Vom desfunda peste 140 de milioane de sticle, mai ales în perioada sărbătorilor de Crăciun și pentru a prăji noul an – privind înapoi la un 2014 care a subminat niște valori consolidate – pentru o valoare de aproximativ un miliard de euro: piața plină de bule din Italia este mai efervescentă ca niciodată. Un pic mai putin efervescente sunt buzunarele italienilor care s-au luminat considerabil mai ales in ultima vreme. Deci ajunge la timp „Sparkle, ghid pentru cele mai bune vinuri spumante seci din Italia” care de 14 ani semnalează cea mai bună producție italiană de bule, propunându-se ca un ghid extrem de util pentru a cunoaște acest sector dar și mai mult pentru a ne ghida în alegeri prudente de cumpărare bazate pe un raport optim cost-calitate. În acest an, Sparkle, elaborat de revista cu autoritate de produse alimentare și vinuri „Cucina & Vini”, regizată de Francesco D'Agostino, acordă 69 de etichete de top ale producției naționale de vin spumant cu calificativul maxim în „cinci sfere”, adevărate excelențe de vin acum nu numai italiene, ci și internaţional. Și da, pentru că până acum vinurile noastre spumante și prosecco-urile noastre au cucerit piețele mondiale, depășind ca valoare și producție cea mai nobilă și odată de neatins, șampanie franceză.
Care a făcut un comentariu Maurice Martina, Ministrul Politicilor Agricole: „Italia se confirmă ca patria vinului, revenind să fie lider și în producție. Avem o bogăție extraordinară cu peste 500 de viță-de-vie cultivată și dorim să sporim și mai mult munca extraordinară depusă de companiile noastre în ultimii ani. Acesta este motivul pentru care am dedicat un pavilion vinului italian la Expo, care a arătat mai mult de un milion și jumătate de vizitatori puterea, istoria și viitorul acestui sector. Suntem pregătiți să susținem exporturile cu și mai multă hotărâre, care acum depășesc constant 5 miliarde de euro pe an”.
„Secretul succesului, în interiorul și în afara granițelor naționale – explică Francesco D'Agostino – se regăsește, fără îndoială, în standardele înalte de calitate atinse de companiile din Peninsula, precum și în versatilitatea extremă a produselor, potrivite, cu diversitatea lor, pentru a însoți o masă întreagă, de la aperitiv până la desert. Vinurile spumante, după cum au confirmat diverse surse, reprezintă factorul motrice al exporturilor de vin italiene. În primele șase luni ale anului 2015 s-a înregistrat o creștere a exporturilor de 24%, cu Marea Britanie și Statele Unite ca principale piețe de referință. Bulele noastre sunt primele ca cantitate pe piața mondială, depășind pentru prima dată pragul de 1 miliard de euro”.
Cifre extrem de promițătoare după ce anul trecut deja s-a încheiat cu un consum mondial de bule italiene estimat la aproximativ 431 de milioane de sticle, 140 de milioane în Italia și 295 în străinătate, dintre care 65 din Asti, 210 din Prosecco și 20 de origine și natură diferită, dintre care aproximativ 2. a metodei Clasice, apoi 328 a metodei Charmat.
Și să vorbim despre rezultatele vintage spumante, așa cum reiese din evaluarea experților Sparkle. Prima dată care reiese din atribuirea „sferelor”, de la 1 la 5 după nivelurile de excelență după o selecție de aproximativ 900 de etichete este că că 90 la sută din sticlele premiate sunt plasate în gama de prețuri de la 12 la 35 de euro, deci departe de nivelurile verilor mult mai scumpi de peste Alpi. Ajunși apoi pe lista scurtă a sticlelor de cea mai înaltă calitate, observăm că Franciacorta rămâne ferm ancorată pe podiumul bulelor italiene, cu 22 „5 sfere”, Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene, cu 17 premii, și Trento, cu 15. Urmat de Piemont, Alto Adige, Puglia și Abruzzo.
Printre cele 69 de excelențe pentru care Firstonline a consultat câțiva vinificatori italieni o gamă limitată de 10 sticle care nu pot lipsi pe mese iar la toasturile de sfârșit de an, 10 sticle pentru cunoscători pe care să le savureze cu poftă dar și să facă o impresie bună oaspeților fără a fi nevoiți să cheltuiască bani pe sticle scumpe de dincolo de Alpi. Aici sunt ei:
Scolca: Soldiers La Scolca Brut 2008
Ca' del Bosco: Franciacorta Vintage Collection Brut 2010
Vilă: Franciacorta Diamant Pas Doza 2008
Costa Ripa: Mattia Vezzola Rosé Brut 2010
Crama Rotaliana: Trent Redor Brut
Ferrari: Trento Perlé Brut 2009
Haderburg: Alto Adige Pas Dose 2011
Adams: Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Dry 2014
Andreola: Valdobbiadene Rive di Soligo Màs de Fer Extra Dry 2014
Marramiero: Brut
D'Araprì: Pas Doza
De remarcat, de asemenea, că Sparkle în urmă cu zece ani a decis să se angajeze într-un exercițiu de pură plăcere, mergând în căutarea vinului care să ofere juraților „sugestii, vibrații, descântece mai mari, întotdeauna însă ca sinteză a panoului”. Așa s-a născut vinul emoției: anul acesta este
Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2006 de la Ca' del Bosco
O curiozitate, în concluzie, pe ținta consumatorului mondial de bule. Potrivit unui sondaj Ovse (Osservatorio Vini Spumanti Effervescenti) în ultimii 3 ani fizionomia consumatorului mediu de bule s-a schimbat: consumatorii de sex feminin sunt în creștere (care apreciază în mod deosebit vinurile roze, care au mai puțin alcool și mai puțini taninuri); consumatorii vârstnici sunt în scădere; pe de altă parte, consumatorii cu vârste cuprinse între 35 și 50 de ani sunt în creștere pentru că sunt mai conștienți și mai în căutarea satisfacției subiective și personale; chiar și tații de familie relativ tineri și consumul în familie sunt în scădere; consumatorii unici de toate fețele și stilurile de viață sunt în creștere.
Și acum tot ce trebuie să facem este să prăjim pentru averile vinificatorului Italiei.
