Peste 50 de evenimente, 50 de consorții italiene, crame, companii de food & wine și lifestyle prezente, peste 500 de importatori și distribuitori locali și peste 100 de restaurante italiene certificate implicate: acestea sunt cifrele "Autentic Masa Italiană”, evenimentul cu care cele 9 Camere de Comerț Italiene din străinătate (CCIE) din Chicago, Houston, Los Angeles, Miami, New York, Montreal, Toronto, Vancouver și Mexico City aduc la masă excelența tradiției culinare italiene și a produsul autentic 100% Made in Italy pentru a promova gradul de conștientizare în rândul unui public de aproximativ 20.000 de persoane, inclusiv presa de specialitate, influenți de produse alimentare și vin, nutriționiști și iubitori de mâncare italiană.
Inițiativa face parte din proiectul „True Italian Taste”, promovat și finanțat de Ministerul Dezvoltării Economice și creat de Assocamerestero, în colaborare cu cele 9 CCIE prezente în Statele Unite, Canada și Mexic.
Evenimentul care în perioada aprilie-mai va implica America de Nord cu diverse activități dedicate agroalimentarii italiene autentice și mixul de inovație și respect pentru tradiție la baza succesului său a început chiar din Mexico City.
Zona NAFTA este prima referință pentru produse alimentare și băuturi Made in Italy din afara Europei, cu o valoare de export egală cu 4,8 de miliarde de euro în 2017 și o pondere de 14,2% din totalul exporturilor agroalimentare, față în față cu cea a Germaniei (14,9%). 2018 s-a deschis și în semn de creștere: +14,5% vânzări față de ianuarie 2017.
În plus, Statele Unite și Canada sunt printre primele 10 destinații pentru exporturile DOP și IGP, cu 12,4% din exporturile de produse certificate. Vinul și alte băuturi reprezintă aproximativ jumătate din vânzările din aceste două țări (45,9% și, respectiv, 50,3%) și 39,6% din cele din Mexic. Pe lângă acest primat, printre cele mai vândute produse din America de Nord regăsim uleiul (cu o pondere de aproximativ 13,5% și 12%), urmat de condimente și produse de cofetărie și preparate gata preparate (13,1% și 12,0% ,XNUMX%). . Acestea din urmă înregistrează rezultate bune și în Mexic: de fapt, reprezintă peste un sfert din exporturile italiene de produse agroalimentare către țară.
Multe teme în centrul evenimentului: de la educație până la recunoașterea și utilizarea mâncărurilor italiene autentice prin experiențe gastronomice pe brânzeturi italiene, mezeluri și vinuri în Miami și masterclass-uri pentru cei care vor merge la „lucrarea” produsului italian în Mexico City. și Toronto, iar Camera dezvoltă și programe de schimb Canada-Italia între institutele culinare; la tradiție, cu cursurile de gătit din Chicago, laboratoarele și atelierele culinare dedicate pizza și procesarea acesteia în cadrul „A whole pizza Fest” din Los Angeles, show-urile de gătit la Montreal, realizarea unei rețete ad-hoc de paste cu DOP și produse IGP fabricate de restaurante italiene certificate din Vancouver; până la inovație, atât în ceea ce privește promovarea - cu concursul dintre bloggerii experți food & wine din Houston - cât și aplicat sectorului alimentar, cu evenimentul Food Innovation, organizat la New York cu companii și start-up-uri active în domeniul „food A viitorului".
„Camerele italiene din străinătate au lucrat întotdeauna în contact cu consumatorii și comunitățile de afaceri locale și acest lucru ne-a permis, datorită sprijinului Ministerului Dezvoltării Economice, să creăm un eveniment de brand care să răspundă mai mult la nevoile unei piețe în evoluție” - sustine el Gaetano Fausto Esposito, secretar general al Assocamerestero. – „Consumatorii și operatorii străini cer din ce în ce mai mult calitate și durabilitate, dar și modalități mai inovatoare de consum și înțelegere a produsului. Acesta este motivul pentru care ne-am imaginat o experiență captivantă pentru ei, care le permite să experimenteze direct ce este excelența autentică a agroalimentarelor italiene și cum poate fi aplicată pe piețele lor. Doar făcându-și percepută valoarea se va putea reduce un fenomen precum cel al Italian Sounding, care ne penalizează exporturile cu o cifră de afaceri egală cu aproximativ 40% din cifra de afaceri a întregii industrii alimentare”.
I produs lactat sunt produsele cele mai afectate de fenomenul Italian Sounding din America de Nord: reducerile de preț față de produsul original fluctuează în Chicago de la -13% la fontina, la -38% la „parmezan”, la -50% la mascarpone, tot până la -48% din Asiago. În unele lanțuri de distribuție nord-americane se ating vârfuri de -75% pentru provolone, -68% pentru gorgonzola, până la -80% la produsul autentic pentru fontina și pecorino de pe piața din Los Angeles.
Pe lângă piața nord-americană, „Masa Italiană autentică” va aduce și mâncarea italiană în principalele țări europene și asiatice, în timp ce în Italia numirea cu aceasta și celelalte inițiative ale proiectului de promovare agroalimentară 100% Made in Italy. este la cibus, cel mai mare eveniment italian din sector care va avea loc la Parma în perioada 7-10 mai.
