O vinho, o orgânico é cada vez mais popular, mas os biodinâmicos e naturais também estão fazendo o seu caminho. Em suma, os italianos estão cada vez mais apaixonados por vinhos que seguem o curso da natureza sem intervenções químicas humanas tanto na planta quanto durante o processamento. A surpresa da Vinitaly este ano é o aumento significativo do uso de vinho orgânico pelos italianos, eles bebeu o 18% a mais que no ano passado para um total de 4,94 milhões de litros vendidos em grande distribuição em todo o país. Os dados recolhidos pela Infoscan Census que opera um serviço de recolha de dados para a venda de produtos FMCG, foram divulgados durante a reunião sobre "A revolução verde no vidro” que aconteceu na área que Coldiretti criou em Vinitaly, um grande espaço inovador em nome da biodiversidade com todas as diferentes terras do Doc e Docg da Itália onde você pode descobrir as novas tendências.
Nesta ocasião, o presidente da Coldiretti Ettore Prandini e o presidente da Federbio Paolo Carnemolla assinaram o primeiro pacto "save-bio" para garantir a qualidade de todos os produtos orgânicos, que são cada vez mais a estrela dos carrinhos italianos. Além disso o aumento da demanda interna – especifica Coldiretti – também diz respeito a bolhas com vendas de espumantes orgânicos crescendo 12%, totalizando 405 mil litros em 2018.
A taxa de crescimento do valor das vendas de vinho orgânico em 2018 foi 6 vezes superior à média do setor, demonstrando que o a busca pela naturalidade é a nova tendência crescente no mercado de vinhos na Itália e no exterior, com o vinho orgânico Made in Italy, que também é um fator chave de sucesso para as exportações, especialmente em mercados "maduros" como a Alemanha.
Uma pergunta à qual a Itália pode responder positivamente também graças ao esforço dos viticultores com os vinhedos cultivados organicamente ou em conversão que eles conseguiram 105.384 hectares, dos quais 70.791 orgânicos e 34.593 em conversão, de acordo com o Sinab 2018. Isso representa 12% da área total cultivada organicamente e garante uma produção total de 500 milhões de litros de vinho, segundo análise da Coldiretti com dados da Federbio. Os vinhedos "naturais" Made in Italy praticamente dobraram nos últimos cinco anos com a Sicília. Puglia e Toscana que sobem ao pódio das Regiões com maior área de vinhedo orgânico e juntas representam quase 2/3 do total nacional.
De acordo com o Regulamento Europeu 203/2012, publicado no Diário Oficial da União Europeia em 9 de março de 2012, podemos falar de vinho "biológico" apenas quando uvas orgânicas são produzidas na vinha, cultivadas sem o auxílio de produtos químicos sintéticos (fertilizantes, herbicidas , fungicidas, inseticidas, pesticidas em geral) e sem utilização de organismos geneticamente modificados; me na adega: a vinificação é realizada utilizando apenas os produtos e processos enológicos autorizados pelo regulamento 203/2012 com a certificação de conformidade por um organismo de certificação.
Mas crescem também as quintas com as vinhas cultivadas de acordo com as técnicas biodinâmicas codificadas em 1924 por Rudolf Steiner entre fases lunares, chifres de vaca e soluções homeopáticas, e que são necessários para manter a fertilidade da terra, liberando nela nutrientes; tornar as plantas saudáveis para que resistam a doenças e pragas; para produzir alimentos da mais alta qualidade possível, que representam quase 20% das mais de quatro mil realidades presentes na Itália. O aumento é determinado pela sensibilidade ecológica que está se espalhando entre os cidadãos, como evidenciado pelo fato de que 2 em cada 3 italianos (66%) em 2018, segundo a pesquisa Coldiretti/Ixe', compraram produtos orgânicos pelo menos algumas vezes, um sinal de maior atenção ao impacto ambiental do comportamento de alguém.
O memorando de entendimento entre Coldiretti e Federbio foi criado para garantir a qualidade de todos os produtos orgânicos e garantir a proteção contra fraudes e prevê iniciativas comuns para uma reforma efetiva do sistema de certificação do setor que garanta a máxima integridade e prevenção de fraudes, bem como o máximo transparência de informações ao longo de toda a cadeia de abastecimento, mesmo no caso de produtos importados. Mas prevê-se também uma simplificação radical das obrigações para os operadores do setor biológico e biodinâmico nacional, bem como iniciativas de formação, comunicação e promoção dirigidas a escolas e cidadãos, a introdução de novos serviços para empresas.
“O aumento constante do consumo de dois dígitos que já dura uma década e o fato de que cada vez mais vinícolas estão se voltando para o método de produção orgânico exigem que tenhamos muita atenção para que a qualidade do que é derramado no copo está à altura das expectativas dos consumidores”, explicou o presidente da Coldiretti, Ettore Prandini, ao enfatizar a necessidade de “continuar trabalhando na transparência para salvaguardar a primazia do vinho orgânico Made in Italy”.
