Seja para assistir a um jogo de futebol com os amigos ou para um jantar romântico, a entrega de comida é mais do que um boom: a entrega de comida em casa é um hábito consolidado que afeta mais de um em cada três italianos hoje e que consequentemente celebra a entrada no cabaz de consumo do Istat para a inflação 2020 sobre os novos hábitos de consumo das famílias. Para ser preciso, de acordo com uma análise de Coldiretti e Censis, 37% costumam ou ocasionalmente pedem, via smartphone ou computador, pizza, pratos étnicos (principalmente sushi, a ponto de um único prato ter acabado de ser incluído pelo Istat em cesta de compras 2020) ou verdadeiras comidas gourmet durante todo o ano.
A chamada entrega de comida, quase sempre paga pelos maltratados motoboys, ou motociclistas, é, portanto, um mercado a que 18,9 milhões de italianos recorrem regularmente (3,8 milhões) ou pontualmente (15,1 milhões) que consumiam em casa alimentos encomendados em restaurantes e pizzarias através de uma das conhecidas plataformas online (Just Eat, Foodora, Deliveroo, Bacchette Forchette ou Uber Eats, só para citar as mais conhecidas ), ao lado da qual se desenvolveram inúmeras realidades locais.
No topo da lista de motivos para recorrer ao delivery de comida, aponta o estudo Coldiretti/Censis, está o fato de estar cansado e sem vontade de cozinhar (57,3%), mas também há 34,1% (talvez menos sinceros…) que indicam recorrer a ele em jantares de amigos e familiares para surpreender os comensais com pratos de qualidade. A possibilidade de receber refeições prontas em casa facilita assim a organização de momentos de convívio mesmo quando não há tempo para cozinhar.
Há também os que apostam na comida para animar as noites em casa (32,6%), os que não têm tempo para preparar as próprias refeições (26,5%) e quem não abre mão de uma boa alimentação sem precisar sair (24,7%) assim como os ansiosos por experimentar pratos novos e originais (18%) e os que não sabem cozinhar (6,9%). Para facilitar o uso da entrega de comida, há também a pontualidade do serviço, que é sempre maior (em detrimento dos entregadores, muitas vezes sobrecarregados pelo algoritmo): os prazos de entrega em muitos casos são fixos e não ultrapasse sessenta minutos, e também é possível estabelecer um horário preciso, já que para pagá-lo não é mais preciso juntar dinheiro ou se preocupar com troco, pois pode ser feito online.
No entanto, nem tudo que reluz é ouro: o boom da entrega de comida em domicílio realmente a trouxe para os lares italianos feroz competição de custos entre as diferentes plataformas com ofertas de transporte gratuito, promoções e descontos, que por vezes correm o risco de ter repercussões em toda a cadeia de abastecimento, desde o pessoal às contas dos restauradores até aos seus fornecedores de produtos agrícolas e alimentares. Não é por acaso que quase quatro em cada dez italianos (38,1%) que pedem comida em plataformas web consideram prioritário melhorar o respeito aos direitos trabalhistas dos pilotos: ainda poucos, mas já é um sinal.
