Eles reabriram no fim de semana passado, como um ato de boa vontade, mas os números são terríveis: todas as reservas até maio foram canceladas, o que significa 100% dos negócios destruídos. As fazendas da Apúlia, aquelas onde agora um VIP não é um VIP se não as escolher para se casar, depois do tsunami coronavírus que devastou a Itália e o mundo inteiro, os estragos estão contando. O que fazer? Chorar, uivar para a lua, esperar por subsídios e ajuda? Certo que este último chegará um dia ou outro, da Europa e da Itália, mas não há menção a gritos. Pelo menos para ouvir quatro dos mais conhecidos representantes deste negócio que se consolidou desde finais dos anos noventa graças a uma mistura mágica de natureza, gastronomia, cultura e tradição. Angelo Lippolis, Damiano Reale, Sauro Mariani e Lorenzo Antonacci traçam uma linha sobre o terrível ano de 2020 e seguem em frente, projetando 2021.
Angelo Lippolis, vem dirigindo o "Masseria Palombara”, ou seja, uma vez que se destinava ao turismo. A estrutura, com mais de quatro séculos, está localizada no território de Oria, alto Salento, a 32 km de Brindisi. Ângelo parte da segurança: “A distância sempre nos pertenceu – diz – Cada uma das nossas 20 salas é independente, cada mesa do restaurante está a mais de dois metros da seguinte. As duas piscinas têm uma de 100 metros e outra de 80, por isso oferece mais do que os 7 metros esperados para cada nadador”. O "Palombara" recebe principalmente turistas estrangeiros, americanos mais do que os outros. Até 6 de março, 60% dos quartos estavam reservados; em 3 de maio, tudo foi redefinido. Com 60% das reservas reembolsadas. “Um golpe incrível”, desabafa Angelo. Agora que os voos também estão sendo retomados, a questão é quantos clientes virão do exterior. “Não tenho ilusões, este ano acabou para nós – continua Angelo – Mesmo que o mercado seja totalmente italiano nós nunca vamos nos recuperar porque estamos no topo do mercado enquanto, provavelmente, aqueles que escolherem a Puglia serão direcionados para ofertas mais baixas do que as nossas".
Claro, mesmo no "Palombara" em agosto você vai encher, ninguém segura alguns dias de paz entre as oliveiras, mesmo que você pague talvez um pouco mais, até 600 euros por uma noite na alta temporada . Mas este não é o objetivo de Angelo. “Todo mundo é bom em agosto – diz ele – é o resto do ano que você demonstra que é bom. É por isso que todos nossos investimentos são direcionados para transformações substanciais da fazenda. Por exemplo: as piscinas serão aquecidas. O sol não nos falta, e se o oferecer juntamente com uma confortável piscina, os povos do norte sentir-se-ão mais atraídos por ele. Assim como precisamos de um spa maior, quase uma sala de estar, porque relaxamento é o que nossos clientes habituais nos pedem. Resumindo, se a natureza nos ajuda no verão, nós temos que ajudar no inverno”.
Damiano Reale, dirige “Puglia Vivosa Resort”, na área de Ugento, baixo Salento, a menos de 60 km de Lecce. Uma história completamente diferente da "Palombara". Entretanto, podem contar com o seu parque de campismo, "Riva di Ugento", que gerem desde 1976 e que se situa na mesma zona, para recuperar os seus rendimentos. E aqui também não há problemas de segurança contra a Covid 19. “ O parque de campismo estende-se por 33 hectares, com uma frente de mar de 1200 metros – diz Damiano – Os hóspedes têm à sua disposição 160 casas independentes e quem vem de autocaravana ou caravana pode parar num dos 1.100 alvéolos. Resumindo, sempre praticamos o distanciamento social”. Normalmente os turistas estrangeiros e italianos se alternam: até junho os primeiros, a partir de julho os últimos. Obviamente o coronavírus apareceu, as reservas desapareceram: em primeiro lugar os estrangeiros no inverno-primavera, impossibilitados de entrar em nosso país.
