Leonardo a fost un artist strălucit, inginer, om de știință, inventator, designer, arhitect, dar nu toată lumea este conștientă de faptul că a fost, de asemenea, un expert vigneron, era pasionat de viticultură şi îi plăcea băutura bună. Ca geniu și în acest sector, a anticipat cu 500 de ani metodele moderne de vinificație, arătând ceva în plus, ca în tot ceea ce a făcut.
E devreme, câțiva norocoși privilegiați, va fi admis la o experiență extraordinară: vor putea gusta chiar din vinul pe care Leonardo l-a produs pentru sine, la 5 secole de la prima plantare a podgoriei sale la Milano.
Dar cum a fost posibil să se producă vinul lui Leonardo astăzi? Totul începe cu descoperirea, în urmă cu câțiva ani, a unui teren aparținând familiei lui Leonardo, la Milano, unde el însuși a studiat și a experimentat primele tehnici de vinificație. Și în curând va fi posibil să vă bucurați literalmente de fructele acestei podgorii. Pentru că datorită lui Luca Maroni, unul dintre cei mai importanți experți și savanți italieni în vinuri, Universitatea din Milano și prof. Attilio Scienza, autoritate de necontestat în domeniul viticulturii internaționale, a fost lansată o campanie de săpături care a dus la identificarea rădăcinilor străvechi de viță de vie îngropate de secole din care a fost posibilă urmărirea viței de vie preferate a lui Leonardo, replantarea viței de vie care au fost. recoltat în septembrie iar acum vinul este aproape gata de băut. Descoperirea viei antice în 1999
Descoperirea podgoriei (singura proprietate pe jos rămasă în lume atribuită cu certitudine lui Leonardo), s-a întâmplat în 1999 in un mic spatiu verde al Casa Atellani, dupa aceea Luca Maroni, studiase cu meticulozitate un dosar care conţinea o colecţie de fragmente din scrierile lui Leonardo.
Podgoria donată artistului de către Ludovico il Moro pentru serviciile primite
În aceste scrieri se vorbea despre a podgorie din Milano donată artistului de către Ludovico il Moro, ca o recompensă parțială pentru o muncă depusă în serviciile sale. Maroni a început să studieze toate cele mai importante documente despre Leonardo, aprofundând din ce în ce mai mult fiecare aspect al vieții sale și pașii care au dus la achiziționarea podgoriei, ajungând să constate că această donație a lui Ludovico il Moro a avut loc în corespondență cu concluzia. din cea mai mare pictură a lui: cea de taină. Terenul, de fapt, se află la câțiva metri în aer liber de camera în care artistul și-a pictat probabil celebra sa frescă.
Pământul este singura proprietate care aparține Stăpânului și este menționat în mod explicit în testamentul său. Podgoria măsura aproximativ 1 hectar, 15 bibani și între sferturi să folosească unitatea de măsură a timpului.
Odată ce pământul din grădina Casei degli Atellani din Milano a fost identificat cu certitudine, au început săpăturile. Poteca pe laturile căreia a fost plantată via lui Leonardo a fost găsită intactă, dar mai presus de toate a fost necesar să se găsească rădăcinile viței de vie, iar pentru a le urmări a fost necesar, în același timp, să se găsească intersecția căii orizontale cu unul vertical.
În cele din urmă, căutările au dat rezultate încurajatoare, rămășițele rădăcinilor străvechi au fost încredințate pentru analize specifice la CETAS, Centrul de Tehnologii Agricole Avansate din Serra în Tavazzano Villavesco (LO), secțiunea experimentală a Facultatea de Agricultură a Universității din Milano. De acolo a început recuperarea filologică a podgoriei, prinAnaliza ADN. Pentru a identifica care au fost soiurile de viță de vie plantate inițial de Leonardo, the Profesorul Stiinta Attilio, autor a peste trei sute de publicații științifice în reviste și lucrări de conferințe internaționale și naționale și în manuale și monografii științifice naționale și internaționale dedicate în principal vitei și viticulturii. Analiza ADN-ului a fost clară, strugurele folosit de Leonardo a fost Malvasia di Candia Aromatica.
