„Trebuie să începem de la mâncare pentru tejghea la criza climatică, adevărată urgență la baza migraţiilor, dezastrelor ecologice şi conflictelor. Noi, cetățenii, putem suplini absența politicii și putem fi protagoniști ai unei mari acțiuni colective”. Apelul a fost lansat astăzi de Carlo Petrini, fondatorul Slow Food, prezentând următoarea ediţie a presei străine Salonul Gustului Terra Madre a fi tinut la Torino, în perioada 22-26 septembrie, la care sunt așteptați peste 3000 de delegați din 150 de țări și zeci de mii de vizitatori în numele regenerării
Pandemia și războiul din Ucraina nu trebuie să ne facă să uităm pagubele enorme ale lipsei de conversie ecologică
„Sunt ferm convins – a adăugat Petrini – că criza climatică se află într-un punct ireversibil și că această cursă cu greu va putea fi oprită pe termen scurt, și pentru că sistemul politic global nu este suficient de conștient de această stare de lucruri. Ne asumăm una noua etapă istorică, care va dura câțiva ani, cea de tranziție ecologică. Conștientizarea care creștea în jurul acestor probleme a fost blocată de două evenimente care ne-au distras pe toți: pandemia și războiul din Ucraina. Dar nu mai putem să nu fim atenți la răsturnările care au loc”
Pentru fondatorul Slow, singura oportunitate pe care o are umanitatea de a atenua criza climatică poate veni doar de jos, din societatea civilă, din cetăţenii care trebuie să înceapă o conversie ecologică, după cum spune Papa Francisc, a plecand de la alegerile zilnice si in aceasta alimentatia are un rol central. Invitația lui Dumnezeu Petrini este să se angajeze consumați mai puțină carne, risipiți mai puține alimente, eliminați utilizarea plasticului de unică folosință. Așadar, „această schimbare de paradigmă devine fundamentală, în acest drum către o regenerare care pleacă de la lumea producției alimentare pentru a genera un impact semnificativ asupra mediului, biodiversității, economiei, geopoliticii, justiției sociale și egalității de gen. Într-un cuvânt, să ne angajăm în politică în fiecare zi, cu bucurie, în viața noastră de zi cu zi”.
Edward Mukiibi: acțiuni urgente, criza climatică generează conflicte și valuri de migrație
De asemenea, a venit mărturie puternică Edward Mukiibi, 36 de ani, agronom și student al Universității de Științe Gastronomice din Pollenzo, ales în fruntea mişcării Chiocciola anul trecut, cu ocazia ultimului congres internaţional Slow Food.
„Vin dintr-unul familie de mici producători din Uganda și am experimentat direct ceea ce a adus acest sistem alimentar în țara mea și în diferite zone ale emisferei sudice. Criza climatică nu mai este un mit și deocamdată bazele științifice sunt mai mult decât confirmate, mai presus de toate este acum clar pentru toată lumea că trebuie să reacționăm pentru că îi vedem repercusiunile în viața noastră de zi cu zi. L-am văzut în Italia în ultimele luni, dar acum este evident și în restul lumii. Pentru aceasta trebuie să acționăm imediat, și pentru că criza climatică generează conflicte și valuri de migrație.
Este esențială implementarea sistemelor regenerative și agroecologice la scară largă prin munca tinerilor și a comunităților locale
Așa cum este cazul, de exemplu, în estul Ugandei, unde în sezonul cald comunitățile de ciobani se chinuie să apuce pășunile, care sunt din ce în ce mai rare și mai uscate. Producția agricolă și alimentația sunt atât victime, cât și cauze ale acestor fenomene, dar depinde de abordarea producției utilizată. Implementați sisteme regenerative și agroecologice la scară largă prin munca tinerilor și a comunității locale ne poate permite să contracarăm consecințele crizei climatice, mai ales să garantăm o viață durabilă și demnă nu numai pentru generația actuală, ci și pentru generația viitoare. Acesta este doar un punct de plecare, dar să fie clar că nu mai putem aștepta pentru că poate mâine ar putea fi prea târziu» a conchis președintele Slow Food.
