Duas mil e quinhentas calorias por dia, reduzindo quase totalmente o consumo diário de carne (principalmente bovina) e chegando a engolir até meio quilo de frutas e verduras. Esta é a "dieta de referência universal" sugerida pelo prestigiosa revista científica inglesa The Lancet, com um duplo objetivo: proteger nossa saúde, mas também a de nosso planeta, que segundo as previsões em apenas 30 anos será habitado por 10 bilhões de pessoas.
Foi desenvolvido pelos 37 especialistas em nutrição e sustentabilidade da Comissão (incluindo Tim Lang, inventor do "zero quilômetro" e o professor de Harvard Walter Willett), de universidades em 16 países ao redor do mundo e de organizações como Fao e OMS: “Following the o conselho da dieta universal também pode permitir evitar até 11,6 milhões de mortes anualmente devido a doenças relacionadas com a má alimentação”, refere o estudo, que revela ainda que comer mal é ainda mais perigoso do que fumar, fazer sexo desprotegido e beber álcool.
A dieta universal proposta pelo The Lancet basicamente pede a duplicação do consumo global de frutas, verduras, legumes e nozes, em vez de reduzir o consumo de carne vermelha e açúcares em mais de 50%, e recomenda fortemente o uso de óleos vegetais como condimentos, extra azeite virgem ou colza. Em detalhe, aqui estão as quantidades diárias recomendadas: 230 gramas de cereais integrais, 500 de frutas e vegetais, 250 de laticínios, 14 de carne (bovina ou suína ou ovina), 29 de frango, 13 de ovos, 28 de peixe, 75 de legumes, 50 de nozes, 31 de açúcares (com ou sem adição), 29 de fibras. Para cada 15 gramas adicionais de cereais consumidos diariamente, a incidência de ataque cardíaco, câncer de cólon e diabetes diminui em uma porcentagem que varia de 2 a 19.
