASUPRA PRODUSULUI” De Gilles Masson și Nathalie Poulzagues, respectiv director și manager de proiect al Centrului de Cercetare și Experimentare a Vinului rosé în Provence (limba franceză, cu traducere în engleză).
Sâmbătă, 5 iunie, ora 8.45 – Magione Papale „TENDINȚELE GLOBALE DE VIN: OPORTUNITATEA ROSÉ” De Pierpaolo Penco, consultant de marketing alimentar și vin al Affinamenti și Country Manager of Wine Intelligence în Italia (engleză). Duminică, 6 iunie, ora 8.45 – Magione Papale „NOILE FRONTIERE ALE AMBALAJULUI ȘI AL COMERCIALIZĂRII VINURILOR ROSE” De Kateřina Slezáková și Gaia Gottardo, respectiv manager de marketing Vinolok și distribuitor Vinolok la Amorim Cork Italia SpA (limba engleză).
Conform datelor Observatorului Mondial al Rozelor, producția globală de vin roze a crescut de la 20 de milioane de hectolitri în 2002 la un nivel record de 26,4 milioane de hectolitri în 2018, o creștere de 31%. După o perioadă de scădere semnificativă între 2014 și 2017, Franța a cunoscut o recuperare rapidă în 2018, trecând de la 5,5 milioane de hectolitri în 2017 la 7,5 milioane în 2018. Producția a atins un nivel record și în Statele Unite, cu 5 milioane de hectolitri, și în Spania care, după un declin constant din 2013, a atins cel mai înalt nivel din ultimii zece ani. Podiumul principalelor țări producătoare de rosé în 2018 este, așadar, format din Franța, Statele Unite și Spania, care împreună reprezintă 64% din producția de vin rosé în volum la nivel mondial, față de 60% în 2017.
În Italia, în schimb, producția s-a redus la jumătate în ultimii zece ani, deși s-a înregistrat o ușoară revenire în 2018. Consum În 2018, peste 11 litri din 25,6 de vinuri liniştite băute au fost roze. Consumul global de rosé, de fapt, cu 11,2 milioane de hectolitri, reprezintă 34% din consumul global de vin. Principalele două țări consumatoare sunt Franța (care absoarbe 3% din volumele globale, +10% în 20 ani) și Statele Unite (4% din consumul global, +10% în 2002 ani). Dimpotrivă, în ultimii zece ani, Germania, Italia și Spania și-au văzut consumul în scădere, Spania fiind în special în tricoul negru (din 70 -XNUMX%).
Exporturile globale de rosé au crescut cu 39%, de la 7,6 milioane de hectolitri în 2002 la 10,6 milioane de hectolitri în 2018. Toate țările lider și-au crescut volumele de export. Luând partea leului: Spania (40%), Franța (14%) și Italia (13%), care reprezintă două treimi din exporturile globale de rosé. În valoare, în schimb, vinurile roze exportate au ajuns la +10% în 2018, trecând de la 2 miliarde de euro în 2017 la 2,2 miliarde de euro în 2018.
