Stilul de viață mediteranean, ale cărui efecte benefice sunt cunoscute de peste 30 de ani, rămâne modelul ideal de urmat. cuvânt alAIGO, asociația italiană de gastroenterologi, care s-a întâlnit la Bari pentru o discuție științifică despre tratamentul bolilor sistemului digestiv. „Când vorbim de terapie în gastroenterologie, punem în practică o cale pe mai multe niveluri a cărei director devine gastroenterologul: o abordare farmacologică, dar și intervenție chirurgicală și endoscopică; nu în ultimul rând o abordare nutrițională și de stil de viață„, spune Gioacchino Leandro, Directorul Unității Operative Complexe de Gastroenterologie și Endoscopie Digestivă a Spitalului „IRCCS” din Castellana Grotte (Bari), vorbind în fața unui public de peste 200 de experți din industrie.
Unul dintre principalele puncte cheie care au apărut a fost, prin urmare, confirmarea „superioritatea” dietei mediteraneene comparativ cu alte diete specifice propuse în diverse situaţii clinice. Astăzi, de fapt, domină adesea așa-numitele diete „la loc”: „Este o întrebare – a continuat medicul – de diete „gratuite”, bazate pe excluderea uneia sau mai multor categorii de alimente. Nimic mai greșit. Dieta mediteraneana este bogata in alimente cu actiune prebiotica si in fibre solubile precum inulina, metabolizata de probiota cu producerea de butirat, o substanta antiinflamatoare. În ultimii ani, comunitatea științifică internațională a demonstrat că aderarea la piramida alimentară mediteraneană este asociată cu normalizarea microbiotei intestinale și cu reglarea genelor care controlează inflamația”.
Dezbaterea s-a referit în special la studiul „PRE-DI-MED”, Prevenire cu dieta mediteraneană, din 2018, și s-a reiterat faptul că multe diete „gratuite” tind să excludă alimentele care conțin inulină, rezultând în dezvoltarea unui model inflamator în timp și, prin urmare, urmează să fie interzise în mod decisiv. Din aceste considerente vine apelul gastroenterologilor italieni de a redescoperi Dieta mediteraneană, declarat Patrimoniu Mondial de către Unesco, pe care suntem vinovați că l-am pierdut, în avantajul unui stil de viață occidental absolut dăunător. Rapoartele prezentate de specialiști și profesori în cadrul cursului național au subliniat câteva aspecte, care sunt confirmate într-o recenzie publicată la 19 noiembrie 2019 în revista științifică internațională „Nutrients” de către un grup de cercetători spanioli.
Studiul și-a concentrat atenția asupra două alimente fluide care fac parte din piramida alimentară, vinul roșu și uleiul de măsline extravirgin. Ambele contribuie la efectul protector antioxidant și antiinflamator, cu îmbunătățirea structurii lipidelor, rezistența la insulină și riscul aterosclerotic, atât la populația generală, cât și la subiecții cu ficat gras și sindrom metabolic. Uleiul de măsline extravirgin și vinul roșu sunt de fapt bogat în polifenoli, care desfășoară o acțiune antioxidantă, și a unor substanțe deosebite precum acizii grași mono și polinesaturați (ulei de măsline) și resveratrolul (vin roșu): această ultimă substanță a atras mult atenția cercetătorilor deoarece este capabilă să favorizeze conversia. de țesut adipos alb în țesut adipos brun (care este cel activ metabolic) prin imitarea acțiunii de restricție calorică și de exercițiu fizic, mai ales dacă este administrat seara.
„Polifenolii alimentelor din dieta mediteraneană au o acţiune sinergică între ele, atât de mult încât atunci când sunt folosite individual ca medicamente nu funcționează. – a adăugat dr. Leandro – Pe parcursul cursului am trecut în revistă aspectele terapeutice ale multor patologii, precum, de exemplu, sindromul metabolic și ficatul gras, o adevărată epidemie în lumea occidentală: în aceste situații, dieta mediteraneană s-a dovedit a fi mai eficientă decât o dietă săracă în grăsimi. Mai mult, am arătat că prin unele mijloace, precum utilizarea unui extractor de suc, dieta mediteraneană se dovedește a fi cel mai bun regim chiar și în situațiile clinice în care aportul mare de fibre ar putea face aplicarea sa mai problematică. Este cazul bolilor inflamatorii intestinale și ale bolilor diverticulare în faza simptomatică, deoarece ne permite să nu lipsească proteinele și vitaminele utile la un subiect care riscă adesea malnutriția”.
În sfârșit, o considerație suplimentară asupra vinului. „Dieta mediteraneană recomandă consumul zilnic de 1-2 pahare de vin roșu la mese, care conform unor studii ar avea efecte pozitive, chiar mai mari decât abținerea absolută de la alcool. Totuși, relația dintre consumul de vin și riscurile pentru sănătate are formă de „U”: pentru doze mici (cele recomandate) efectul protector este evident, dar riscul crește dramatic pe măsură ce cantitatea consumată crește. Prin urmare, invitația este de uz conștient”, a conchis Leandro.
