Se o Coronavírus nos obriga a ficar em casa porque nos privarmos do prazer de uma boa e boa pizza feita na nossa cozinha? Claro que nunca será tão saborosa e saborosa como as que podemos comer numa pizzaria profissional, mas enquanto esperamos por tempos melhores, podemos comprometer-nos a melhorar a qualidade dos feitos no forno caseiro. Para o resgate dos entusiastas da pizza vem AVPN (Verdadeira Associação da Pizza Napolitana)) que já havia lançado no ano passado o “Concurso Vera Pizza”, um desafio para “produzir” a melhor pizza possível em casa. Uma iniciativa com um sucesso extraordinário, como o comprovam os números da primeira edição: 800 pizzas concorrendo, de 38 países e com seguidores sociais dignos de um grande influenciador.
E este ano se repete. “Decidimos dar um bis – explica Antonio Pace, presidente da AVPN com um sorriso – e estamos prontos para lançar a segunda edição com exatamente as mesmas regras e mais uma vez colocando em disputa nossos cobiçados cursos profissionais para pizzaiolos”.
As regras de engajamento são realmente muito simples. O concurso é gratuito e aberto a todos, amadores e profissionais.
A base é a especificação internacional AVPN e é oferecida aos participantes uma ampla escolha do tipo de pizza que desejam oferecer: pode ser uma marinara, uma margherita ou qualquer variante criativa. Único requisito é obrigatório o uso de forno elétrico do tipo doméstico.
A corrida é dividida em duas fases. A primeira, que vai de 25 de fevereiro a 25 de março de 2021, prevê que os competidores enviem, via messenger e para Perfil AVPN no Facebook @verapizzanapoletana, a foto da pizza proposta e do forno caseiro utilizado. As fotos serão publicadas no álbum "Vera Pizza Contest" inserido no Página da associação e pode ser votado por todos com um simples like.
A segunda fase, que decorrerá de 26 a 29 de março, prevê a avaliação, por um júri composto por 10 mestres pizzaiolos, das 20 pizzas mais votadas. Um painel absolutamente internacional com jurados do Brasil, Austrália, Egito e Itália que levarão em consideração elementos como forma, cozimento, palatabilidade e recheio. A votação determinará os 3 vencedores que poderão usufruir, consoante a sua posição no pódio, de três níveis diferentes de cursos para pizzaiolos “assinados” da AVPN.
O 1.º classificado ganhará um curso profissional básico de 9 dias a realizar na Escola AVPN de Nápoles ou em alternativa um curso profissional básico online de 5 dias.
O 2º terá direito a um curso profissional avançado de 3 dias a realizar na Escola AVPN de Nápoles ou em alternativa a um curso online avançado de 3 dias
O 3º lugar irá para um curso amador de 4 horas a ser realizado na Escola AVPN de Nápoles ou, em alternativa, um curso amador online de 2 horas
A tudo isto acrescem os prémios especiais disponibilizados pelos parceiros da iniciativa, desde ferramentas "técnicas" a kits de produtos, verdadeira excelência.
E, por falar em produtos, não podemos deixar de mencionar a nova iniciativa da AVPN: trata-se de “Recomendado para Uso Doméstico”, uma linha de produtos que a associação "assina", garantindo sua qualidade logo na frente da pizza caseira.
"A pizza está se tornando cada vez mais uma espécie de fio condutor que une povos e culturas - conclui Pace - É óbvio que para nós o lugar destinado à preparação e consumo da pizza continua sendo a pizzaria, mas é bom brincar com centenas de entusiastas por todo o lado o mundo que experimenta, em suas cozinhas, este produto tão amado. Mas, justamente pelo respeito que devemos à pizza, nós da AVPN sentimo-nos obrigados a aconselhar não só as técnicas e modos de preparação como também a qualidade dos produtos a utilizar”.