Apoi a început treptat replantarea podgoriei, care s-a dovedit a avea aderență genotipică la original. Totul lua contur. Viile au fost replantate, udate și sărbătorite cu Malvasia Dolce dei colli Piacentini, iar la scurt timp după aceea au început să crească din nou, chiar acolo, acolo unde în urmă cu aproximativ 500 de ani, agronom și oenolog Leonardo dăduse viață viei sale personale folosind așa-numita „Metoda Leonardo” care a constat în optimizarea calității strugurilor și a tehnicii de transformare a acestuia, o metodă unică în acest gen, mai ales pentru acea epocă.
Pentru Leonardo, vinul a ridicat sufletul spre creier
Foarte interesantă este și povestea care precede plantarea podgoriei din Milano. Leonardo aprecia vinul. În scrierile sale, îi acordă o atenție măgulitoare: „pocalul de vin și-a ridicat sufletul spre celabro” (creier). Maestrul recunoaște că vinul are un rol spiritual, nutrițional și senzorial care îl însoțește în fiecare zi în toate lucrările sale extraordinare. În numeroasele sale scrieri el o defineşte ca "lichior divin de struguri", iubește vinul, fiu al naturii, pe care îl venerează mai mult decât orice altceva.
Pasiunea lui Leonardo pentru lumea vinului datează probabil din tinerețe, când a petrecut mult timp admirând peisajul și peisajul rural din Vinci, potrivite viticulturii încă din vremea lui. De fapt, acestea sunt situate în centrul versanților din partea de vest a Montalbano și orientate spre coasta Tireniană, cu expunere la soare deplin dinspre sud/sud-vest. Înălțimea deasupra nivelului mării este de aproximativ 100 de metri, iar distanța în zbor, de aproximativ 50 km. O poziție perfectă care generează și favorizează circulația aerului proaspăt și temperat, care protejează de îngheț și favorizează sănătatea și coacerea strugurilor, pe scurt, o zonă cu caracteristici climatice unice.
Nu doar un artist, dar a anticipat metodele de prelucrare a vinului cu 500 de ani
Există o etapă fundamentală în relația dintre Leonardo și vin. Tocmai în timpul uneia dintre călătoriile sale în Emilia Romagna, a avut ocazia să exploreze diferite aspecte ale enologiei și să compare vinurile Sangiovese de pe dealurile Florenței, cu vinurile produse atunci în Romagna. În special aici Leonardo este frapat de sistemul diferit de agățare a strugurilor care permite uscarea ciorchinilor și pe care ulterior îl va înfățișa cu o schiță, singura în acest sens.
În cele din urmă, există și un Leonardo degustătorul, care descrie emoțiile senzoriale în scrierile sale lasa-l sa iasa din vin imediat dupa ce l-a gustat. Pe scurt, artistul a fost și un pionier în acest sector, detalier Cu 500 de ani înainte cum să crești vița de vie, cum să fermentezi mustul în butoaie închise astfel incat sa se evite oxidarea aromei si in acelasi timp sugerand decantarea des si cu atentie a vinului din vas in vas, pentru a nu-l tine in contact cu reziduurile de fermentatie.
Descoperirea podgoriei lui Leonardo ar putea avea implicații importante pentru lumea vinului italian. De altfel, este de sperat că va deschide porțile exhumării altor vițe de vie istorice, punându-le în valoare pe cele autohtone care altfel s-ar pierde și redescoperindu-le valoarea.
Chiar dacă nu va fi posibil să gustați vinul lui Leonardo în acest moment, cei care se află la Milano vor putea trece prin fața Casei degli Atellani și vor cerceta grădina, vor întrezări podgoria nouă și evocatoare și să-l imagineze pe Leonardo în acel moment. loc, acum 500 de ani, în timp ce se plimba prin grădină și își îngrijea vița.
