Pode dizer-se que a história da alimentação humana acompanhou, ao longo dos séculos, a história da arte: desde as primeiras gravuras rupestres onde o homem sentiu a necessidade de deixar um testemunho visual da sua alimentação, à iconografia funerária etrusca e depois à iconografia religiosa, e não só cristã, às naturezas-mortas do Renascimento, aos futuristas que até ditavam as regras dos pratos e bebidas de certos artistas, a Andy Warhol. com as suas latas de sopas Campbell's, ao novíssimo “Comediante”, a famosa banana presa à parede com fita adesiva do artista Maurizio Cattelan vendida em 2019 ao preço de 150 mil dólares e doada ao Museu Guggenheim de Manhattan.
Mas já há algum tempo, comida e arte muitas vezes encontraram pontos de encontro em várias ocasiões com a escolha de alguns grandes chefs para criar verdadeiras composições inspiradas em grandes artistas de Scabin a Crippa a Canzian em seus pratos.
Com a iniciativa #Uffizidamangiare pela magia dos grandes chefs, as obras-primas da história da arte emergem agora das pinturas e transformam-se em pratos apetitosos para serem saboreados à mesa.
A partir de 17 de janeiro, todos os domingos, as Galerias Uffizi publicarão uma série de curtas-metragens no canal @uffigalleries no Facebook: em cada um deles, um chef ou pessoa conhecida do mundo da gastronomia e do vinho escolherá uma obra das coleções e, inspirando-se a partir dos ingredientes representados (frutas, legumes, carne, peixe), irão oferecer receitas ao público ou irão confeccionar pratos durante o próprio vídeo.
O objetivo da série é ilustrar e aprofundar o vínculo íntimo que - especialmente por meio do intrigante gênero da natureza morta - sempre uniu a arte da pintura à da gastronomia.
Com 'Uffizi para comer', portanto, será possível ver Fabio Picchi, patrono do Cibrèo de Florença e famoso rosto da culinária toscana na TV, confrontar o 'Menino com peixe' do século XVIII Giacomo Ceruti; Dario Cecchini, açougueiro e restaurador de Panzano in Chianti, já conhecido por ter trazido os versos da Divina Comédia de Dante para a cozinha, vai "servir" sua versão do 'Dispensa com barril, caça, carne e cerâmica' de Jacopo Chimenti conhecido como L'Empoli, pintor florentino do século XVI.
Até a estrela da chef Valeria Piccini, do restaurante Da Caino, em Montemerano, na área de Grosseto, proporá uma de suas receitas de 'Natura morta' de Empoli, enquanto Marco Stabile, outro chef estrela do L'ora d'Aria em Florence, "desafiará" na mesa nada menos que o 'Peperoni e uva' de Giorgio De Chirico.
Outros episódios se seguirão, para seduzir o público virtual do Uffizi com um rico cardápio contado a partir de cores e sabores, até o final da primavera: os protagonistas serão, além de um grande grupo de chefs, obras de Caravaggio, Felice Casorati, Giovanna Garzoni e outros grandes artistas.
Só para constar, o Uffizi não tinha perfil no Facebook antes da pandemia. Eles chegaram lá por necessidade, após as disposições do governo que diziam respeito a todos os museus italianos. E foi um sucesso retumbante de milhares e milhares de contatos. #Uffizidamangiare nasce agora na sequência deste sucesso que abriu as portas do Uffizi a um vasto público social.
“Nas últimas décadas, a ligação entre arte e gastronomia tornou-se uma verdadeira ciência e objeto de séria investigação histórica”, explica o diretor das Galerias Uffizi, Eike Schmidt. “Nossa intenção, com esses vídeos, é criar um vínculo ainda mais próximo com as obras do Museu, colocando-as em um contexto atual e vital. Os alimentos pintados e cozinhados encontram-se assim num nível de verdade que estimula a atenção do observador e traz à tona os significados profundos e inesperados escondidos nas cenas e naturezas-mortas criadas pelos pintores”.