Damiano, porém, espera pelo outono-inverno. Embora seja fácil ter italianos durante os meses de verão. Para se ter uma ideia, uma semana numa das casas para 4 pessoas custa 799 euros, enquanto o estacionamento no relvado sai por 62 euros na época alta. O parque de campismo foi reaberto no dia 27 de maio, enquanto o hotel estará aberto a partir do dia 20 de junho. O hotel "Vivosa" entrou no mercado em 2009. Ele está localizado em um parque de 23 hectares e até o ano passado até 200 guarda-sóis estavam localizados na longa praia de areia branca. “Este ano temos que reduzir pela metade – explica Damiano – Enquanto catering dobrou os pontos de atendimento já que não nos falta espaço". O hotel emprega 250 pessoas e 110 trabalham no acampamento: ninguém foi demitido por causa do corona vírus. Quanto aos clientes, eles vêm principalmente do norte, lombardos e venezianos se forem italianos, alemães e suíços se forem estrangeiros. Preço médio na época alta, 224 euros por quarto.
Sauro Mariani, dirige a Masseria"Borgo Egnatia”, na área de Savelletri, uma aldeia de Fasano, ainda na província de Brindisi, onde se encontram algumas das estruturas mais nobres da Puglia. Ele é da Emilia e vem do mundo da moda, trabalho exercido sobretudo em Xangai. “Abrimos no dia 23 de maio para uma escolha do coração – diz ele – Não havia clientes. Mas tinha que ser feito, para dar um sinal. Agora algo está se movendo. A maioria dos italianos já fez reservas, mas tenho certeza que assim que as fronteiras aéreas forem abertas, os estrangeiros também voltarão”. Em "Borgo Egnazia" eles vêm principalmente dos EUA e da Austrália. Setembro e outubro serão o teste para perceber se o tsunami Covid 19 ficará para trás. E também para Sauro o objetivo é derrubar a oferta no cardápio.
“Vamos parar de olhar para os números – diz – eles são um desastre, nós sabemos. Então? Não vamos desperdiçar a crise, como disse o grande cientista. Nós levamos trabalho inteligente, por exemplo. Por que não fazê-lo entre as oliveiras? Estamos a preparar-nos para oferecer este serviço a clientes que, em vez de trabalhar a partir de casa, o possam fazer junto a uma piscina ou debaixo de um miradouro virado para o mar." E depois há os acampamentos de verão para melhorar seu inglês junto com as clássicas aulas de culinária. "Resumidamente ofertas diferentes em tempos diferentes”, conclui Sauro. Vale lembrar que o projeto "Borgo Egnazia" nasceu em 2010 a pedido da família Melpignano, proprietária de outras fazendas, sendo a mais conhecida a San Domenico, a primeira transformada de casa particular em grande hotel no final dos anos noventa, e que mais tarde inspirou todos os proprietários deste tipo de villa na paisagem tipicamente apuliana.
"Borgo Egnazia" quer se parecer com uma aldeia camponesa da Apúlia, completa com uma porta de entrada, pátio e becos. Por assim dizer, claro, já que exala riqueza de cada pedra. Os 63 quartos (mínimo 33 metros quadrados), os 92 chalés (o mais pequeno de 42 metros quadrados), as 28 moradias com piscina e jardim privado (250 metros quadrados cada) e uma casa senhorial (500 metros quadrados). Preço médio 750 euros por noite. Para os fãs, lembramos que os atores Justin Timberlake e Jessica Biel se casaram aqui, assim como a filha de um magnata do ferro indiano.
De um tipo completamente diferente é a pequena fazenda "San Michele” de Lorenzo Antonacci, entre Martina Franca e Locorotondo, o coração do vale de Itria, um dos lugares mais bonitos da Puglia. Construída em 1736, com apenas 6 quartos, é na verdade uma villa muito luxuosa utilizada sobretudo para casamentos. Especialmente estrangeiros. “Tivemos que adiar 25 devido ao Covid 19”, explica Lorenzo. A fazenda está aberta o ano todo alternando entre francês e alemão em janeiro e fevereiro, canadense e americano de março a junho. Depois os italianos. “Um cliente fiel é o diretor da Vuitton”, lembra Lorenzo com orgulho. A pergunta para "San Michele", como para todas as estruturas deste tipo, é a mesma: os italianos poderão substituir os estrangeiros? Claro que aqui no Lorenzo's só há 6 quartos para alugar, mas ainda estamos a falar de 290 euros por noite esta época. Ou, se levar toda a estrutura, incluindo cozinha e serviços, 1.600. O que dizer? Parabéns.
