Criza epidemiologică și criza economică care a rezultat a schimbat viața multor italieni, precum cea a 6 tineri din provincia Rovigo, care au rămas fără loc de muncă după ce afacerile în care erau angajați și-au închis porțile. Când o ușă se închide, se deschide o altă ușă, iar acea ușă a fost deschisă de foarte tânărul antreprenor din Crespino, în provincia Rovigo, Sofia Michieli, care în 2018 a deschis o seră high-tech dedicată producției de căpșuni durabile. Cererea mare pentru acest produs a permis acestor persoane, de diferite vârste, să găsească un loc de muncă în compania din Sofia, deși nu au experiență în acest sector.
Deocamdată nu se poate cuantifica prejudiciul cauzat de Covid, deoarece compania se află în plină producție și recoltare și chiar dacă operațiunile s-au desfășurat în același ritm, grație ajutorului noilor angajați, rezultatul va fi însă legat de prețuri care, împreună cu marea incertitudine a piețelor, fluctuează foarte mult în această perioadă.
Sofia a moștenit pasiunea pentru natură din familia ei, care deține de multă vreme o fermă axată pe cultivarea porumbului, soia, grâului și o fermă de păsări. De doi ani, însă, a reușit să-și lanseze propria afacere: sera pentru căpșuni durabile, în zona rurală din Crespino, lângă râul Po, cu care a primit Premiul Smau pentru inovație în 2019.
O seră complet inovatoare care dublează producția de căpșuni față de metodele tradiționale, datorită sistem sus și jos utilizat pe scară largă în Țările de Jos, ceea ce permite reducerea la jumătate a utilizării terenurilor și reducerea consumului de apă. Chiar dacă căpșunile Sofia nu sunt bio, pentru că prin definiție un produs bio trebuie cultivat pe pământ, aceasta este direcția în care se îndreaptă compania.
Sera se întinde pe 6 de metri pătrați, cu 20 de plante pe metru pătrat față de 10 plante în serele obișnuite. Acest lucru este posibil pe cele două etaje mobile de cultivare, asezat pe canale suspendate in fibra de cocos si perlit. Aceste canale mobile vă permit să lucrați alternativ pe două linii de cultivare diferite din care pot fi astfel coborâte facilitează activitățile desfășurate de operatori, care pe lângă reglarea înălțimii la nivelul dorit au și mai mult spațiu în interiorul structurii. In faza de cultivare pardoselile sunt nivelate astfel incat sa se evite zonele umbrite, apoi mutate in timpul executarii operatiunilor de cultivare. În plus, acest sistem inovator permite protejarea produsului de schimbările climatice bruște din ultimii ani: înălțimea permite crearea unui mediu ideal pentru căpșuni, cu un microclimat care protejează fructul de boli și bacterii. În prezent, compania cultivă 5 soiuri de căpșuni: Portola, San Andreas, Vivara, Anzia și Cantus.
Aceste sere cu mai multe etaje, fiind foarte înalte, înglobează un volum de aer care reduce schimbările bruște de temperatură prin încetinirea atât a încălzirii, cât și a răcirii mediului. Sera are aproximativ 120 de metri lungime, 50 de lățime și 6 metri înălțime, cu ferestre în partea superioară și laterală, reglabile prin unitatea electronică de control care evaluează temperatura, umiditatea și vântul. Aproximativ 500 de metri pătrați sunt rezervați pentru procesare, depozitare frigorifică pe termen scurt, ambalare și fertirigare.
Raționalizarea apei face posibilă reducerea cât mai mult posibil a deșeurilor, chiar dacă ideea este trecerea la un ciclu de irigare închis, astfel încât să fie eliminate complet. Chiar și în ceea ce privește căpșunile, se aplică aceeași regulă: zero deșeuri. Toate produsele deformate sunt transformate în dulcețuri și sucuri, astfel încât să recupereze și să pună în valoare un produs care altfel nu ar putea fi vândut.
Atât de tânăr, dar cu idei foarte clare despre viitorul lui. Sofia, care este deja absolventă în Științe și Tehnologie Agricolă la Universitatea din Padova, își continuă studiile pentru a obține o diplomă de master pentru a putea îmbina studiile cu activitatea agricolă, prin experimentare în sere.
Creșterea populației împreună cu schimbările climatice fac ca sistemele agricole durabile și productive să fie din ce în ce mai necesare. Dintre diversele soluții, cultivarea în seră fără sol, cu sistemul inovator de sus și jos, total automatizat și cu impact zero, permite obținerea unor rezultate mai mult decât pozitive: cu aceeași investiție obțineți o creștere a venitului, cu aceeași suprafață a sistemelor tradiționale, se obține o creștere a randamentului.
