Para crianças alérgicas ao leite de vaca, a eliminação total do leite de vaca e seus derivados é essencial, enquanto para prematuros seria desejável ter um suplemento melhor tolerado disponível: por isso é essencial ter alimentos substitutos que sejam tolerados e tenham nutrição adequada e palatável para ser aceito.
A Comissão de Agricultura do Senado parte dessas premissas para valorizar as cadeias de abastecimento italianas de leite de burra para aumentar sua produção e consumo. Em apoio, estudos recentes atestam que em crianças alérgicas, com múltiplas alergias alimentares, incluindo alergia ao leite de vaca, o leite de burra é tolerado em mais de 85% dos casos.
Não só isso: a integração do leite materno com o leite de burra reduz o risco de intolerância alimentar em lactentes em 2,5 vezes. E mais: sua composição e propriedades particulares tornam o leite de burra útil não apenas como alimento, mas também para outros usos, como parafarmacológico e cosmético. No entanto, existem problemas. Em primeiro lugar porque nas últimas décadas se assistiu a uma redução drástica dos burros devido a uma progressiva falta de utilidade nos trabalhos em que eram originalmente indispensáveis, sobretudo na agricultura.
Além disso, a jumenta tem uma capacidade de produção de leite muito limitada: em média, produz quatro litros por dia e apenas durante o período em que há um potro e se considerarmos que o desmame ocorre após cerca de seis meses e que a gestação dura em média doze, as possibilidades limitadas de produção são compreendidas. Do lado do consumidor, essas condições tornam o leite de burra particularmente caro e difícil de encontrar; por parte do produtor, porém, a limitada capacidade de produção, os altíssimos custos de manutenção do animal e o desconhecimento do mercado sobre o produto tornam sua criação pouco conveniente.
E aqui está em análise no Senado o projeto de lei que, para incentivar a produção, concede aos agricultores um crédito fiscal de 4 euros por litro. A taxa de IVA de 4% aplica-se tanto ao leite de burra embalado como ao leite fresco embalado para venda a retalho. Estabelece ainda o fornecimento gratuito de leite de burra, a expensas do serviço nacional de saúde, aos prematuros (nascidos antes da trigésima sétima semana de gestação) e às crianças até aos 8 anos que tenham sido diagnosticadas com alergia ao leite de vaca proteínas . O custo estimado é de 3 milhões por ano, que é coberto por uma redução semelhante no fundo para intervenções estruturais na política económica.
