S-au redeschis weekend-ul trecut, ca un act de bunăvoință, dar cifrele sunt îngrozitoare: toate rezervările din luna mai au fost anulate, ceea ce înseamnă că 100% din afaceri sunt în fum. Fermele din Apulia, cele in care pana acum un VIP nu este VIP daca nu le alege pentru a se casatori, după coronavirusul tsunami care a devastat Italia și întreaga lume, pagubele se numără. Ce să fac? Plângi, urlă la lună, așteaptă subvenții și ajutor? Desigur că acesta din urmă va sosi într-o zi sau alta, din Europa și Italia, dar nu se vorbește despre țipete. Măcar pentru a asculta patru dintre cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestei afaceri care s-a consacrat acum de la sfârșitul anilor XNUMX datorită unui amestec magic de natură, bucătărie, cultură și tradiție. Angelo Lippolis, Damiano Reale, Sauro Mariani și Lorenzo Antonacci trag o linie asupra groaznicului an 2020 și continuă, proiectând 2021.
Angelo Lippolis, a regizat filmul "Masseria Palombara”, adică din moment ce era destinat turismului. Structura, veche de peste patru secole, este situată pe teritoriul Oria, înaltul Salento, la 32 km de Brindisi. Angelo pleacă de la siguranță: „Distanța ne-a aparținut întotdeauna – spune el – Fiecare dintre cele 20 de camere ale noastre este independentă, fiecare masă din restaurant este la mai mult de doi metri distanță de următoarea. Cele două bazine sunt unul de 100 de metri, iar celălalt de 80, deci oferă mai mult de cei 7 metri așteptați pentru fiecare înotător”. „Palombara” primește în principal turiști străini, americani mai mult decât ceilalți. Din 6 martie, 60% din camere fuseseră rezervate; până la 3 mai totul fusese resetat. Cu 60% din rezervări rambursate. „O lovitură incredibilă”, spune Angelo. Acum că se reiau și zborurile, întrebarea este câți clienți vor veni din străinătate. „Nu îmi fac iluzii, anul acesta a trecut pentru noi – continuă Angelo – Chiar dacă piața va fi în întregime italiană nu ne vom reveni niciodată pentru că suntem în topul pieței în timp ce, probabil, cei care aleg Puglia vor fi îndreptați către oferte mai mici decât ale noastre”.
Bineînțeles, chiar și la „Palombara” din august te vei umple, nimeni nu se ține în spate pentru câteva zile de liniște printre măslini, chiar dacă plătești poate puțin mai mult, până la 600 de euro pentru o noapte în plin sezon . Dar acesta nu este scopul lui Angelo. „Toată lumea este bună în august – spune el – în restul anului demonstrezi că ești bun. De aceea toată lumea investițiile noastre sunt direcționate către transformări substanțiale ale fermei. De exemplu: piscinele vor fi încălzite. Nu ne lipsește soarele, iar dacă îl oferiți împreună cu o piscină confortabilă, popoarele din nord vor fi mai atrase de el. Așa cum avem nevoie de un spa mai mare, aproape de un living, pentru că relaxarea este ceea ce ne cer clienții noștri obișnuiți. Pe scurt, dacă natura ne dă o mână de ajutor vara, trebuie să dăm o mână de ajutor iarna”.
Damiano Reale, regizează „Stațiunea Apulia Vivosa”, în zona Ugento, Salento inferior, la mai puțin de 60 km de Lecce. O cu totul altă poveste decât „Palombara”. Între timp, ei pot conta pe campingul lor, „Riva di Ugento”, pe care îl administrează din 1976 și care se află în aceeași zonă, pentru a-și recupera veniturile. Și nici aici nu sunt probleme de siguranță față de Covid 19. „ Campingul se întinde pe 33 de hectare, cu o faldă de 1200 de metri – spune Damiano – Oaspeții au la dispoziție 160 de case independente, iar cei care vin cu rulota sau rulota se pot opri într-una dintre cele 1.100 de terenuri. Pe scurt, întotdeauna am practicat distanțarea socială”. În mod normal, turiştii străini şi italieni alternează: până în iunie primii, din iulie încolo, cei din urmă. Evident a apărut coronavirusul, rezervele au dispărut: în primul rând cele ale străinilor în sezonul iarnă-primăvară, neputând intra în țara noastră.
