A crise epidemiológica e a consequente crise econômica mudou a vida de muitos italianos, como a de 6 jovens da província de Rovigo, que ficaram sem emprego depois que as empresas onde trabalhavam fecharam as portas. Quando uma porta se fecha, outra se abre, e essa porta foi aberta pelo muito jovem empresário de Crespino, na província de Rovigo, Sofia Michieli, que em 2018 abriu uma estufa de alta tecnologia dedicada à produção de morangos sustentáveis. A grande procura deste produto permitiu a estas pessoas, de diferentes idades, encontrar emprego na empresa sediada em Sófia, apesar de não terem experiência no setor.
De momento ainda não é possível quantificar os prejuízos da Covid, porque a empresa está em plena produção e colheita e mesmo que as operações tenham sido realizadas ao mesmo ritmo, graças à ajuda dos novos colaboradores, o resultado, porém, estará atrelado aos preços que, aliados à grande incerteza dos mercados, oscilam bastante neste período.
Sofia herdou a paixão pela natureza de sua família, que há muito possui uma fazenda voltada para o cultivo de milho, soja, trigo e uma avicultura. Há dois anos, porém, consegue lançar o seu próprio negócio: a estufa para morangos sustentáveis, na zona rural de Crespino, perto do rio Pó, com a qual recebeu o Prêmio Smau de inovação em 2019.
Uma estufa totalmente inovadora que duplica a produção de morangos em relação aos métodos tradicionais, graças a sistema para cima e para baixo amplamente utilizado na Holanda, o que permite reduzir pela metade o uso da terra e reduzir o consumo de água. Mesmo que os morangos da Sofia não sejam orgânicos, porque por definição um produto orgânico deve ser cultivado no chão, é nesse sentido que a empresa está caminhando.
A estufa cobre 6 metros quadrados, com 20 plantas por metro quadrado em comparação com 10 plantas em estufas comuns. Isso é possível nos dois pisos móveis de cultivo, colocados em canais suspensos em fibra de coco e perlita. Esses canais móveis permitem que você trabalhe alternadamente em duas linhas de cultivo diferentes que podem ser abaixadas de facilitar as atividades realizadas pelos operadores, que além de ajustar a altura ao nível desejado também possuem mais espaço dentro da estrutura. Durante a fase de cultivo, os pisos são nivelados de forma a evitar áreas sombreadas, sendo posteriormente deslocados durante a execução das operações de cultivo. Além disso, este sistema inovador permite proteger o produto das mudanças climáticas bruscas dos últimos anos: a altura permite criar um ambiente ideal para os morangos, com um microclima que protege o fruto de doenças e bactérias. Atualmente, a empresa cultiva 5 variedades de morangos: Portola, San Andreas, Vivara, Anzia e Cantus.
Estas estufas de vários andares, sendo muito altas, encerram um volume de ar que reduz mudanças bruscas de temperatura, diminuindo tanto o aquecimento quanto o resfriamento do ambiente. A estufa tem cerca de 120 metros de comprimento, 50 de largura e 6 metros de altura, com janelas na parte superior e nas laterais, ajustáveis por meio de central eletrônica que avalia temperatura, umidade e ventania. Aproximadamente 500 metros quadrados são reservados para processamento, armazenamento refrigerado de curto prazo, embalagem e fertirrigação.
A racionalização da água permite reduzir ao máximo o desperdício, mesmo que se pretenda passar para um ciclo de rega fechado, de forma a eliminá-lo por completo. Mesmo no caso dos morangos, vale a mesma regra: desperdício Zero. Todos os produtos deformados são transformados em compotas e sumos, de forma a recuperar e valorizar um produto que de outra forma não poderia ser vendido.
Tão jovem, mas com ideias muito claras sobre o seu futuro. Sofia, que já se licenciou em Ciências e Tecnologia Agrícola na Universidade de Pádua, prossegue os seus estudos para obter o mestrado de forma a poder conciliar os seus estudos com a sua atividade agrícola, através da experimentação em estufas.
O crescimento populacional aliado às mudanças climáticas tornam cada vez mais necessários sistemas agrícolas sustentáveis e produtivos. Entre as várias soluções, o cultivo em estufa sem solo, com o inovador sistema up and down, totalmente automatizado e com impacto zero, permite obter resultados mais do que positivos: com o mesmo investimento você obtém um aumento na renda, com a mesma área de superfície dos sistemas tradicionais, obtém-se um aumento no rendimento.
