Uma história feminina a da histórica marca milanesa Carnes curadas Rondanini. Ana Maria Bruno, esposa do último proprietário Luca Cividini que seguindo os passos de Maria Saldarini, esposa do fundador Luigi Rondanini, assumiu a liderança da empresa de embutidos defendendo a história, tradição e qualidade de seus produtos.
Dois séculos diferentes, mas a mesma paixão e curiosidade de experimentar. Era novembro de 2019 quando Annamaria Bruno assumiu o cargo de Diretora Única, substituindo o marido que assumira a empresa quase vinte anos antes. Inicialmente movida pelo sentido de preservar o que o marido havia construído, Annamaria demonstrou engenhosidade e paixão pela arte do açougue e com o gerente de produção, David Biasion decidiu apostar na qualidade, recuperando as antigas receitas de Maria.
Em vez disso, Maria Saldarini conheceu o marido graças às carnes curadas. Luigi havia aberto um laboratório em Busto Garolfo em 1925 e por meio de um "calessino", entregava os produtos nos municípios da região, entre eles Casorezzo, município de Maria. Depois o casamento em 1931 e resolveram continuar os negócios juntos, ela na administração.
Durante a Segunda Guerra Mundial, a empresa foi tomada pelos nazis e utilizada como armazém das tropas de ocupação, mas surgiu a ideia de adquirir uma fábrica. Em 1955 o Fábrica de salsichas Luigi Rondanini tornou-se uma sociedade anônima. Com a morte de Luigi, Maria continuou no negócio junto com seu filho Gianni, conseguindo manter a reputação de alta qualidade da empresa familiar e expandir-se para o mercado nacional, graças à técnica do vácuo, sendo a primeira empresa a utilizá-la. Sua dedicação e capacidade empreendedora foram recompensadas com a honra de Cavaleiro da Ordem do Mérito da República Italiana.
Annamaria também, em apenas dois anos, demonstrou grande capacidade empreendedora. Em primeiro lugar, lançou um plano de investimentos na fábrica, em pessoal e também em novos produtos e contratou um jovem licenciado, tecnólogo alimentar, para garantir a qualidade dos produtos e processos produtivos. Ele também realizou um reestilização do logotipo empresa, lançou-se no e-commerce e lançou as bases para desembarcar no mercado externo. Aliás, os produtos da Rondanini já estão presentes na França, Bélgica e Alemanha.
E então o teste mais difícil de todos: a pandemia. A Annamaria soube enfrentar a prova lançando um novo produto: o Curcotto, presunto cozido de alta qualidade, com adição de açafrão e anis estrelado, especiarias cujas propriedades benéficas ajudam a proteger o corpo e fortalecer o sistema imunológico. Um produto saudável, de alta qualidade e acima de tudo sem glúten.