Damiano speră însă în sezonul toamnă-iarnă. În timp ce va fi ușor să ai italieni pe tot parcursul lunilor de vară. Ca să vă faceți o idee, o săptămână într-una dintre casele de 4 persoane costă 799 de euro, în timp ce parcarea pe teren costă 62 de euro în plin sezon. Campingul a fost redeschis pe 27 mai, iar hotelul va fi deschis din 20 iunie. Hotelul „Vivosa” a intrat pe piata in anul 2009. Este situat intr-un parc de 23 de hectare si pana anul trecut pe lunga plaja alba au fost amplasate pana la 200 de umbrele. „Anul acesta trebuie să înjumătățim – explică Damiano – În timp ce cateringul a dublat punctele de serviciu pentru că nu ne lipsește spațiul”. Hotelul are 250 de angajați și 110 lucrează în camping: nimeni nu a fost concediat din cauza virusului corona. În ceea ce privește clienții, aceștia provin în principal din nord, lombardi și venețieni dacă sunt italieni, germani și elvețieni dacă sunt străini. Preț mediu sezonier, 224 euro pe cameră.
Sauro Mariani, regizorul Masseria "Borgo Egnatia”, în zona Savelletri, un cătun din Fasano, încă în provincia Brindisi, unde se găsesc unele dintre cele mai nobile structuri din Puglia. Este din Emilia și provine din lumea modei, meserie practicată mai ales în Shanghai. „Ne-am deschis pe 23 mai pentru o alegere a inimii – spune el – Nu existau clienți. Dar trebuia făcut, să dea un semnal. Acum ceva se mișcă. Majoritatea italienilor au rezervat, dar sunt sigur că odată ce vor fi deschise frontierele aeriene, se vor întoarce și străinii”. În „Borgo Egnazia” vin în principal din SUA și Australia. Septembrie și octombrie vor fi testul pentru a înțelege dacă tsunami-ul Covid 19 va fi în spatele nostru. Și tot pentru Sauro scopul este să răstoarne oferta din meniu.
„Să nu ne mai uităm la cifre – spune el – sunt un dezastru, știm. Asa de? Să nu irosim criza, așa cum a spus marele om de știință. Luăm lucru inteligent, de exemplu. De ce să nu o faci printre măslini? Ne pregătim să oferim acest serviciu clienților care, în loc să lucreze de acasă, o pot face lângă o piscină sau sub un foișor cu vedere la mare.” Și apoi sunt taberele de vară pentru a-ți îmbunătăți limba engleză alături de cursurile clasice de gătit. "În scurt oferte diferite în fața unor momente diferite”, conchide Sauro. Merită să ne amintim că proiectul „Borgo Egnazia” a luat naștere în 2010 la cererea familiei Melpignano, proprietară a altor ferme, dintre care cea mai cunoscută este San Domenico, prima transformată dintr-o casă privată într-un hotel grandios la sfârşitul anilor 'XNUMX, şi care mai târziu i-a inspirat pe toţi proprietarii acestui tip de vile din peisajul rural tipic Apulian.
„Borgo Egnazia” vrea să arate exact ca un sat țărănesc din Apulia, complet cu ușă de intrare, curte și alei. Desigur, ca să zic așa, deoarece revărsă bogăție din fiecare piatră. Cele 63 de camere (minim 33 de metri pătrați), cele 92 de cabane (cea mai mică de 42 de metri pătrați), cele 28 de vile cu piscină și grădină privată (250 de metri pătrați fiecare) și un conac (500 de metri pătrați). Pret mediu 750 euro pe noapte. Pentru fani, amintim că aici s-au căsătorit actorii Justin Timberlake și Jessica Biel, precum și fiica unui magnat indian al fierului.
De un cu totul alt fel este mica fermă"San Micheal” de Lorenzo Antonacci, între Martina Franca și Locorotondo, inima văii Itria, unul dintre cele mai frumoase locuri din Puglia. Construită în 1736, cu doar 6 camere, este de fapt o vilă foarte luxoasă folosită mai ales pentru nunți. Mai ales străinii. „A trebuit să amânăm 25 din cauza Covid 19”, explică Lorenzo. Ferma este deschisă tot timpul anului alternând între franceză și germană în ianuarie și februarie, canadian și american din martie până în iunie. Apoi italienii. „Un client fidel este directorul Vuitton”, își amintește cu mândrie Lorenzo. Întrebarea pentru „San Michele”, ca și pentru toate structurile de acest tip, este aceeași: vor reuși italienii să-i înlocuiască pe străini? Desigur, aici, la Lorenzo, sunt doar 6 camere de închiriat, dar tot vorbim de 290 de euro pe noapte în acest sezon. Sau, dacă iei toată structura, inclusiv bucătarul și serviciile, 1.600. Ce de spus? Felicitări.
